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[ 難題求助 ]

買錯材料之---吉士粉---讓我拿你來做什么好呢

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發(fā)表于 2012-11-16 10:57 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 月月兒媽媽 于 2012-11-16 10:58 編輯

去買材料,出發(fā)前將要買的記在紙上,讓店員幫我拿,買完突然想到缺了魚膠片和巧克力,明明腦子里想的是魚膠片,可是不知怎的到嘴里就說成了吉士粉,老天,這是兩種完全不同的東西呀,我怎么會糊涂成這樣呢,還要回到家才醒悟過來
對吉士粉我完全沒有概念,也不知要拿它來做什么才好,姐妹們能告訴我,它可以做什么嗎,一大罐,怎樣才能把它盡快消耗掉呢?

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fendy69 發(fā)表于11樓  查看完整內容

吉士粉用處太大了,呵呵 卡仕達醬就是用吉士粉做成(預拌粉方式) 加水熬煮即可 做撻水可以做成kcf的效果出來 就是把吉士粉代替任何葡撻水方子中的低筋面粉,只要一半的重量即可。如:10g低粉換成5g吉士粉

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可以做蛋撻

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板栗兮兮 發(fā)表于 2012-11-16 11:19
可以做蛋撻


只能做蛋撻么,新手沒做過,我看說明書寫著可以做果凍,不知可否用來做慕絲蛋糕呢。

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可以用來做蛋糕

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漁兒媽 發(fā)表于 2012-11-16 12:39
可以用來做蛋糕


真的嗎,那要怎樣添加,量多少呢,它加到蛋糕里面起到什么作用呢,謝謝。

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我沒做過呢!
這是我家的面包機上的海綿蛋糕的配方,給你參考一下。
配料:
雞蛋液6只,低筋粉1杯,砂糖3/5杯,蛋糕油2小勺,植物油3大勺,泡打粉1小勺,吉士粉4小勺。
量杯是180ML的,勺子,有點像奶粉勺。

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回復 漁兒媽 的帖子

嗯,我試用一下,謝謝您的指導!

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不客氣,希望能成功。
媽網真是的,一定很長的回復才行,總說字數不夠。這下應該夠了。

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期待MM的成品圖

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意粉都ok啦~
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吉士粉用處太大了,呵呵
卡仕達醬就是用吉士粉做成(預拌粉方式)
加水熬煮即可

做撻水可以做成kcf的效果出來
就是把吉士粉代替任何葡撻水方子中的低筋面粉,只要一半的重量即可。如:10g低粉換成5g吉士粉

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東西倒是做了不少,可是媽網人才濟濟,我的作品還達不到曬的等級,正向大家學習中。

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意粉也可以?是加在醬料中還是做意粉面條時添加的?

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哦,熱心的天天媽也蒞臨指導了。真是用處很大嗎,我看了很多烘焙方子,都沒有用吉士粉的,也沒有吉士粉的相關介紹,以為是可有可無的添加劑呢。我會試一下添加到面包、蛋糕中去,看看與不添加有什么不同。

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撈就ok啦~~
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想問下吉士粉是增香的嗎?

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CHLIHZ3 發(fā)表于 2012-11-18 16:16
想問下吉士粉是增香的嗎?


我也搞不清它到底起的什么作用,因為看了那么多方子也沒看到有用它的。或許它不是必備品,只是提高色香的添加劑吧。

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我用來做奶黃包的餡

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當當!試驗結果來了:這吉士粉我按大家的建議,第一,加入了面包、蛋糕中,對色有改善,可是在香味方面感覺不到有什么變化。第二,加入了意粉中,就按網友的方法,直接拌入意粉中,結果,超難吃,浪費一盤意粉。不知是不是她搞錯了吉士粉和芝士粉??墒俏疫€沒拿來做蛋撻水,不過這應該是吉士粉的最好去處了,天天媽的介紹總不會錯的。

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做奶黃包里的奶黃餡
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