本帖最后由 fendy69 于 2012-7-9 13:31 編輯
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彩虹蛋糕,是我向往了很久的一款誘人蛋糕,但是一直沒有遇到天然色素,不能下手,孩子4歲生日,心愿總算達成。
5月的時候,我在國際烘焙展上尋覓到了純天然色素,是英國在國內(nèi)投資生產(chǎn)的,后來接洽上,他們幫助調(diào)配出來的最適合烘焙的天然色素產(chǎn)品。 因為天然色素中,同種顏色有不同的天然提取食材,在不同溫度下有些會產(chǎn)生色差,不適合烘焙。他們和我一起多次試驗,配選出這幾款高溫下烘焙也不會有太大色差、可以脂溶(能和奶油混合裱花)也可以水溶(可以烤蛋糕等)的適合烘焙的二合一天然色素 。最適合烘焙,卡卡。不然的話需要單獨買脂溶的,還要買水溶的,比較麻煩。
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6色要烤6個蛋糕胚
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切片,可以看到,邊上和蛋糕心的顏色有點不同,因為蛋糕邊受熱更高,天然的顏色會變得厲害
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用芝士夾心的,奶油抹面
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這就是分裝出來的天然色素了,蛋糕的大功臣
很多MM問起了天然色素,我貼個連接:http://item.taobao.com/item.htm?id=16312575191& 一共6種顏色
彩虹蛋糕的預定:http://item.taobao.com/item.htm?id=18561393000&
不知道貼連接行不行,違不違規(guī)啊
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吼吼,晚上帶出去吃,孩子們開心壞了~ 也吸引了無數(shù)餐廳食客的眼球。
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最柔軟的蛋糕夾心,蛋糕層之間是調(diào)配的奶油芝士醬,吼吼,美味啊~~~~
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