frejva

如題，有人能教教我有什么訣竅嗎？
我用天際的隔水電燉盅燉的湯為啥一點(diǎn)都不好喝呢，味道很淡，完全沒(méi)有明火或者電煲煲出來(lái)的湯好喝，而且里面的肉類(lèi)食材也死死板板的，一點(diǎn)也不好吃。為啥買(mǎi)的時(shí)候別人給的評(píng)價(jià)都說(shuō)隔水燉出來(lái)的湯很好喝呢。到底我的問(wèn)題出在哪呢？我開(kāi)水也試過(guò)了，冷水也試過(guò)了，都是一樣不好吃呀?？鄲乐小?。。

yummy89

沒(méi)用過(guò)電燉鍋。我用普通的小燉盅，放在高壓鍋里壓20分鐘左右，那湯就很好了哦

frejva

   

yummy89 發(fā)表于 2012-4-10 11:15
沒(méi)用過(guò)電燉鍋。我用普通的小燉盅，放在高壓鍋里壓20分鐘左右，那湯就很好了哦 ...

原來(lái)還可以用高壓鍋壓啊，下次我燉一家人的湯時(shí)試試，我只有一個(gè)小高壓鍋

frejva

   

一煲靚湯 發(fā)表于 2012-4-10 11:37
電鍋煲湯本來(lái)就很一般！

記得湯料洗干凈，肉料一定要汆過(guò)開(kāi)水 然后燒開(kāi)水之后才下料去煲 煲的水開(kāi)了就用小 ...

唉，其實(shí)我也知道電鍋煲湯肯定不如明火，只是有時(shí)沒(méi)那么多時(shí)間在邊上侯著，所以只有用電鍋啦。我用燉盅隔水燉湯，肉料都過(guò)開(kāi)水了，可是我覺(jué)得好像肉料過(guò)開(kāi)水了，那個(gè)湯更加沒(méi)味道唉

華麗麗的羅小朵

我也覺(jué)得是，我覺(jué)得一定要大火煲過(guò)的湯才有味道，都是小火熬啊熬，熬出來(lái)的湯不是湯的味，肉不是肉的味，咋回事啊！

frejva

問(wèn)題就怪在那么多買(mǎi)了隔水電燉鍋的人都說(shuō)燉出來(lái)的湯好喝呢

frejva

難道是一定要少水多肉，燉出來(lái)的湯才好喝？

FS~~TT

我用依立的電燉盅，D湯也很好飲

紫菜魚(yú)皮

電燉鍋隔水燉的水溫太低了，要燉七八個(gè)小時(shí)湯才有味道。家里也有一個(gè)，用兩次就扔在墻角睡覺(jué)覺(jué)了。

請(qǐng)叫我?guī)熌?/a>

你是不是燉的時(shí)間不夠長(zhǎng)啊?那種燉盅功率很低,要很長(zhǎng)時(shí)間的.

小黃太太

用了幾年電燉鍋，通常燉花膠，偶爾也會(huì)燉烏雞，斑鳩等，味道不錯(cuò)哦，是不是我嘴巴不太挑
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mandy-gz

   

沒(méi)用過(guò)電燉鍋。我用普通的小燉盅，放在高壓鍋里壓20分鐘左右，那湯就很好了哦 ...

+1

廣州喵星人

肉先飛水，用熱水燉
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咕啦啦豬

我貪圖不用看火，而且隔水燉沒(méi)有熱氣。計(jì)幾乎每天用哈  還想在買(mǎi)一個(gè)1.6L L恩……可惜沒(méi)人要轉(zhuǎn)(￣?￣)
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janeling

   

回復(fù) yummy89 的帖子
沒(méi)用過(guò)電燉鍋。我用普通的小燉盅，放在高壓鍋里壓20分鐘左右，那湯就很好了哦 ...

請(qǐng)問(wèn)是用瓦瓷小燉盅直接放壓力鍋里壓?jiǎn)?？要不要下面墊個(gè)不銹鋼蒸架之類(lèi)的？我之前也想試一下，但怕高壓鍋會(huì)弄爆燉盅
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琳雅媽咪

是不是時(shí)間不夠，我也用天際的，第一次燉時(shí)間久一點(diǎn)，很好喝。第二次燉的時(shí)間短就不是很好喝
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花師奶0123

我覺(jué)得系湯料問(wèn)題喈～ 如果你唔識(shí)搭配就算比幾靚既煲你都唔會(huì)好飲得去邊啦～
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