八十塊

   

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草頭白米蝦是江陰菜里比較有代表性的一道佳肴，又名秧草白米蝦，因為草頭在江陰地區(qū)又名秧草。這道菜在各大江陰餐館里都能吃到，其實做法很簡單，自己在家也能炮制，只要買對了食材，幾乎沒有失敗的可能，有興趣的朋友不妨試試吧。
原料：
白米蝦（活） 0.5-1斤、草頭 一把（約3兩左右）、高湯 1大碗

做法：
1、白米蝦和草頭洗凈備用。

2、高湯加熱至沸騰，然后倒入白米蝦燜煮1分鐘，為防止蝦蹦出來，最好蓋上鍋蓋。

3、將煮好的白米蝦撈出放入保溫容器中。

4、將草頭倒入高湯中。

5、煮至草頭顏色變深（大約30秒）后即可關(guān)火。

6、裝盤時，將草頭鋪在容器底部，然后放上白米蝦，最后將高湯澆上去即可。

小貼士1、高湯有條件的自制，沒有條件的可以用濃湯寶等代替；
2、如果怕腥，可在湯中加幾片生姜；
3、考究的話，可以只用草頭的嫩芽，不過自家吃一般不會這么計較的啦。

亮亮的媽媽

弱弱的問下，草頭是啥東東

心情如一

我也想知道。

gzmango

草頭是不是“酸味草”呀

電視豬

同問什么是草頭啊？

月wfj

   廣州沒有草頭的。江浙一帶春季有這個菜。大名叫苜蓿。炒草頭很好吃的。

丶小花

不下廚房的人，前來討教經(jīng)驗

丶小花

不下廚房的人，前來討教經(jīng)驗

螞蟻背上芝麻

河蝦好野味

GZ古攝影

太贊了，可是綠色的那是什么呢？？？

xutuu

草頭我吃過，應(yīng)該是類似豆苗的東西，但是又不太像，清炒好吃。只綠色菜的一種，沒啥特別的，普通的農(nóng)村菜吧！只有江浙一帶才有吧！

幸福龔太太

光是找草頭就很難咯！還有高湯也難。白米蝦就是什么蝦??？

乖女孩愛

做法挺簡單的啊

平dkabt

草頭是啥東

修齊媽33

想知道這高湯怎么做.
我們用奶白菜滾白蛤，上海青滾花甲，也用蝦滾白菜。不過我們只是清水而已，沒試過高湯

豬豬.舜舜

   

弱弱的問下，草頭是啥東東

同問。

豬豬.舜舜

同問什么是草頭?。繘]見過~

木每子

有上難度

handsomejai

記錄，有空必須嘗試做一下！

823487074

看起來不錯。