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[ 小嘴零食 ]

看我的手工牛軋?zhí)浅鰻t,過年還需要買糖嗎?

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crystal

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花樣廚神2

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發(fā)表于 2016-1-22 11:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
俺家男人愛吃牛軋?zhí)?,昨晚這手工牛軋?zhí)鞘菍iT為他做的,結(jié)果剛切好,自己就迫不及待地吃了一塊,真是滿嘴留香??!話說做這牛軋?zhí)堑某杀究烧娌槐阋税。执忠凰?,我這半盤凈材料成本就要70+了啊,難怪人家外面賣那么貴,之前買得吃覺得貴了很心疼,現(xiàn)在理解了,當然賣家得和我一樣用這么好的貨真價實的材料才算!
包裝好的牛軋?zhí)牵遣皇怯悬c高大尚的趕腳呢?


IMG_0618.JPG



這是老公之前買牛軋?zhí)浅酝旰罅粝聛淼目蘸凶?,俺給他裝滿了

IMG_0619.JPG



半成品,做一次幾個小時就這么點戰(zhàn)果了!

IMG_0612.JPG



配料俺用了花生仁和巴旦木,一包30元的帶殼巴旦木,剝殼后就只有150G籽了,真心不便宜啊,但好吃才是重點嘛!





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我嘚惜夢 發(fā)表于2樓  查看完整內(nèi)容

值得一看 謝謝樓主。

今夜靜靜想你慧 發(fā)表于10樓  查看完整內(nèi)容

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xiadun2145 發(fā)表于17樓  查看完整內(nèi)容

路過頂

黃太1986 發(fā)表于85樓  查看完整內(nèi)容

今天試做了。遇到幾個問題:1、糖漿一?;?,很快就變硬,蛋白坐熱水了,但糖漿沒有,打發(fā)器很難攪動;2、感覺170克白砂糖太甜了;3、沒放烤箱前,糖體硬中帶軟,白白的,還挺漂亮,一放進烤箱170度烤8分鐘,就烤得有些焦了。。。需要總結(jié)經(jīng)驗??????

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請附做法。
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回復 crazy_baby 的帖子
俺家男人愛吃牛軋?zhí)?,昨晚這手工牛軋?zhí)鞘菍iT為他做的,結(jié)果剛切好,自己就迫不及待地吃了一塊,真是滿嘴留 ...


做法呢?
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大家喜歡,俺就附上做法吧,也是很簡單的做法用料  
棉花糖300g
熟花生仁
杏仁
300g
100g
黃油100g
奶粉200g
1.稱重,準備好各種材料


2.黃油放入不粘鍋中,小火加熱至融化

QQ截圖20160125140617.jpg


3.馬上倒入棉花糖,繼續(xù)小火加熱至融化。切記是小火加熱哦

QQ截圖20160125140632.jpg


4.再倒入奶粉,繼續(xù)翻拌均勻,離火

QQ截圖20160125140650.jpg


5.倒入花生,慢慢攪拌均勻

QQ截圖20160125140658.jpg


6.攪拌至用手摸時覺得干而不黏手就可以了

QQ截圖20160125140707.jpg


7.油紙鋪在托盤上,戴上一次性手套用力捏揉一五,然后把糖團放入壓成約2cm厚的扁方塊

QQ截圖20160125140721.jpg


8.放涼后用刀切成方塊或長條狀即可

QQ截圖20160125140730.jpg


9.根據(jù)糖紙大小切塊包裝

QQ截圖20160125140743.jpg


美味又好吃的牛軋?zhí)蔷瓦@樣做了來了哦!

crystal

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棉花糖,自己吃,建議買美國落基山的,奶粉也盡量用進口的吧,自己吃就不要太計較成本了。追求的是健康和口感嘛!
crystal

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勤勞如我,這周六天氣冷沒出門,在家又做牛軋?zhí)橇伺叮?

IMG_0634.JPG




點評

828317yxzhqx  這個糖紙好漂亮,在哪買的,我買的沒這種封口的,只是那種要自己兩頭擰的。  發(fā)表于 2016-1-27 11:22

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好正??!我也想做!

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流口水啦,請問棉花糖是不是超市買的那種呢。

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勤勞如我,這周六天氣冷沒出門,在家又做牛軋?zhí)橇伺叮?/blockquote>
這個糖紙好漂亮,在哪買的,我買的沒這種封口的,只是那種要自己兩頭擰的。

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回復 amegiri 的帖子

棉花糖我買的開貓超市的,美國落基山,很好用。小貴

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回復 828317yxzhqx 的帖子

淘寶買的,另外要買個手動封口機,自己封口。

點評

花開有心  這種糖紙叫什么?  發(fā)表于 2016-1-28 12:48
828317yxzhqx  我家有封口機,那下次我也買這種糖紙好了,看起來漂亮  發(fā)表于 2016-1-27 13:34
crystal

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我是勤勞的小蜜蜂啊,昨晚又做了水怡版牛軋?zhí)?,包裝完都快凌晨一點了!

IMG_0707.JPG



水怡版味道感覺更好吃哦,不過難度要大很多的,以前第一次做是失敗了的,這次吸取教訓,成功了嘢!

crystal

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花樣廚神2

回復 Cashwa 的帖子

已寫步驟,快動起手來吧!
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