leeyanhua83

本來就是不會(huì)冒氣的，我的都是半個(gè)鐘沒跳，都已經(jīng)熟啦，我的都會(huì)發(fā)起身，比蛋糊時(shí)高，松松軟軟的

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但是最近兩次五知點(diǎn)解，蛋白溝蛋黃糊時(shí)會(huì)有好多大泡泡，五知是米黃油放得多，煮好個(gè)蛋糕回縮得利害

豐豐的幸福生活

我的電飯鍋是900瓦的，比較大。
試過三蛋和二蛋的，都失敗了。
三蛋時(shí)，粉放少了，牛奶放多了，根本沒發(fā)。按蛋糕功能鍵半個(gè)多小時(shí)都沒有跳保溫。
二蛋時(shí)，發(fā)了，所以蛋餅吃起來爽，不會(huì)太硬。但蛋糕鍵后40-50分鐘跳保溫。這次出氣孔會(huì)冒氣，出來陣陣蛋香。我有拿濕布蓋住出氣孔，但感覺用處不大。
明天五一假期第一天，我準(zhǔn)備做四或五蛋的，看看是不是因?yàn)槲壹译婏堝佁蟮脑驅(qū)е潞茈y發(fā)起。也準(zhǔn)備按快煮鍵-保溫鍵-快煮鍵。希望有好結(jié)果?。?！
順祝大家五一假期快樂哈~~~

豐豐的幸福生活

   

原帖由 leeyanhua83 于 2011-4-14 09:20 發(fā)表
我用以上兩種都試過，都成功了

請(qǐng)教豆豆媽，你用哪二種試過？原料是多少？電飯鍋多少瓦？

leeyanhua83

   

原帖由 豐豐的幸福生活 于 2011-4-29 19:43 發(fā)表 請(qǐng)教豆豆媽，你用哪二種試過？原料是多少？電飯鍋多少瓦？

我的是5L，900瓦的電飯煲，煮的是四蛋的量，我是用快煮35分鐘左右和精煮20分鐘--保溫20分鐘--精煮20分鐘兩種方法都OK

leeyanhua83

   

原帖由 豐豐的幸福生活 于 2011-4-29 19:38 發(fā)表 我的電飯鍋是900瓦的，比較大。試過三蛋和二蛋的，都失敗了。三蛋時(shí)，粉放少了，牛奶放多了，根本沒發(fā)。按蛋糕功能鍵半個(gè)多小時(shí)都沒有跳保溫。二蛋時(shí)，發(fā)了，所以蛋餅吃起來爽，不會(huì)太硬。但蛋糕鍵后40-50分鐘 ...

我的電飯煲同你的一樣是900瓦，試過二蛋、三蛋都失敗，四蛋就沒問題，我用的是快煮30分鐘左右就可以起鍋

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收到！
要繼續(xù)努力。
今晚再嘗試一次用電飯鍋?zhàn)觥?br /> 然后準(zhǔn)備敗烤箱，嘻嘻……

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五一假期試了五蛋的，繼續(xù)是蛋餅==
可惜圖片在家里的相機(jī)里，找機(jī)會(huì)發(fā)上來讓樓主幫我研究分析一下！
我這次按照美的智能電飯煲說明書上的蛋糕做法弄的，就是糖沒放那么多。
說明書上采取的是全蛋打發(fā)法，我根本沒經(jīng)驗(yàn)，也就胡亂弄了。
繼續(xù)按蛋糕功能鍵。因?yàn)橹型緵]有揭開看，也不知道是發(fā)了又回縮，還是根本沒發(fā)。
吃起來蠻香滴，也還算松軟，所以家人覺得不錯(cuò)啦！

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原帖由 leeyanhua83 于 2011-4-29 22:22 發(fā)表
我的電飯煲同你的一樣是900瓦，試過二蛋、三蛋都失敗，四蛋就沒問題，我用的是快煮30分鐘左右就可以起鍋

直接快煮30分鐘左右起鍋，會(huì)不會(huì)回縮啊~

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原帖由 leeyanhua83 于 2011-4-29 22:18 發(fā)表
我的是5L，900瓦的電飯煲，煮的是四蛋的量，我是用快煮35分鐘左右和精煮20分鐘--保溫20分鐘--精煮20分鐘兩種方法都OK

1、快煮35分鐘左右
2、精煮20分鐘--保溫20分鐘--精煮20分鐘
分別是二種不同的方法吧？
中途要揭開看么？

leeyanhua83

會(huì)有小小回縮，我第二種方法只試過一次，因?yàn)樘闊├玻话愣际堑谝环N方法，我中途都會(huì)揭開睇的

豐豐的幸福生活

豆豆媽，我來啦~
哈哈，昨晚做了個(gè)四蛋的。
采用精煮20分鐘-保溫20分鐘-精煮20分鐘（原本想按快煮的，結(jié)果按錯(cuò)了！）
四蛋，大小均勻，中等個(gè)。
加了一片芝士，還加了植物黃油。
口感不錯(cuò)，蠻松軟的。
就是感覺不夠蓬松~
請(qǐng)豆豆媽鑒定一下是否算成功羅！

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五一做的五蛋，
一并把圖片發(fā)上來吧！

豐豐的幸福生活

我中途沒敢打開看呢~
看到成品時(shí)覺得是有回縮，
不過不影響口感！

leeyanhua83

四蛋的要比五蛋的要靚很多，不過高度還是欠小小，已經(jīng)是很大的進(jìn)步。

豐豐的幸福生活

對(duì)呀，四蛋雖然成功了，但大概只有二厘米厚度。
厚度不夠，究竟是因?yàn)樯对蚰兀?br /> 看了我家那口鍋，是4L，910W的。
是鍋太大？煮的時(shí)間過長？回縮？面粉不夠？
。。。。。。

MOMO林86

學(xué)習(xí)了

leeyanhua83

我覺得應(yīng)該是面粉不夠，跟鍋的大小、功律無關(guān)，我的鍋還是5升的呢