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本帖最后由 happylam 于 2012-3-26 00:28 編輯
建設(shè)六馬路附近有家阿叔推車仔噶牛雜，好多人可能都知道了，今日過去朋友處正經(jīng)過附近，時間上正好，特意再次去幫襯了下。阿叔牛雜位置就在與建設(shè)六馬路相接的建設(shè)橫馬路內(nèi)近大約20米的第一個巷口（或者叫通道口更正確），就是越名苑過去20米左右。今天的阿叔忽然感覺有點和上次的不同，似乎年紀稍輕？還是因為匆匆一面，沒有記清楚。。反正聽他說話還是蠻有特點的。。要了一份10元打包，刻意沒有特別要求，阿叔則快快手撈，剪了一盒?？赡苋サ臅r間晚了（17點了），有一些已經(jīng)剪開了，不像上次剛14點過去的時候，幾乎都是大大塊的。不過還是有一些是當(dāng)場剪開的。感覺這個也是一個特色，聽著剪刀咔咔聲，阿叔熟練地剪開牛雜的過程，也算是最早期的開放廚房秀之一吧？哈哈。
出于尊重，就沒有拍阿叔和場景了，大家過去自己看，更實在，呵呵。不過發(fā)現(xiàn)建設(shè)路上賣牛雜的點多了不少了，從建大附近走過來，一路見到有店面的就有3家以上，除了阿叔，再往前的路口還多了檔推車的阿姨牛雜，好像還兼做類似姜醋。。。國人習(xí)慣跟風(fēng)，只不知道小小的地方，能支撐多少家這樣的小吃檔口？希望在激烈的競爭下，不會出現(xiàn)偷工減料，以次充好之類的悲劇。希望街頭蘿卜牛雜這一小吃經(jīng)典，能實實在在地傳承下去。。
PS,本來想把阿叔弄個老鋪的名，不過想想，一來年頭不是太清楚，二來，這樣的小吃檔總歸是太不定。
阿叔牛雜，款式比較豐富，一份里各式都有，醬汁味道不會太濃，熬煮得比較到位，基本上都很好入口，面筋好吃，蘿卜還好了，沒什么渣，應(yīng)該系自制的酸醬辣醬還可以，適合本地人口味。當(dāng)然，似乎也算不得人間美味無比敵。更讓人在意的，或許還是那一份淡淡的人文回憶吧。
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發(fā)表于 2012-3-26 00:25
