新手上路_CC

     前些日子某魚生日，為表誠意，親自炮制一個水果忌廉蛋糕送給他~夠誠意了吧！~

     水果忌廉蛋糕比我想象中要復雜很多，所以過程夠我累的！可能第一次做吧

     不管怎樣，到最后一刻看到自己的成果，什么樣的累都忘記了~
     好吧，不哆嗦，上美圖~

再來個近鏡~

     哈密瓜和忌廉的配搭真系一流??！只是焗蛋糕的功力未夠~有待提升~

     其實我還有很多問題請教高手的，讓我細心想一想再羅列出來

詳細做法在5樓http://www.aguaaloha.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=3711154&pid=67190124&fromuid=9259454

夜清嫻

簡單的來又好看，不錯呀

新手上路_CC

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謝謝鼓勵~

帕斯

比我的成功，這奶油真不會打發(fā)

新手上路_CC

矮油，好冷清啊~難道奶油蛋糕不流行？？？

順便把我做法講一講，有不妥的地方請高手指出~
今次的蛋糕胚是小山的全蛋海綿蛋糕，我第一次操作，比我想象中難~

1.用牛油紙包好慕斯圈，待用。

2.把牛油和奶融合，待用。

3.5只全蛋打進盆里，小山要求260g的，我5只258g，沒關系吧~

4.再加進150g糖（烤熟后很甜，130g都可以了）

5.全蛋隔著熱水打發(fā)，中途加進蜂蜜和粟粉，問題就是這里了，我打了很久，都沒有出現(xiàn)累積不易消失的狀態(tài)，是雞蛋的問題嗎？可雞蛋是剛從市場里買回來的。

6.加進篩過2次的低粉，這里我又手賤，一下子把粉都倒進去，應該至少分2次倒進，倒進去我就后悔了，拌來拌去都還有顆粒，后來不得不再用篩子過一下，我心想這蛋糕完了！

狼藉的桌面！

7.過了篩子的蛋糕糊，消了好多泡泡，不用烤都知道這蛋糕不松軟！其實像這樣過了篩子的蛋糕糊還能補救嗎？

8.還是硬著頭皮烤！口感硬！不松軟，和預期的一樣，不過給家人吃的，無所謂啦~

9.準備水果

10.把淡奶油加糖打發(fā)，這個很易操作！

11.把蛋糕分片，開始裝飾~

12.不知為何，我覺得蛋糕周圍好難裱均勻，裱著裱著，蛋糕呈“梯型”上窄下闊，沒有人家的上下均勻，有沒有簡單快捷上下均勻的裱法？

勉強把蛋糕裱好，奶油都開始融化了~

     裱花蛋糕比芝士蛋糕用的時間還要多，整整用了一天，累S我了！

     另外紅色字是我的疑問，請高手賜教~

新手上路_CC

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謝謝支持~

你是不是買了雀巢的，雀巢的很很很難打發(fā)的

靚媽5

不錯啦

此生的痛永不忘

好漂亮

夜清嫻

分蛋糕片的，那個用具好用嗎，貴不貴。還有那個硅膠墊 ，有無必要買呀，我暫時還沒有買

午后紅茶。

求那烘焙書全名~

新手上路_CC

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分蛋糕片的小工具還有點用。硅膠墊用做來面包，蛋糕很少用到~

新手上路_CC

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全名叫做《好吃的西點蛋糕秘訣》 小山進

小樹N

還是不錯滴

黃思瑤

厲害厲害

cherryfan

支持一下！

廣州早晨123456

最近想想做一個裱花的蛋糕，沒有勇氣，要有時間滴

新手上路_CC

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是的，需要不少時間~

施施我愛你

好多奶油啊，我中意哦。。。。。。。。。。。。。

bbbbobby

靚靚?。?！

yama_xu

   

新手上路_CC 發(fā)表于 2013-11-4 12:24
矮油，好冷清啊~難道奶油蛋糕不流行？？？

順便把我做法講一講，有不妥的地方請高手指出~

請問樓主的書叫什么名字啊