sweet215

昨日下午在好X多超市買了袋饅頭自發(fā)粉,可是揉完后,等了一個半小時,面團完全沒有發(fā)起來,真郁悶.明明這包饅頭自發(fā)粉的包裝寫的是含小麥粉,干酵母,鹽。我就是想方便些，不用另外買干酵母，才買這種饅頭自發(fā)粉的。誰能告訴我為什么發(fā)不起呢？之前自己做了兩次饅頭（白玉蘭低筋粉+干酵母粉）都能發(fā)起來的呀?？磥硪院筮€是不要買饅頭自發(fā)粉好了。

下圖就是我買的饅頭自發(fā)粉，揉完面團后醒發(fā)了一個半小時，還是一個樣，完全沒發(fā)起來，氣死我啦~~~后來就沒用這個面團做饅頭了。

這包饅頭自發(fā)粉還沒過期呀！不能發(fā)的面粉，以后還能用嗎？555

sweet215

呵呵，SHOW一下第一次和第二次做的饅頭吧~我是用玉米衣墊在饅頭下面哦，不會粘底~再強調(diào)一下，是用玉米衣！因為有媽友問我~~呵呵

第一次和第二次做的饅頭用的是白玉蘭的低筋面粉+干酵母粉做的，第一次做的比第二次發(fā)的好一點點。

第三次就是以上用饅頭自發(fā)粉搓的面團，發(fā)不起來，就沒有做饅頭了。

第二次做的饅頭

用玉米衣做饅頭墊底哦

紫蓓

這么胖,不就是發(fā)起了嗎?

fan020

不會呀，起初我也是買自發(fā)粉學(xué)嘀，加點鹽，是不是調(diào)和的水溫太高了？--初學(xué)時我試過高溫開水調(diào)和.

fan020

LZ的饅頭下墊的是什么呀？每次我都是怕粘抹了些橄欖油才行。

sweet215

   

fan020 發(fā)表于 2011-7-15 15:08
不會呀，起初我也是買自發(fā)粉學(xué)嘀，加點鹽，是不是調(diào)和的水溫太高了？--初學(xué)時我試過高溫開水調(diào)和. ...

沒有用溫開水啊!就普通的清水!!看面粉的生日日期是2011-3-17.距離現(xiàn)在應(yīng)該沒過期呀!!

sweet215

   

fan020 發(fā)表于 2011-7-15 15:10
LZ的饅頭下墊的是什么呀？每次我都是怕粘抹了些橄欖油才行。

饅頭下墊的是玉米衣呀!!完全不會粘!!很好用.以后吃玉米,可以將玉米衣留下來,嘻嘻!但玉米衣一定要洗干凈后完全曬干才能保存呀!要不很容易發(fā)毛變質(zhì)的!

sweet215

   

紫蓓 發(fā)表于 2011-7-15 14:20
這么胖,不就是發(fā)起了嗎?

發(fā)起來的是第一次和第二次做的饅頭~~第三次就是用1樓圖片的饅頭自發(fā)粉,因為面粉發(fā)不起來,就沒有做饅頭了.

abcysj

鍋壁上抹一點點油，就不會粘底

fan020

謝謝LZ，以后再吃玉米就留下玉米衣好了。

sweet215

   

fan020 發(fā)表于 2011-7-18 14:39
謝謝LZ，以后再吃玉米就留下玉米衣好了。

不客氣~我也是在貝太廚房的論壇學(xué)到的~現(xiàn)在買玉米都會把玉米衣留下,然后曬干,下次拿出來用的時候用水泡一泡就OK了~

sweet215

   

abcysj 發(fā)表于 2011-7-15 17:22
鍋壁上抹一點點油，就不會粘底

謝謝指教!

fan020