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中秋時(shí)節(jié)，正是吃大閘蟹的好時(shí)候，在外面吃太貴，一只好點(diǎn)的都差不多100元。甚是心痛。

不過螃蟹的滋味確實(shí)不錯(cuò)，于是一個(gè)邪惡的念頭產(chǎn)生了。決定自己動(dòng)手，去暴啃一頓大閘蟹。

先申請(qǐng)一下老婆大人，看看這個(gè)吃貨啥意見。

結(jié)果我說我準(zhǔn)備用100元，狂啃一頓大閘蟹，你看怎么樣。剛提出，就得到熱烈擁護(hù)。周五還沒有

下班就開始打電話提醒了，你的蟹大餐還有戲不？

嗚嗚，自從嫁給洞庭湖邊的吃貨后，這個(gè)北方妞就徹底脫離饅頭加稀飯的生活了。對(duì)各種淡水產(chǎn)品的來者不拒。

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下班后，故意稍微晚點(diǎn)離開辦公室，通常收市的時(shí)候水產(chǎn)品便宜點(diǎn)。

反正螃蟹這種東西可以放的。晚點(diǎn)去不著急。

6:40分左右到員村菜市場(chǎng)，逛了一下，先問各品種的大閘蟹價(jià)格，

從28-45不等，看看大小。

有家蟹挺大的，價(jià)格合適。最大的那種43一斤，老板說白天賣50，現(xiàn)在收市便宜點(diǎn)。

呵呵。跟老板談了一下，說要買100塊錢的，優(yōu)惠點(diǎn)。

40一斤，搞了4個(gè)大的花了70大元，然后又買了4個(gè)母的，

個(gè)頭比大的小多了，30一斤。據(jù)說母蟹好吃

其實(shí)我一直喜歡吃大的。對(duì)那種小母蟹不是很感興趣。不過還是一起煮吧。

一起買了4個(gè)，31元。一共給了老板

100快，搞定。蟹選擇很簡單，選看著比較干凈（飼養(yǎng)水質(zhì)可能好點(diǎn)），大個(gè)的，跑的快就好了。那些太不活躍的，

可能會(huì)死的快。還是不選了。8個(gè)大閘蟹，應(yīng)該夠一頓了。呵呵。

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回家處理先。蟹盡量弄干凈點(diǎn)，不過這么大的大閘蟹，也不好弄。只能盡量用水沖了。

先用自來水沖洗了幾分鐘，然后放水盆里面仿佛攪拌，攪拌到水清澈見底。然后換清水泡3次左右，每10分鐘換一次水。

基本差不多了。急著吃蟹，沒時(shí)間管了。如果是白天夠時(shí)間，可以用清水都泡一天，中間換水勤快點(diǎn)，就行了。

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呵呵，再來一個(gè)圖片，用水浸泡漂洗

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清洗干凈，就可以開蒸了。

先把里面放上水，支架，蒸壁。然后蓋好鍋蓋，把水燒開。然后放入螃蟹，開始蒸了。此時(shí)開始計(jì)時(shí)。

由于蒸的活蟹，比較暴力一點(diǎn)，沒有拍照。

蒸20分鐘后關(guān)火，然后放鍋里悶5分鐘左右，出鍋。呵呵，這樣了

zitaflower

能吃是好，但是一個(gè)人一次吃8只，LZ小心身體

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現(xiàn)在大閘蟹不咬人了，可以解開，上桌了。三盤，

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看得清楚點(diǎn)，給個(gè)大的來個(gè)兩個(gè)單人照

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上工具了，家用的剪刀一把。

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光吃蟹有點(diǎn)膩，還是炒個(gè)青菜，調(diào)節(jié)一下。，飛速肢解大閘蟹。

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準(zhǔn)備工作就緒，開始啃蟹了，先看看蟹黃怎么樣？這個(gè)可是我的最愛啊。。。

丹丹嗎

哇，螃蟹用水沖沖就可以啦？
我們那里還要用鞋刷用力刷哦。

這么厚的殼怎么吃?。?br /> 上個(gè)圖吧？

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有點(diǎn)遠(yuǎn)，看不清。搞個(gè)近照。哈哈

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兒子主攻蟹腿和蟹黃了，其他吃不到。蟹腿兩邊各一剪刀，然后用筷子插一下就出來了。

給兒子奮斗了一堆蟹退。

egg11yeah

   

下班后，故意稍微晚點(diǎn)離開辦公室，通常收市的時(shí)候水產(chǎn)品便宜點(diǎn)。

反正螃蟹這種東西可以放的。晚點(diǎn)去不著急 ...

這個(gè)價(jià)格，買的是毛蟹吧？

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一家三口，奮戰(zhàn)一個(gè)小時(shí)后，都是蟹蓋了。

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奮戰(zhàn)一個(gè)半小時(shí)后，終于結(jié)束了，留下一堆垃圾，太猥瑣了。

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100元的蟹，加2塊錢青菜，2個(gè)大人，一個(gè)小孩。太飽了。

雖然吃到很晚了，還是下樓逛了一圈才回來

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zitaflower 發(fā)表于 2012-10-13 13:53
能吃是好，但是一個(gè)人一次吃8只，LZ小心身體

還有老婆和兒子呢，一個(gè)人干不了這么多

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丹丹嗎 發(fā)表于 2012-10-13 14:03
哇，螃蟹用水沖沖就可以啦？
我們那里還要用鞋刷用力刷哦。

我是洞庭湖邊上長大的，我家門口的湖里原來就養(yǎng)蟹的。

吃的時(shí)候就用清水沖洗，多漂洗，泡泡，沒有太講究哈。主要看養(yǎng)的水質(zhì)。

水質(zhì)好的地方養(yǎng)的蟹，直接起水就可以吃了。水質(zhì)不好的地方就比較麻煩，怎么洗都洗不干凈。

街上買沒法知道原產(chǎn)地，之能憑感覺選了。米多的找貴一點(diǎn)的買，通常能買到飼養(yǎng)水質(zhì)比較好的蟹。

另外主要是嘴太饞，只能使勁用水沖了，然后在盤中反復(fù)攪拌，攪拌到水清澈，然后用清水泡。

不過我覺得應(yīng)該比酒店的干凈了

酒店那些估計(jì)也就是清水泡泡，連用水沖都不知道有沒有。一個(gè)一個(gè)洗蟹比較麻煩，弄不好就咬人。

只能將就下，這個(gè)自己根據(jù)生活習(xí)慣把握哈。反正蟹殼不會(huì)啃的。

吃蟹沒啥事情的，一把剪刀就可以了。小時(shí)候在老家，連剪刀都不配，直接上牙齒了。

蟹蓋很好打開的。

這里有個(gè)很標(biāo)準(zhǔn)的吃蟹流程 http://v.youku.com/v_show/id_XMjIwNTk1ODA4.html