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廣州地道炭爐火鍋僅剩呢幾間,快去感受今年街邊暖LoveLove市井味 ...

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樓主
發(fā)表于 2016-11-9 11:29 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

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秋風(fēng)起吃臘味,不過系廣州都系直接夏天跳到去冬天,相信好多街坊都會有呢個感覺,
唔凍點打邊爐呢?真系越難越愛啊對廣州呢個天氣!but冷空氣尋晚終于殺到!
終于可以約埋班“滾友”一起去“滾一滾,神仙都企唔穩(wěn)”!
細路仔每逢冬天都會跟著爸爸去“打炭爐”,往炭爐投入一顆顆或粗或細的黑黑的木炭,
睇住火星滋滋啪啪串起跳躍的那種溫暖感...相信不少老廣都會有這種童年回憶吧?
炭爐中多以羊腩煲、牛雜煲、雞煲為代表,越滾味越濃。
無雙今日就嚟匯總一下廣州有名的幾個打炭爐好去處。

回帖推薦

曹哲媽咪 發(fā)表于32樓  查看完整內(nèi)容

黃埔大沙地那邊也有一家,是吃牛腩、炸云吞很出名的,那里不管春夏秋冬都很多人去吃,不過不是一出地鐵站沒多遠那一家,是還要往上走一點點的那一家哦。

Sunriseyl 發(fā)表于44樓  查看完整內(nèi)容

地址和店名?我想去試試

Lam 發(fā)表于54樓  查看完整內(nèi)容

去過無名炭爐雞,要朋友3點半去等位實在有點難為人家,而且進去吃的環(huán)境有種一朝回到解放前的感覺,老板娘的態(tài)度更拽,領(lǐng)教過就好啦。

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清  心
海珠區(qū)長大噶街坊相信對清心一D都唔陌生,清心對于無雙嚟講實在太熟悉啦,
簡直就系“冬天里的飯?zhí)谩绷撕貌缓???/font>“清心不寡欲,煲煲醬濃香”

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清心主要以炭火羊肉煲為主,偶或過去都有食驢肉煲的。
每逢冬天生意好得不得了,皆因呢度D羊肉全部都用新鮮羊,

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一D雪藏味都無,全部現(xiàn)點現(xiàn)斬,十分新鮮。
羊腩用柱侯醬同秘制醬料腌制,加入大蒜爆一下再放砂煲中加入高湯開燜,
食的時候配搭清甜馬蹄,羊肉的鮮味馬上被提出,
而且馬蹄同竹蔗做湯底,既清甜又辟臊清熱,
最后加兩包華豐汁都撈埋,一D都唔浪費。
地址:海珠區(qū)南華中路(近解放橋腳)

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百家熟食
大新路引橋底,一問“百家系邊度?”
附近的街坊基本都可以馬上指引出餐廳具體所在位置。
騎樓底下羊腩香,氣溫低的時候,就著星火噼里啪啦的炭爐,
夾起一件晃著汁油香氣的羊腩,蘸上店家自調(diào)的醬汁,滿口香濃,
軟而不韌,香而不膩,超級好食。嫌天氣凍仲可以坐入室內(nèi),
皆因室內(nèi)都好通風(fēng),完全唔怕中“炭毒”。

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地址:越秀區(qū)大新路339號

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炭一炭
炭一炭私房菜起初只是為了招呼朋友熟客而開的家庭式私房菜,
古法炭爐羊肉煲,最大的特點就是帶皮羊肉做的醬香濃郁,脂肪酥軟。
師傅先將羊肉煲爆香,上桌之后放在燒得火紅的炭爐上,
等羊湯一煮滾,羊肉在熱辣辣的炭爐中滋滋作響,
夾一塊醮點特制醬料放入口中,羊肉香味立刻征服挑剔的味蕾。

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地址:海珠區(qū)閱江西路168號

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紅頭船美食坊
潮州菜館,卻以羊腩煲成名,冬天遲了點來就想食都食唔到了。
上等東山羊,以炭爐細火慢燜,揭蓋時果陣香味真系連神仙都企唔穩(wěn)。
羊腩皮色澤金紅有彈性,帶有少少羊膻味,入口就感覺好似食咗一大啖骨膠原,
女士想美膚就一定要多食啦!

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地址:海珠區(qū)東曉路富力千禧花園金禧路68號

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珍姐

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當你以為只有羊肉煲只有清湯做法?你就out了!
一直以來以小龍蝦出名噶珍姐,今年來個新菜式!
小龍蝦燜羊肉!咦聽到個名就得得地啦!
珍姐選用的是高山放養(yǎng)的正宗東山羊,聽講真羊系不騷!

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地址:員村二橫路42-5號

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無名炭爐雞

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說到炭爐,怎么可能沒了恩寧路無名雞煲噶身影呢?
去呢度打邊爐必須要夠脾氣好,要忍得住老板娘“臭串”噶態(tài)度
想晚上5.30準時開煲?麻煩4點過來拿號,否則恭候第二輪,晚上8點吧
溫馨提醒:室外進食需要注意保暖,而且無名雞附近是停車場,所以小孩千萬別亂跑!
地址:恩寧路鐘巷7-9號

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都沒吃過,有空去試試
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芳村榕樹頭雞煲,一定排隊
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廣州通商家

哇,天冷打煲最過癮了

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昨晚和一幫同事去了,下雨又凍,等吾到位,唉,白開了一個鐘頭車
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