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本帖最后由 珊珊5354 于 2015-12-28 09:33 編輯
每年到了12月,就會(huì)非常忙,就算現(xiàn)在不用上班,一樣非常忙,因?yàn)橐^(guò)節(jié),不想在外面擠人群,吃高價(jià)飯,最舒服就是在家里一家人一起做飯,一起吃,不會(huì)做飯的負(fù)責(zé)洗碗。
【姜蔥炒波龍】
前段時(shí)間在跨鮮秒殺了兩只一斤重的波士頓龍蝦,終于在圣誕節(jié)前收到了,做龍蝦的第一步,就是放尿。
第一次發(fā)視頻,不知道有沒(méi)有發(fā)放成功,放尿的過(guò)程就是將蝦腹部朝天,扳平,用一條筷子從龍蝦的底部插進(jìn)去,捅幾下,龍蝦就會(huì)撒尿了。如果沒(méi)有放尿,龍蝦肉吃起來(lái)就會(huì)有股尿騷的味道的哦。
將放好尿的龍蝦斬件,然后均勻的撒些粉上去,這樣的目的是為了防止在煮的時(shí)候龍蝦泄水。
猛火,姜蔥蒜起鍋。
將斬好件的龍蝦倒到鍋里爆炒。
盞酒。
然后用鹽、糖等味料用少量水溶解后倒入鍋里調(diào)味,蓋鍋焗5分鐘。
然后在打個(gè)生粉蠔油芡進(jìn)去,加入蔥包尾。
d醬汁煮稠以后就可以起鍋了。
以前認(rèn)識(shí)的廚師朋友說(shuō),廚房里的人偷吃,最喜歡偷吃的就是這塊肉,一來(lái)這是龍蝦最美味的地方,其次是偷吃了都不會(huì)被人發(fā)現(xiàn)。
龍蝦很新鮮,加上煮之前用生粉撈過(guò),所以沒(méi)有泄水,肉身非常的飽滿(mǎn)。紅色的龍蝦色毫不掩飾的透露著節(jié)日的喜慶氣氛。
吃起來(lái)爽口彈牙哦。
現(xiàn)在的物價(jià),漲得很厲害,而過(guò)節(jié),聚會(huì)的成本也越來(lái)越高了,但不是說(shuō)過(guò)節(jié)貴就不過(guò),一家人,個(gè)個(gè)都很忙,過(guò)節(jié)就是為了要聚在一起,所以學(xué)會(huì)做幾道簡(jiǎn)單又美味小菜,真的很開(kāi)心的哦。
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柔羊 發(fā)表于21樓
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回復(fù) 珊珊5354 的帖子
我只放系箱養(yǎng)左1日仲好生猛,琴晚挪去奶奶屋企用LZ既方法煮左黎吃,好正,好多肉肉啊。28蚊真系好超值
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