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蘿卜糕：
配料：蘿卜3斤半刨絲，臘腸粒，東菇粒，瑤柱絲，蝦米適量 粘米粉250克 （系250克粘米粉中倒起半杯出離，加番半杯澄面入去） 蠔油 蔥
做法： 1。蘿卜刨絲后連汁一起煮，加入浸冬菇瑤柱蝦米既水，唔使煮得太熟蘿卜出水就熄火。
2。將臘腸粒 東菇粒 瑤柱絲 蝦米爆香
3?；旌虾?同2，加蔥白，調(diào)味（蠔油，鹽，糖，份量自己掌握），甘樣D蘿卜就唔會苦，再拌勻
4。再將混合既粉篩入蘿卜絲中，拌到無粉粒為止。
5。裝入盤中整平，盤要擦油防粘，大火蒸半個鐘左右就得。
6。蒸好后撒炒香既芝麻，再撒上蔥，再加多粒紅棗就好靚架喇。
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準備就緒
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出水熄火
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用左臘肉肥少少無臘腸甘干，加埋冬菇，蝦米，瑤柱更好食
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篩粉更容易拌均勻
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盤子記得擦油防粘
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蒸好撒蔥花，要食既時候切塊小火煎到微黃
芋絲糕：
配料：一斤芋頭（切絲） 100克粘米粉 90ML水 臘腸粒 五香粉 鹽 糖
做法：1。用蒜蓉炒一炒芋絲，之后加入臘腸。唔使炒好耐，再加五香粉，鹽，糖
2。炒好后上碟（最好不繡鋼碟），加入粘米粉，再加水，撈勻巨，唔好一次過加曬D水，睇情況加，反正唔好甘濕就得架喇。
3。撈勻之后壓平，再大火蒸15分鐘就完成了。
4。蒸好后加芝麻，就香好多架喇。
[ 本帖最后由 虎妞妞 于 2011-5-4 17:02 編輯 ]
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回帖推薦
云卷云舒--WHX 發(fā)表于30樓
查看完整內(nèi)容
如果是用刀切的蘿卜絲呢?還是麻煩細心的樓主告知:蘿卜與整個過程需要加入的總水量的具體比例行嗎?大概的也行,因為很久之前做過一次,是什么比例也忘了,是按網(wǎng)上搜的配方,很稀,不成形,失敗了.又要過年了,想再嘗試做做,多謝樓主了!
云卷云舒--WHX 發(fā)表于31樓
查看完整內(nèi)容
如果是用刀切的蘿卜絲呢?還是麻煩細心的樓主或者哪位有經(jīng)驗的媽媽告知:蘿卜與整個過程需要加入的總水量的具體比例行嗎?大概的也行,因為很久之前做過一次,是什么比例也忘了,是按網(wǎng)上搜的配方,很稀,不成形,失敗了.又要過年了,想再嘗試做做,多謝樓主了!
catouyang 發(fā)表于41樓
查看完整內(nèi)容
家人都品嘗了，第一次就好好了，老公說多些胡椒粉就更好味，親戚說加五香粉和一點大蒜碎一起炒，更好，明天再試！
買蘿卜兩個花了4.5元，糯米粉500克9元，其他是家里現(xiàn)場的，就是刨蘿卜和攪拌比較費力氣，要老公幫忙，謝謝樓主的配方！新年進步！
seeking夏天 發(fā)表于110樓
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樓主。你的蘿卜絲沒榨干水，蒸出來能切塊嗎？我每次蘿卜都不煮水的哦，直接用鹽抓出水倒掉，然后加分和加爆過的料進去蒸，這樣硬身點才能成行呢。。不然一切就碎了
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發(fā)表于 2011-1-29 13:28
謝謝捧場
