甜茶的正式學名叫“多穗石柯”,它是湖南雪峰山區(qū)一種藥用植物嫩葉加工成的一種珍稀茶葉,在瑤寨歷來就有采摘加工甜茶的習慣,尤其是夏天飲用,甘甜生津,其嫩葉甘甜多汁,可以生嚼解渴,炒制后泡水有一種濃郁的甜味,而絕不同于蔗糖味,所以得名甜茶,比藤茶/莓茶要好喝很多。 功效篇
以下是百度“雪峰甜茶”資料:
湖南雪峰山區(qū)是中國野生甜茶起源的核心地帶和搖籃。多穗石柯野生甜茶,又名甜茶,性平味甘,清熱利濕,藥食同功。野生甜茶系殼斗科多穗石柯木本抗癌植物,它具有天然純潔、營養(yǎng)價值高、保健功能強、風味獨特四大優(yōu)勢,是西方發(fā)達國家正在尋找的一種非常珍貴的野生珍稀資源。
品質(zhì)特點:
1、屬于無糖甜茶,飲用極其甘甜,無論從色澤及口感,讓你一種非常奇妙的感覺,有一種神仙賜物質(zhì)感。
2、其富含賴氨酸、生物黃銅、茶多酚、甜茶素、硒、鋅、維生素C等營養(yǎng)成份,也使其具有了多重的對人體健康有著一定的保鍵功能和作用。經(jīng)常飲用能有效改善花粉過敏、高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥、腸胃病、失眠等癥狀。換言之,無糖甜茶有明顯的降血脂、降血壓、降血糖等功能。
3、產(chǎn)量極少,極其珍貴。
以下是百度“多穗石柯”資料:
多穗石柯,Lithocarpus polystachyus (Wall.) Rehd.,殼斗科石柯屬植物,別名甜茶、甜葉子樹、胖稠、甜味茶、大葉稠子、苷茶、多穗柯等,以野生形式零星分布于我國長江以南各省區(qū)的低山密林中,其中湖南中西部雪峰山一帶產(chǎn)量最多。多穗石柯屬藥食同源植物,兼具茶、糖、藥三種功能。多穗柯嫩葉經(jīng)浸泡后有很高的甜味,因而被稱為甜茶。多穗石柯作為甜茶飲用歷史久遠,古人多做清熱解毒和安神降壓之用。近年對多穗石柯產(chǎn)品成分檢測發(fā)現(xiàn),其甜味來自根皮苷成分,含量達12.6%,歸屬于黃酮化合物中的二氫查耳酮類。中科院藥物研究所實驗發(fā)現(xiàn)根皮苷可以很好的抑制肌體對糖分的吸收,同時具有修復體內(nèi)胰島素的功能。多穗石柯中總黃酮類成分含量達22.2%、三萜類化合物含量2.25%、多酚類化合物含量6.18%,具有很好的降脂、抗腫瘤、抗氧化和抗過敏功效,故此亦被譽為“樹上的蟲草”。
采摘篇
多穗石柯的采摘,可以說是所有茶葉中最難采摘的,因為它是木本植物,大者能長好幾米高,而且又喜長在石崖上,所以采摘甜茶就需要爬樹或用竹鉤,相當麻煩
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