jawaa

申明：我是喜歡吃，不會幫別人做廣告也不是食評，只是幫襯后寫些體會，和大家分享飲食娛樂，呵呵。

      老是聽說倫教糕出自順德倫教，清咸豐間成書的《順德縣志》載：“倫教糕，前明士大夫每不遠百里，泊舟就之。其實，當時馳名者止一家，在華豐圩橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設石上，取以洗糖，澄清去濁，非他人所用?！钡笕瞬捎迷谥筇菚r加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，并隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地。平時也很少吃這玩意（或者不愛吃），不知道怎么聽見歡姐倫教糕出名，就一路尋來。。（下面都是手機圖，現(xiàn)場牛皮哄哄的不給照相，拍得不好不要說我哦）
      
歡姐糕點廠，門口有一副對聯(lián)“桂點飄香萬里，歡糕盛世千秋?！甭?lián)頭兩字正是歡姐的芳名，進入廠內(nèi)，墻壁張掛著媒體采訪報道的相片，一樓是整潔有序的生產(chǎn)作坊，天街擺設百年歷史的石磨和井蓋，見證著祖輩們制作倫教糕的歷程。


看資料就話當時是家庭作坊，做街坊早餐生意，堅持傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作，傳到她已經(jīng)是第四代；之后與丈夫開糕點廠，擴大生產(chǎn)，至今差不多有20年。

個人感覺東西不貴，這里還供應很多酒樓食肆哦，出貨量很大

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買了幾個大小棕，小的堿水6毛，大的是咸肉3元，一底倫教糕25元（這個有點太多啦），還有個馬拉糕不記得多少錢啦，她那里還有很多富有現(xiàn)代創(chuàng)意的糕點

她這里說：一塊好的正宗的倫教糕首先是白色，三層紋，豬膏面，表層凹凸不平，中間橫紋，上面豎紋，下層斜紋。質(zhì)地爽軟滑潤而稍韌，折而不斷，吃來清甜而微酸，齒頰留香。《中國烹飪百科全書》概括為：“糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔；內(nèi)層橫豎小眼相連，均勻有序；質(zhì)爽軟而潤滑，味甜冽而清香”。  

總結：
我買的東西不多，新鮮的倫教糕：沒有酸味（沒放冰箱，第二天就有了），很甜但還算不剌喉，天熱吃塊是不錯。馬拉糕不錯，個人喜歡那香香甜甜的糊味，咸肉粽用料應該是很新鮮，豬肉都融化了，綠豆味道濃郁（但沒有去皮）。估計以上制作很傳統(tǒng)很原生態(tài)（沒什么不良的添加劑吧）。個人感覺有機會或經(jīng)過那里還是可以去嘗試下，特別是可以帶些給親朋好友。

emilyyhy

倫教糕看樣子和白糖糕一樣?。≡捳f25元這么多好抵，超市賣白糖糕都要8元一斤了，小小一塊很重稱。

greenpearhk

怎樣去的.

jawaa

回復 emilyyhy 的帖子

25元一底，裝了這樣2袋。順德人喜歡用雞蛋漿裹了煎香了吃，在酒樓吃過，真的不錯

jawaa

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很好找的，上網(wǎng)輸入歡姐倫教糕加上行車用GPS定位**小學就行，地址不公布了，免得說是托下次我還會再去買些點心，哈哈

jawaa

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25元一底大竹笠蒸出來裝了這樣兩袋，2人吃了兩餐當飯，呵呵，我一直認為順德那里吃的東西比廣州便宜

我不是辣媽

   

倫教糕看樣子和白糖糕一樣??！話說25元這么多好抵，超市賣白糖糕都要8元一斤了，小小一塊很重稱。 ...

我家廚房 版  有靚媽教了做白糖糕，so  而家只要想吃 自己做一底慢慢吃，又平又干凈衛(wèi)生

南陽公主

有當?shù)仫L味

jawaa

自己做和吃人家的的樂趣是不同的，我分享這個是因為它的文化、幫襯的是傳承，令人心悅。人地外供一百多間酒樓食肆，難道自己做的水平就高過始祖！