zinuohuang

厴仔蟹VS重殼蟹
4-5月，天氣暖和起來(lái)，體型細(xì)細(xì)粒的“厴仔蟹”開(kāi)始猛長(zhǎng)肉長(zhǎng)膏。待“厴仔蟹”慢慢長(zhǎng)大，原來(lái)的小殼已經(jīng)不能滿足蟹的需求，這時(shí)蟹開(kāi)始換殼，成為“重殼蟹”。此蟹外層殼易碎，嫌剝蟹殼麻煩的女士們這回就可以保持優(yōu)雅姿態(tài)了。因此，饕客們?cè)蹩慑e(cuò)過(guò)清明后這個(gè)大快朵頤的好時(shí)機(jī)？
本地蟹來(lái)自斗門(mén)、陽(yáng)江、臺(tái)山、湛江等地，本地蟹味濃肉靚，因此比海南、越南、孟加拉的蟹要矜貴得多。如斗門(mén)蟹，肉身黃中帶青，黃膏濃香柔滑。
新鮮野生蟹建議原只蒸，保持其原汁原味。此次推薦厴仔蟹瀨尿蝦蘿卜湯。厴仔蟹三四兩重的要兩只，若6兩重的則一只即可。瀨尿蝦橫剪成兩三段，瀨尿蝦內(nèi)流出來(lái)的汁與厴仔蟹內(nèi)滿滿的黃膏共同保留在湯內(nèi)，令滿鍋充盈著食材的鮮甜。蘿卜吸收湯汁之余，可以巧妙地提鮮，起到承前啟后的作用。最后加上兩片潮州咸酸菜，風(fēng)味更佳。

皓皓媽咪寶貝

好想食，邊度有得賣(mài)?。?br/>

求琪

正啊。。。。。。。

衣妹兒

看起來(lái)不錯(cuò)

小白餅干

不帶這樣誘惑人的！??！

亦箏笙

哪里有得賣(mài)啊？

2012vip

好正?。。。。?br/>

潼昕媽媽

我想我生完再吃好了。

郭小敏0929

好多膏好吸引啊，系邊度食架？

lulily0268

邊度有得食啊