眠夜小魚(yú)

就是這么簡(jiǎn)單啊，謝謝關(guān)注

一竅大夫

在樓主這里學(xué)習(xí)了如何做冬菜。昨天俺買(mǎi)了兩顆大白菜，現(xiàn)在正用老公的宋城墻磚壓在臉盆里。
等腌好了再來(lái)匯報(bào)成績(jī)。
不過(guò)，俺這里的大白菜比樓主的貴多了。

眠夜小魚(yú)

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多少錢(qián)??？
  是白菜葉子啊，不是整棵的白菜啊

xiaoqing_sweet

原來(lái)冬菜是這樣做出來(lái)D~~
還想問(wèn)下賣(mài)菜的怎么會(huì)只給我買(mǎi)葉子呀？！

qinqin2139

那個(gè)白菜又長(zhǎng)又直，是津白菜吧？

mickeycai

喜歡冬菜的味道，聽(tīng)媽媽的朋友說(shuō)，她們還會(huì)用卷心菜做的，做法也差不多吧，不知哪種菜做得好吃呢，呵呵 。

眠夜小魚(yú)

回復(fù) xiaoqing_sweet 的帖子

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一般白菜運(yùn)來(lái)，都會(huì)除去外面的葉子，其實(shí)外面的葉子也是很好的。外面有的快餐店都拿這個(gè)菜葉去炒菜呢。
他們會(huì)堆在白菜的旁邊。
   如果大白菜的葉子會(huì)便宜點(diǎn)。三毛錢(qián)啊，青骨白菜就是長(zhǎng)的啊，可能要四五毛錢(qián)一斤，娃娃菜的葉子最貴，六毛錢(qián)一斤呢。哈，可以砍價(jià)。

眠夜小魚(yú)

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呵呵，平時(shí)我們叫“青骨白菜”。我也不太清楚正確的名字叫什么的

眠夜小魚(yú)

回復(fù) mickeycai 的帖子

其實(shí)卷心菜的葉子如果做不好會(huì)苦。一般都用大白菜?？赡苡袝r(shí)大白菜太貴了，就用卷心菜。

眠夜小魚(yú)

謝謝關(guān)注

一竅大夫

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俺這邊落后地區(qū)，只賣(mài)整棵白菜，不見(jiàn)有甩賣(mài)白菜葉子的??！

眠夜小魚(yú)

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哈哈。買(mǎi)整棵也不錯(cuò)??！

殺腦殘愛(ài)奶茶

無(wú)條件的頂！~~~~

眠夜小魚(yú)

哈，謝謝幫頂啊

一竅大夫

樓主，俺的冬菜在陽(yáng)臺(tái)上晾了兩天了，還很多水啊。
會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？

眠夜小魚(yú)

回復(fù) 一竅大夫 的帖子

??？那肯定是你用石頭壓的時(shí)間不夠的。
   還有。壓一個(gè)晚上，你就得拿出來(lái)。再下點(diǎn)鹽啊。然后再壓啊?？s水很快的。壓得就一坨小小的。你就趁著陽(yáng)光好，拿去曬曬。一般就很干爽啊。
   如果沒(méi)有陽(yáng)光不用曬也可以的。就是壓得沒(méi)有水分就可以裝瓶子哈。
   記住。中間是，每壓一晚。隔天就下點(diǎn)鹽。
    這樣才會(huì)出水分啊。

一竅大夫

回復(fù) 眠夜小魚(yú) 的帖子

啊，那我沒(méi)有中間拿出來(lái)加鹽。只是一直壓了3天，水分出了很多?？墒橇篱_(kāi)之后還是很濕。幸好今天變天了，晾干好多了。要是不變天，估計(jì)就壞了。
下次要記得中間拿出來(lái)加鹽。

眠夜小魚(yú)

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哈，如果你中間一直加鹽的話，三天的時(shí)間早把冬菜給壓扁了還得用曬啊。
   你剛開(kāi)始裝袋是不是沒(méi)有下鹽??？

   哈，真不好意思，可能是我寫(xiě)貼時(shí)，不注意寫(xiě)清楚點(diǎn)

一竅大夫

就是因?yàn)橐婚_(kāi)始加了鹽，所以以為壓的過(guò)程中不需要加鹽了。所以就沒(méi)有打開(kāi)來(lái)加。

宛媽媽

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