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紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分,具有清熱利尿、祛濕排毒作用,嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料:紅小豆50克,紅糖、清水適量,植物油少許。
制作:
1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈,放入鍋內(nèi),加入涼水用旺火燒開,加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上,放入少許油,下入紅糖炒至溶化,倒入豆沙,改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好,炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒,火要小,以免炒焦而生苦味。
特點(diǎn): 香甜細(xì)軟,可口,可同粥一起食用。
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