小蝦yang

好了，言歸正傳，下面來說說自己對燕窩的整體了解，請大家耐心帶著自己的疑問看下去，由于了解的局限性，認為不妥或需要改正的地方歡迎大家交流學(xué)習(xí)。。。
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小蝦yang

一、我們現(xiàn)在在市面上買的燕窩大部分產(chǎn)自印尼馬來。在印尼馬來，燕農(nóng)搭建木質(zhì)燕屋，改造成金絲燕適宜的棲息環(huán)境吸引金絲燕前來筑巢。印尼和馬來這種燕屋成千上萬，大部分搭建在郊區(qū)，甚至部分城市也有燕屋的蹤跡。隨著燕屋的批量搭建，燕窩的產(chǎn)量比以往高很多，按理來說本不應(yīng)擔(dān)心真假燕窩問題。純天然燕窩是種高營養(yǎng)品，深受消費者喜歡，特別是廣東、福建、香港一帶，近幾年逐漸深入內(nèi)陸。但不法商家為了謀取暴利，通常在燕窩加工過程中使用造假手段，常見的有漂白、刷膠、貼碎、噴水等。
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小蝦yang

1、首先來說漂白和化學(xué)除毛！市面上白得像紙一樣顏色均勻的燕窩肯定是不正常的??！不過隨著消費者對食品安全性的警惕度提高，這種燕窩現(xiàn)在在市面上幾乎不存在。如果你買到的燕窩幾乎沒幼毛，那絕對是化學(xué)除毛了，因為純手工挑毛的燕窩即使十倍放大鏡不分晝夜努力來挑，也絕不可能做到?jīng)]幼毛，或許還有個可能，就是賣家和你說的，我們的燕窩用超頂級的超輕毛燕做的，但這種可能性極小，一是產(chǎn)量非常非常少，二是有的話價格也是蹦跶蹦跶地高。那么如果買到的燕窩帶有幼毛的是不是應(yīng)該恭喜自己買到無漂白無化學(xué)除毛的燕窩呢，錯錯錯！！重要的事情要說三遍！現(xiàn)在大部分不法商家已經(jīng)趨向微漂，微漂技術(shù)高超，這種手法肉眼有時基本是辨別不出來的。微漂的特點是以假亂真！其實認真想想，有哪位不法商家自己造假的產(chǎn)品會讓人一眼就擊破的？肯定是追隨時代變遷，迎合消費者“口味”乘風(fēng)破浪勇往直前。不法商家慣用微漂手法，這樣一是漂白部分絨毛雜質(zhì)，減少手工挑毛成本，二最重要的是可以使燕窩的賣相好賣個好價錢?，F(xiàn)在大部分使用的化學(xué)試劑是工業(yè)雙氧水或二氧化硫等，正常來講，二氧化硫進入人體生成亞**鹽并氧化為**，通過解毒由尿排出體外，這是沒問題的，但問題是目前很多是殘留量超標(biāo)，對人體健康有害，此外，雙氧水會鈣化燕窩活性蛋白，其營養(yǎng)價值也流失。
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