怎樣做果汁 做果汁可使用果汁擠壓器,也可用紗布擠汁,或放在小碗里用小勺壓出果汁。如鮮橘汁,可將新鮮橘子洗凈,剝下橘肉,放在碗里用小勺壓出橘汁,除去殘渣后即可。西紅柿汁,將新鮮西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮,包在紗布里擠出果汁,也可放在碗里用小勺擠壓,將汁倒出即可。做果汁時一定要保持雙手及使用器具干凈,能煮沸消毒的要事先消毒好再用,剛做出的果汁可加溫水稀釋或加少許糖后再給孩子飲用。不要從市場上購買成品果汁給孩子喝,因為這些果汁大部分含糖量較高,且有不同濃度的防腐劑。自制果汁中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)。 <IMG onmousewheel="return bbimg(this)" style="CURSOR: pointer; ZOOM: 70%" onclick=javascript:window.open(this.src); src="http://community.goodbaby.com/SignPic/SignPic_73137.jpg" onload="javascript:if(this.width>screen.width-500)this.style.width=screen.width-500;" border=0> 怎樣制作菜湯 將新鮮蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黃豆芽、蘿卜、胡蘿卜等,洗凈切碎。先將鍋內(nèi)放水適量燒開,加入洗凈切碎的蔬菜并煮開,再用文火煮3~5分鐘,豆芽、胡蘿卜則需煮爛、放涼后,用湯匙擠壓蔬菜取湯即可?;蛴霉瓟D壓器擠出湯汁,放適量鹽即可,這種菜湯中含有豐富的維生素C、B,胡蘿卜素及礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵等。 怎樣制作米湯 將鍋內(nèi)水燒開后,放入淘洗干凈的小米或大米,煮開,再用文火煮成爛粥,撇取米湯即可食用,也可加入菜湯等一起食用。米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、B等。 怎樣制作魚泥 將鮮魚洗凈、去鱗、去除內(nèi)臟,加少許鹽后放在鍋里清蒸,然后去皮、刺,將魚肉挑放在碗里,用湯匙擠壓成泥狀,也可從紅燒魚上挑取魚肉制作,可將魚泥加入稀粥中一起喂給孩子吃。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鋅等。 怎樣制作肝泥 將生豬肝洗凈后放入鍋內(nèi),加水、大料、蔥段、姜片、精鹽、醬油,燒開后將豬肝撈出,再放在干凈的板上剁碎成細(xì)小顆粒即可??煞湃胂≈嗷蛎鏃l中一起食用。肝臟中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素,是防治營養(yǎng)性貧血的佳品。 怎樣蒸雞蛋羹 將雞蛋打入碗中,加入適量水(約為雞蛋的2倍)和少許鹽,調(diào)勻,放入鍋中蒸成凝固狀即熟。給8~9個月的孩子吃時可事先放入適量植物油,雞蛋羹可直接用小勺喂給孩子吃,軟嫩可口,營養(yǎng)價值高,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是蛋黃中含有卵磷脂及鐵、鈣、磷、維生素A、D、B等,可營養(yǎng)大腦,又能滿足嬰兒對鐵的需要。 怎樣做菜泥 將新鮮的綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆洗凈切碎,放入鍋內(nèi),加蓋煮開15分鐘,也可清蒸。熟后盛在碗里,用小勺攪成泥狀即可,可放入稀粥中一起食用。 教你制作幾種嬰兒輔食(轉(zhuǎn)) 隨著嬰兒的成長,母乳以及奶粉都無法滿足其成長的需要,所以適當(dāng)?shù)慕o孩子補(bǔ)充一些輔食是完全必要的,但是如何制作可口營養(yǎng)的輔食?這是很多年輕的父母想要了解的。在此我們介紹幾種常見的輔食的制作方法: (1)菜水或果汁:將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎,以一碗菜一碗水的比例,先將水煮開,再將切好的菜或水果放入鍋內(nèi),加蓋煮5分鐘,稍冷后,將水濾出即可食用。 (2)番茄汁和橘子汁:番茄汁將番茄洗凈,用開水燙后去皮,再用消毒紗布包住番茄,用消毒調(diào)羹擠壓成汁。橘子汁將橘子外皮洗凈,切成兩半,每半在消毒過的擠汁器上旋轉(zhuǎn)數(shù)分鐘,待果汁流入槽內(nèi),用消毒紗布過濾后,取出橘子汁。 (3)蛋黃:將雞蛋洗凈,放在冷水鍋中煮熟,煮得老一些,取出去殼,剝?nèi)サ鞍祝瑢⒌包S壓成泥狀,用開水調(diào)成糊狀。 (4)菜泥和水果泥:菜泥是將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎,加鹽少量,放在蒸鍋中蒸熟,取出搗碎,去掉菜筋,用勺攪拌成菜泥。胡蘿卜泥制法與菜泥相同,水果泥是將蘋果或香蕉洗凈,蘋果切成兩半,香蕉剝?nèi)ヒ贿吰ぃ蒙坠纬赡?,隨刮隨喂。。 (5)爛粥:大米約30克,洗凈后浸泡1小時,加水3~4碗,放鍋內(nèi)文火煮1~1.5小時,煮成糊狀即可食用。 (6)蒸蛋羹:將雞蛋攪拌均勻,加水適量,加鹽少量,放在鍋內(nèi)蒸熟食用。 (7)藕粉:藕粉一羹匙,糖一羹匙,先用少許冷開水調(diào)勻,再用沸水沖開調(diào)拌成羹糊狀。 1~3個月嬰兒的輔助食品配制方法 (轉(zhuǎn)) 桔子汁:取桔子1個,將外皮洗凈,切成兩半;將每半只置于擠汁器盤上旋轉(zhuǎn)幾次,果汁即可流入槽內(nèi),過濾后即成。每個桔子約得果汁40毫升。飲用時可加水1倍。 蕃茄汁:蕃茄50克,白糖少許。溫開水適量。將成熟的蕃茄洗凈,用開水燙軟去皮,然后切碎,用清潔的雙層紗布包好,把蕃茄汁擠入小盆內(nèi)。將白糖放入汁中,用溫開水沖調(diào)后即可飲用。注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。 青菜水:青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可),清水50克。將菜洗凈,切碎。將鋼精鍋放在火上,將水燒沸、放入碎菜,蓋好鍋蓋燒開煮5~6分鐘,將鍋離火,再悶10分鐘,濾去菜渣留湯即可。 西瓜汁:西瓜瓤100克,白糖10克。將西瓜瓤放入碗內(nèi),用匙搗爛,再用紗布過濾。汁內(nèi)加入白糖,調(diào)勻即成。 胡蘿卜湯:胡蘿卜50克,白糖少許。清水50克。將胡蘿卜洗凈,切碎,放入鋼精鍋內(nèi),加入水,上火煮沸約2分鐘。用紗布過濾去渣,加入白糖,調(diào)勻。 菜水:菠菜、油菜、白菜均可,50克,精鹽適量,清水50克。將菜洗凈,切碎。將鋼精鍋放在火上,將水燒沸、放入碎菜,蓋好鍋蓋燒開煮5~6分鐘,將鍋離火,再悶10分鐘,濾去菜渣留湯即可。 山楂水:山楂片50克,白糖少許。開水150克。將山楂片用涼水快速洗凈,除去浮灰,放入盆內(nèi)。將開水沏入盆內(nèi),蓋上蓋悶10分鐘,至水溫下降到微溫時,把山楂水盛入杯中,加入白糖,攪至白糖溶解即可。 4~6個月嬰兒輔助食品配制方法 (轉(zhuǎn)) 青菜粥:大米2小勺、水120毫升、過濾青菜心(菠菜、油菜、白菜等的菜葉)1小勺。把米洗干凈加適量水泡1~2小時,然后用微火煮40~50分鐘,在?;鹬凹尤脒^濾的青菜心,然后再煮10分鐘左右。 湯粥:大米2小匙,湯120毫升。把大米洗干凈放在鍋內(nèi)泡30分鐘,然后加湯(肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可)煮,開鍋后再用微火煮40~50分鐘。 牛奶粥:大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡1~2小時,然后放火上煮,開鍋后用小火煮40~50分鐘,在停火前不久將豆乳粉放入粥鍋內(nèi),再煮片刻。 水果面包粥:普通粉面包1/3個,蘋果汁、切碎的桃、桔子、楊莓等各1小匙。把面包切成均勻的小碎塊,與蘋果汁一起放入鍋內(nèi)煮軟后,再把切碎的桃、桔子和楊莓混合物一起放入鍋內(nèi),再煮片刻即可。 蛋黃粥:大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗干凈加適量水泡1~2小時,然后用微火煮40~50分鐘,再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內(nèi)再煮10分鐘左右。 胡蘿卜粥:大米2小匙、水120毫升、過濾胡蘿卜小匙。把大米洗干凈用水泡1~2小時,然后放鍋內(nèi)用微火煮40~50分鐘,停火前不久加入過濾胡蘿卜,再煮10分鐘左右。 土豆泥:中等個的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗凈削去皮后放鍋內(nèi)煮或蒸,熟后用勺子將土豆研成泥狀(也可在市場上賣的現(xiàn)成土豆泥),再加入牛奶和黃油,攪拌煮至粘稠狀。 鮮紅薯泥:紅薯50,白糖少許。將紅薯洗凈,去皮、切碎搗爛,稍加溫水,放入鍋內(nèi)煮15分鐘左右,至爛熟,加入白糖少許,稍煮即可。 蛋黃土豆泥:過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取煮雞蛋的蛋黃1/2個進(jìn)行過濾;把土豆煮軟過濾后加入蛋黃和牛奶中進(jìn)行混合,然后放火上少許加熱。 水果藕粉:藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入鍋內(nèi)均勻混合后用微火熬,注意不要巴鍋,過熬過攪拌直到透明為止,然后再加入切碎的水果。 蜂蜜藕粉:藕粉(或淀粉)1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細(xì)不要有小疙瘩,然后把藕粉和水一起放入鍋內(nèi)均勻混合后用微火熬,注意不要巴鍋,邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀為止,?;鸷蠹尤敕涿?。 蛋糊:過濾蛋黃1/2個,肉湯3大匙、淀粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個,研碎后和肉湯一起放入鍋內(nèi)上火煮,然后把淀粉用水調(diào)勻后倒入鍋內(nèi)煮至粘稠狀。 蛋黃醬:過濾蛋黃1/2個、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內(nèi)研碎,并加入肉湯研磨至均勻光滑為止,然后放入鍋內(nèi),加入少許鹽,邊煮邊攪拌混合。 奶油蛋黃:過濾蛋黃1/4個、過濾玉米面1大匙、肉湯一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少許。將過濾蛋黃和玉米面一起放入鍋內(nèi),再加入肉湯中用微火煮,?;饡r表面撒上一些菠菜末,使其漂浮表面。 蛋菜:蛋黃1/2個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調(diào)勻;把摘好(去筋)的豆放開水中煮軟后切成碎末,然后把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內(nèi),再加肉湯煮,待菜煮爛后把調(diào)好的蛋黃倒入鍋內(nèi)混合均勻。 奶油蛋:過濾蛋黃1/2個、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少許。把過濾蛋黃、淀粉和水放入鍋內(nèi)均勻混合后上火熬,邊熬邊攪,拌熬至粘稠狀時加入牛奶,停火后放涼時再加入蜂蜜。 蘋果醬:蘋果1/8個,白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗凈后去皮除籽,然后切成薄薄的片,再放入鍋內(nèi)并加少許白糖煮,煮片刻后稍稍加點水,再用中火煮至糊狀,?;鸷笥蒙鬃颖趁鎸⑵溲兴?。 香蕉粥:香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗干凈后剝?nèi)テ?,用勺子背把香蕉研成糊狀,然后放入鍋?nèi)加牛奶混合后上火煮,邊煮邊攪拌均勻,?;鸷蠹尤肷僭S蜂蜜。 椒鹽餅干糊:蘇打椒鹽餅干1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗干凈剝?nèi)テず髾M切為二,將桔汁擠出,把桔子汁和一起放在椒鹽餅干上,然后用勺子背將其研成糊狀。 鴨犁粥:鴨梨1個洗凈切成薄片,去掉梨核放人砂鍋內(nèi),加入250毫升水,燒開后放人洗凈的大米1兩,熬至八成熟時,加入冰糖使其有甜味,再熬制成熟即可。 蛋黃奶:將雞蛋煮老去殼,按需要量經(jīng)細(xì)篩研入牛奶中,蛋黃富鐵質(zhì)、磷質(zhì)等,適用于四、五個月的嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)。 紅棗泥:紅棗100克,白糖20克。將紅棗洗凈,放入鍋內(nèi),加入清水煮15~20分鐘,至爛熟。去掉紅棗皮、核,加入白糖,調(diào)勻即可。
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