本帖最后由 herufen 于 2012-3-24 15:04 編輯
開胃湯
【材料】淮山、神曲各20克，山楂40克，麥芽、黨參各1 6克，鴨胗2只，雞胗1只
【調(diào)料】鹽適量
【做法】
1．鴨胗洗凈，略浸片刻；雞胗洗凈備用。
2．煮滾6杯水，下所有藥材煲滾后，加入鴨胗及雞胗同煲約40分鐘，加鹽調(diào)味即可。
【小貼士】適用于食積阻滯，由脾胃失調(diào)引起的厭食形瘦、大便不調(diào)、疲倦乏力等。山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點(diǎn)兒糖。
白扁豆瘦肉湯 【材料】白扁豆50克，瘦豬肉100克
【做法】
加水適量慢火燉1小時(shí)，分次服用。
【小貼士】該湯健脾養(yǎng)胃，消暑止瀉。在暑熱季節(jié)，食少，腹脹的小兒常食十分有益。
淮山龍眼肉芡實(shí)瘦肉湯 【材料】淮山、龍眼肉，芡實(shí)各50克，瘦豬肉100克
【做法】
加水500毫升，慢火燉1小時(shí)，分次服食。
【小貼士】該湯有健脾、助消化等作用。凡脾胃虛弱、少食、神倦或病后初愈的兒童可經(jīng)常服食。
民間偏方--小兒開胃湯
【材料】[size=+0]生白山楂 50G、紅棗10個(gè)、廣木香25G(也可用云木香代替)
【做法】
用砂鍋或陶瓷鍋煎熬至一杯或半杯水，每天服用，當(dāng)天喝完，不過夜。
【小貼士】煎藥時(shí)，不得用不銹鋼或鐵、鋁制鍋（容器）煎制。先連續(xù)服用10副后再看效果，如小兒能正常進(jìn)食則可停服，效果不太明顯的，可繼續(xù)服用。
蘿卜蔥白湯【材料】蘿卜半個(gè)切絲或者塊（帶皮），蔥白2-3段，白糖適量
【做法】
水適量，燒開后加入蘿卜塊，小火煮20分鐘，加入蔥白，再煮15分鐘，加入白糖，涼后飲用
【小貼士】通氣、適合厭食和容易積食寶貝.
小兒健脾開胃湯 【材料】淮山，芡實(shí)，薏米，紅棗，黨參，瘦肉。
【做法】
1、把材料清洗干凈。
2、放進(jìn)瘦肉，放適量水。
3、等煲熟了放適量油鹽即可。
【小貼士】益氣、補(bǔ)血、健脾、祛濕的功效，食療效果還是不錯(cuò)的。此湯清淡可口，很適合夏季小孩子的胃口。
一歲左右寶寶用量標(biāo)準(zhǔn)：
淮山 3G左右 健脾養(yǎng)胃
芡實(shí) 3G左右 固腎益脾胃
薏米 3G左右 祛溫健胃
黨參 3G左右 補(bǔ)氣血（虛熱內(nèi)火者不宜）
紅棗 3個(gè) 瘦肉（100G）
健脾食譜 【雞淮粉】雞內(nèi)金味甘平，有消積滯、健脾胃的功能；淮山為健脾益氣的常用藥。兩料合用，起健脾和胃、消食導(dǎo)滯作用。雞內(nèi)金主要含有胃激素、蛋白質(zhì)等，有促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)胃的酸度和消化力，為健胃消食之良藥。此品主治脾虛食積引起的厭食。此粉可日服3次，每次1～3克，用溫開水送服。 原料：雞內(nèi)金、淮山各適量。 制作：粉要研細(xì)，焙黃，不可焙焦。 【淮米健脾粉】
淮米甘平，補(bǔ)脾胃、益肺腎之常用藥，且含有皂甙、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、礦物質(zhì)及維生素C等營養(yǎng)成分；薏米甘淡微寒，為健脾利濕止瀉的要藥，含脂肪、氨基酸、維生素B1、蛋白質(zhì)等；芡實(shí)甘平且澀，具有健脾止瀉之功，含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷、鈣、鐵等。此品對于厭食兒童有健脾開胃作用，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)發(fā)育。是嬰幼兒理想的添加食品和優(yōu)良的輔助飲食。 原料：山藥、薏米、芡實(shí)各250克，淮米600克。 制作： 1、將山藥去皮，薏米、淮米、芡實(shí)洗凈，晾干水分，炒至微黃，共研成粉末備用。 2、食用時(shí)取粉末一湯匙，用沸水沖泡成糊狀，根據(jù)個(gè)人喜好加糖或少量鹽調(diào)味。 特點(diǎn)：軟稠甜（咸）香，適宜兒童食用。 【淮蓮湯】
淮山、蓮子、芡實(shí)均為健脾益氣、固腎開胃的常用藥，同時(shí)還含有淀粉類碳水化合物、鈣、鐵、磷等物質(zhì)，并有一定糖類及脂肪等，富有營養(yǎng)。豬瘦肉滋陰養(yǎng)血，營養(yǎng)豐富。多味同用，可起到健脾益血、開胃消滯的功效，很適合用于久病體弱，脾胃呆滯，少食神倦，不思飲食的疳積患者。 原料： 淮山、蓮子（去芯）、芡實(shí)各30克，豬瘦肉100克，醬油、花生油、蔥、鹽、姜各適量。 制作： 1、將淮山、蓮子、芡實(shí)洗凈；豬瘦肉在沸水鍋中稍燙，除去血腥味，切成塊，備用。 2、鍋中加油，先入蔥、姜炒香，，再下入豬肉和醬油、鹽，燒沸，下入淮山、蓮子、芡實(shí)，用文火燉湯。 特點(diǎn)：此菜可喝湯吃肉，咸香適口。
臘鴨腎菜干粥 功效：清肺胃熱滯，健脾開胃，對消化不良者，尤為適宜。 材料：臘鴨腎2個(gè)，白菜干25克，大米50克。 做法：臘鴨腎洗凈切片，白菜干浸軟洗凈切段，大米洗凈浸泡20分鐘。鍋內(nèi)注入適量清水，煮沸后加入上料煲粥。粥成后調(diào)味，可做早餐或午餐食用。 十谷粥 功效：補(bǔ)脾益胃，營養(yǎng)平衡，去胃腸機(jī)滯，通利二便。 材料：糙米10克，黑糯米10克，燕麥10克，小麥10克，蕎麥10克，玉米10克，小米10克，紅薏仁10克，蓮子肉10克，芡實(shí)10克。 做法：上料洗凈，浸泡1小時(shí)。煮沸后加料，中慢火煲粥，粥成后可淡食或加入糖或鹽調(diào)味。 牛乳粥 功效：清熱開胃消滯，對消化不良、口干者尤為適宜。 材料：鮮牛乳片8-10片，大米50克。 做法：大米洗凈，浸泡20分鐘。鍋內(nèi)注入適量清水，煮沸后，加入大米煲粥。粥煲至七成熟時(shí)，再加入牛乳煲至粥成。
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小兒胃口差，是可以調(diào)理的，主要從兩個(gè)方面入手：
藥物調(diào)養(yǎng) 最常用的是參苓白術(shù)散，醫(yī)院和藥房都有售。該藥的特點(diǎn)是既補(bǔ)氣健脾，又和胃化濕。對小兒脾胃虛弱所致的納差腹脹、不思飲食，或吐或?yàn)a、神疲乏力、形體消瘦者，最為適宜。服用方法是每天3次，每次6～9克，溫開水沖服。也可用健脾開胃散，藥取炒黨參15克、山藥30克、雞內(nèi)金6克、焦三仙各12克。共同焙干研成極細(xì)粉末。服用方法同參苓白術(shù)散。成藥中的健胃消食片、健脾生血顆粒、萬氏肥兒丸、疳積散等，均可在醫(yī)生指導(dǎo)下選用。
藥膳調(diào)養(yǎng)
藥膳調(diào)養(yǎng)對小兒脾胃虛弱有獨(dú)特的療效，現(xiàn)介紹四種供選用：
苡仁粥
取苡仁3～10克、炒扁豆5～10克、粳米15克，白糖適量。將兩味中藥研成粗末，與粳米共同煮粥，待粥熟時(shí)加入白糖即可食服。該方具有健脾祛濕的作用，適用于脾胃虛弱、不思飲食、久瀉不止、四肢乏力者。
蓮棗湯
取蓮子肉3～6克，小紅棗2～3枚，雞內(nèi)金1～3克。共同煎煮至爛熟，加入適量白糖即可飲服。該方具有健脾、開胃、消食的作用。適用于脾胃虛弱、食少腹脹者。
山藥糊
取山藥、茯苓、苡仁、赤小豆、澤瀉、扁豆、雞內(nèi)金各100克。將以上7味研成細(xì)粉，置鍋內(nèi)用小火加熱，不斷翻動(dòng)，炒至粉末成深發(fā)出香味時(shí)，取出放涼，置食品袋內(nèi)?？诜r(shí)，根據(jù)年齡大小，取6～10克，加溫開水和少量白糖調(diào)成糊狀食用。該方具有健脾開胃的作用。適用于食欲減退、口味差、食后腹脹、腸鳴、腹瀉者。
芡實(shí)粥
取芡實(shí)5～10克，粳米3～6克，冰糖適量。先將芡實(shí)去殼，研成細(xì)粉，與粳米共同煮粥，加入冰糖烊化即可飲服。該方具有補(bǔ)腎健脾止瀉的作用。
以上藥膳均每天服1次。
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發(fā)表于 2012-3-24 15:01
