得閑飲茶

都說懷孕了吃花膠對大小都好，我也學著做了 ，以下是我的制作過程：

1、花膠泡了24小時，期間換了一次水。

2、將泡過的花膠剪成一塊塊。

3、加50ML左右的黃酒和阿膠。

4、過面的水和五片姜。

5、用隔水電燉鍋燉了5小時。



結果：花膠都快被我燉化了，膠質(zhì)很重，吃了小半碗覺得喉嚨都好像粘一塊去了，但這個超難吃 ，放了酒和姜還是會很腥， 味道也不好，請教會做的MM，如何改良這個問題？

CinyLv

懷孕的時候不要吃太多，一個月兩三次就可以了，生完BB后就可以多吃些。
小的花膠，我就直接在煲豬骨湯的時候吸干凈放進去一起煲5個小時左右既可以了。
大的花膠，我不懂泡，都是在外面切成片后，簡單洗洗，后直接用燉盅多幾個小時就可以了

丫與婭

是什么樣的花膠？
泡太久了，3個多小時，差不多了（我都不喜歡泡）
不要加那些阿膠和黃酒
可以放點骨頭或雞腳，快好的時候加點紅棗，也就夠了
鈍化是因為膠質(zhì)溶在湯里了

天山DE雪蓮

我都是先把花膠放油炸一下，之后放在冷水里泡一會切條，然后放在煲好的雞湯（原只雞撈起可以做白切雞）煲十分鐘，打蛋花放下去然后調(diào)味。我們一家都喜歡這樣喝。

jeanyuhuang

沒有這樣吃啊 貌似超補超膩 煲雞湯最好啦

red8red

花膠要先去腥，燒開的水加些六七片厚點點的姜片，把泡好的花膠過一下姜水，取出再燉再煲都不會腥了，煲燉有三個鐘足夠了。

red8red

懷孕了不要用酒燉，坐月時才用酒來燉，生完15天后才用酒來補好一些。
現(xiàn)在用瘦肉，紅棗，枸杞更好。
用剝了皮的雞也很好。

[ 本帖最后由 red8red 于 2010-7-17 14:02 編輯 ]

月夜小酌

樓主編的不太像，嘩眾取寵。

月夜小酌

感謝所有來頂貼的網(wǎng)友！

優(yōu)優(yōu)小米

LZ不需要泡這么久的哦.
一般泡發(fā)只是為了方便切割而已!一般我們切好的,可以洗一洗直接燉的.沒工具的話,就泡到發(fā)軟可以切割得了為止!
黃酒和阿膠也跟花膠不合味嘛.
還是煲一些雞肉.蟲草花,等,比較合味,很清淡的!!
泡了24個小時,還燉五個小時,肯定要溶了哦.如果不是特別的好的膠,那就更快溶了!
一般燉三個小時就足夠了哦!

有你已足夠

有圖就好了

優(yōu)優(yōu)小米

http://www.aguaaloha.com/thread-1730221-1-1.html
選購花膠／魚膠必看！有詳細品種效用價值！

優(yōu)優(yōu)小米

里面各個品種都有N多圖的哦．．接下來還會上食圖～期待

膽固純子

有些品種的膠確實很腥。。。。。 比如三牙和島胡。 又腥又臭。  不腥的有金龍魚，白花膠，赤嘴，黃花魚。。。

笑如晨陽

是啊，一般買的時候就讓切成小塊狀，用的時候洗洗放進去就行了啊，不需要泡發(fā)那么久的。

再說了，一般只需要放幾片姜、加幾塊肉或是骨頭或是去皮的雞同燉就已經(jīng)很補了，而樓主卻加了黃酒和阿膠。說實話，阿膠本身就很腥的，所以加上燉得化掉的花膠，就變得又腥又膩了，怎么能吃得下呢。