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粵西的傳統(tǒng)節(jié)日~年例~

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花樣廚神2

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發(fā)表于 2017-3-6 06:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
年例,是粵西民間過年最隆重的一個節(jié)日,在農(nóng)村素有年例大過春節(jié)的說法,也是茂名地區(qū)最具特色的一個節(jié)日?;浳鞯貐^(qū)的年例日各地有所不同,大體上是從正月初二起至正月底止,尤十五、十六日為最多,也有些地方是在農(nóng)歷二月份的,年例節(jié)一般一個村莊為同一天,少數(shù)兩、三天。亦有附近數(shù)條村莊的年例節(jié)都是在同一日的。以土地神的“社境”為單位,開展年例活動,時間多為一天,間有兩三天者。年例的主旨是敬神、游神、擺鐘、祭禮社稷,祈禱風(fēng)調(diào)雨順、百業(yè)興旺、國泰民安。
家家戶戶大擺宴席招待親朋戚友,不論是否相識,一律熱情款待茶飯酒菜。

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白切雞

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胡椒牛肚

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梅菜扣肉

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馬鈴薯糕@

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脆炸魚片

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一邊上菜一邊吃的,沒有拍到大合照!
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回帖推薦

Vil_Chan 發(fā)表于77樓  查看完整內(nèi)容

呃。。。。。菜式有點簡了。。。。我家下面的更夸張。。。而且我們也沒聽過馬鈴薯泥的,真是各處鄉(xiāng)村各處例了

點評

非一天  不同姓氏不同日子  發(fā)表于 2017-3-9 14:35
waitbaby  我也是粵西的,嘻嘻  發(fā)表于 2017-3-9 09:13
已有 1 人評分經(jīng)驗值 媽幣 金幣 收起 理由
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二月初五是娘家的年例,初四就要回老家炸扣肉做馬鈴薯糕,還要將老家打掃干凈準(zhǔn)備宴請親朋好友!晚上也要擺清照,我們村的菩薩是吃素的,只擺糖餅水果等等!

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老家的房子,九幾年建的,現(xiàn)在都搬出城里住了,逢年過節(jié)才回去。

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扣肉先出出水

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然后釘皮,抹上鹽,醋,蜂蜜

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熱鍋后倒入油

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家里燒的是龍眼樹

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土灶柴火

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扣肉下鍋炸啦!大廚是我爸爸。

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爸爸說判斷扣肉是否炸好將扣肉翻過來敲敲皮,如果發(fā)出卟卟聲音,就是炸干皮的水分變硬了就可以出鍋啦!

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滿屋飄香的扣肉,不用美圖都是堪稱完美的顏色??
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點評

mao2012  雖然我老公好喜歡吃扣肉。但是我看到就想反胃。真系好好好肥,還不脆,還要煮一下。受不了。  發(fā)表于 2017-3-25 21:12
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馬鈴薯和淮山去皮后蒸熟

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壓成泥加入花生油,攪拌好的豬肉,鹽,生粉,生抽,蠔油和水?dāng)嚢韬?

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就上蒸籠大概蒸20分鐘

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出鍋后灑上芝麻,攤凍就切件吃

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軟糯的口感

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每次都忍不住吃好多??

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蒸了好多??!
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城里的娃很少見過雞,去隔壁家里抓雞啦

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雞跑得飛快,一個沒抓著

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水果盤晚上擺照

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水果籃晚上擺照的

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燒地老鼠咯

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回老家真好可以燒煙花

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妹妹也玩起來啦
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因為菩薩是吃素的,擺的都是水果,糖果之類的,看這些造型漂亮??![attachimg]null[/attachimg][attachimg]null[/attachimg][attachimg]null[/attachimg]

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大家都準(zhǔn)備好迎接菩薩的到來

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菩薩來啦!大家都拜一拜祈求事事順利

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鞭炮聲不斷

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給菩薩敬酒啦!

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煙花也放起來啦!
雖然今天忙了一天,但明天才是正年例哦!
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菩薩又來啦!

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放鞭炮
儀仗隊

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吹長喇叭

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純手工粘的花龍船

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土主公和土主婆

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舞獅子
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繼續(xù)做菜,準(zhǔn)備開席啦!

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粉絲蒸帶子

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白切雞

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胡椒牛肚

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炸雞翅

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炸魚

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白切雞

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梅菜扣肉

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大廚風(fēng)范

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準(zhǔn)備出臺的牛肚
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分好菜準(zhǔn)備開席啦
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開席啦!因為是一邊上菜一邊吃的,大合照都沒來得及拍下來

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初六是年例朝,一大早上還要回家收拾,昨天太忙了,都沒時間品嘗菜式,今天吃的這白切雞才是最好吃的??

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煎鯪魚

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還是白切雞

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把這些鍋碗碟洗干凈,終于可以睡上一個好覺。今年的年例正式結(jié)束,明年再見??
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好想吃??我娘家吳川也有年例!
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樓主是長坡的?擺鐘方面跟我娘家化州的婆家高州的年例略有不同。

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美膚蓮 發(fā)表于 2017-3-6 08:03
好想吃??我娘家吳川也有年例!


同是吳川。。
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回復(fù) 美膚蓮 的帖子
好想吃??我娘家吳川也有年例!


今年有回去吃年例嗎?
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回復(fù) hua__ 的帖子
口水流一地


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回復(fù) ALLY110927 的帖子
樓主是長坡的?擺鐘方面跟我娘家化州的婆家高州的年例略有不同。


我是石古的哦
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回復(fù) 全能奶爸李敏星 的帖子
馬鈴薯和淮山去皮后蒸熟









   

        

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