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本帖最后由 windy-jin 于 2013-11-14 13:55 編輯
問題集中回復(fù):
1、酸奶溫度問題。我做的酸奶都是睡前放到酸奶機(jī)里,早上起來剛好發(fā)酵好,還是溫溫的,吃下去很舒服,一點(diǎn)都不傷胃。每次我都是用243ML的純牛奶做的,他吃200ML,其余我留底,用來做下一頓的酸奶。
2、食量較大問題。 我家兒子就早餐吃得比較多,中餐晚餐餐量一般,所以我必須早上準(zhǔn)備的豐富一些。我們幼兒園沒有早餐吃,只有早間點(diǎn)心,通常在9點(diǎn)30吃,一般是一片餅干,一小杯豆?jié){。
3、冷熱一起吃的問題。前面說了,酸奶剛做好是溫?zé)岬模渌臇|西里除了有時(shí)準(zhǔn)備的水果是冷的,所有食物都是熱的。我家寶貝的脾胃也很嬌氣,從來不敢給他吃從冰箱里拿出來的東西。冷飲,冰淇淋這類從不給吃的。
4、酸甜一起吃的問題。有筒子有疑問酸甜一起吃怎么吃得下。呵呵,酸奶本來的味道不就是酸酸甜甜嘛,再說了,甜的東西,每個(gè)小朋友都無法抗拒吧。
5、自制酸奶的做法。最好買個(gè)酸奶機(jī),發(fā)酵酸奶溫度需要恒溫40-43度的樣子。
網(wǎng)上買的做酸奶的乳酸菌粉一般是1克裝的,1克的粉可以發(fā)酵1升的純牛奶,也就是說,如果用一小包乳酸菌粉,則需要那種袋裝的純牛奶四袋了。這個(gè)量夠一家四口一次食用了,當(dāng)然也可以把沒吃完的放冰箱第二天繼續(xù)吃。不過剛做好的酸奶是溫的,吃著不傷胃,放冰箱后就再吃時(shí)最好放到室溫再吃。
我自己每次就用一袋純牛奶,起初是用乳酸菌粉的,一小袋1克裝的,大約分三次用完,開封后要放冰箱冷凍層。后來就從做好的酸奶中留一點(diǎn)底出來,用這個(gè)底再發(fā)酵第二次的。用純牛奶和酸奶再發(fā)酵酸奶的比例是10:1的比例,也就是說,250ML的純牛奶里要加25ML的酸奶。 大家也可以用超市買來的酸奶加純牛奶去發(fā)酵酸奶。比例同樣是10的純牛奶:1的酸奶。
6、自制番茄醬的做法。番茄買回洗凈剝皮,在料理機(jī)里攪拌后倒入不粘鍋里煮,再加入適量白糖,煮到粘稠即可。番茄和糖的比例是1000克番茄100克糖。煮番茄醬時(shí)刻放入一丁點(diǎn)鹽和五香粉,用來提鮮增味。
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