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本帖最后由 姊妹的媽媽 于 2014-5-23 11:40 編輯
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這段時(shí)間天氣悶熱又有些潮濕，人的精神與狀態(tài)都不是很佳，難道是濕熱引起的？那就來褒款具有健脾補(bǔ)肺、行氣利濕、舒筋活絡(luò)功效的五指毛桃褒雞湯吧。
五指毛桃煲雞其味道鮮美、氣味芳香、營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的保健作用。煲的過程中飄來陣陣椰子香，確實(shí)是一款很獨(dú)特的湯品!
廣東人都會(huì)經(jīng)常褒這款湯品，已經(jīng)造成廣東境內(nèi)野生資源枯竭?，F(xiàn)在市面上的五指毛桃基本上都是人工栽培的，使用化肥的，特別是有些商販為求好賣相，竟用有毒的硫磺進(jìn)行熏制。在我們鄉(xiāng)下沒有人會(huì)用五指毛桃來煲湯，孩時(shí)的記憶里它的最大用處是采葉來喂兔子，特別是給在哺乳期的兔媽媽。
上山去挖野生的五指毛桃過程。。。
上山找到了一顆五年生的大野生五指毛桃
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我為什么叫五指毛桃？
真五指哦，身上還有“桃”哦，
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也有毛哦
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不愧是五年生的，根莖都很粗，剛出黃土中控出根也很黃
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半天的戰(zhàn)利品
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捆綁曬干
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浸水后的外表，怎么不是棕黃色的？
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原來他還沒有去脫衣服呢，看脫去衣服黃皮膚就出來了。市面上的出售的都是刷洗過和專門尋找黃泥地種殖的，所以你就沒有看到它穿衣的樣子了。
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五指毛桃褒雞湯
食材
五指毛桃、走地雞、豬骨、枸杞、蜜棗、生姜、鹽。
做法
1、將走地雞清洗干凈后，切成大塊。
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2、瘦肉洗凈后，也切成大塊。
3、鍋中倒入清水，煮沸后，放入豬骨焯燙，撇去浮沫后繼續(xù)煮2分鐘后撈出。再將雞塊放入鍋中焯燙2分鐘后撈出，用清水沖凈表面的浮沫。
4、把五指毛桃沖洗一下后，用清水浸泡10分鐘，再洗凈表面的雜質(zhì)。
5、將焯燙好的雞塊、豬骨和五指毛桃放入褒中，加入足量清水，大火煮沸后，放入蜜棗、枸杞、生姜，轉(zhuǎn)小火煲煮2－2.5小時(shí)。
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6、加入適量鹽調(diào)味即可。
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TIPS
1、這次的五指毛桃是野生未水洗的，要用個(gè)干凈刷子刷一下。
2、褒時(shí)可根據(jù)自己的喜好加入紅羅卜、北芪之類的。
3、五指毛桃不需要放太多，大概一次在60－80克就好了。
4、在煲湯時(shí)，放一塊瘦肉或豬骨，煲出來的湯，口味更濃更香。
五指毛桃功效
五指毛桃為嶺南常用草藥，以?？崎艑僦参锎秩~榕的根入藥， 其性平，味甘、辛，有健脾補(bǔ)肺、利濕舒筋之功，用于脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風(fēng)濕痹痛、產(chǎn)后無乳等癥。此外，五指毛桃又是一食藥同源的植物，在廣東地區(qū)民間用來煲湯。近年來，五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學(xué)工作者的高度重視，對(duì)其化學(xué)成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入，并證實(shí)補(bǔ)骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等作用。
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發(fā)表于 2014-5-23 11:25
