華豬媽媽

最近一直在忙，
忙些啥？
初級西點烘焙班.........
沖著好玩，免費，考證，偷師的心態(tài)去學(xué)，
雖然師傅教的都是些老套又大眾，適合批量作坊生產(chǎn)的配方。
卻學(xué)到一些上網(wǎng)自學(xué)學(xué)不到的知識，
還收獲了一班愛烘焙的好友，
感謝勞動局培訓(xùn)中心，
感謝親切的老師的教導(dǎo)!

提醒一下：
下面我會把烘焙班的配方和做法發(fā)上來，
1，但勞動培訓(xùn)中心的烤爐是大型烤爐，跟自己家的不一樣，溫度和時間要再作調(diào)整。
2，老師的配方是作坊生產(chǎn)商業(yè)性質(zhì)的，配方里的材料都比較量大。
3，商業(yè)性質(zhì)的食材沒有自購的食材優(yōu)質(zhì)，一般用植脂奶油，植物黃油。
4，商業(yè)制作會用上一些食品添加劑，讓口感和制作更簡便，比如臭粉，蛋糕油之類的，用老師的說法，只要按照國家規(guī)定添加，用量和比例這么少沒事的，外面制作的食品為了方便制作基本沒有不添加的，他們廚師照樣吃嘛。呃~
5，實際上老師會對配方作調(diào)整，讓我們初學(xué)的人都能成功制作。
總結(jié)一下，我還是覺得自己家做的好吃。

華豬媽媽

第一課教的就是香香的蛋撻，
好多同學(xué)都是第一次做蛋撻，
老師要求直接用手搓黃油和砂糖，代替家里的電動打蛋器打發(fā)黃油，
雙手粘滿軟乎乎，粘糊糊的的黃油讓我大呼受不了，
終于把黃油砂糖蛋液混合好，加上低粉搓成撻皮了，
看看同學(xué)們的第一次，chu女作還不錯嘛。
給個贊好么？

華豬媽媽

.

不用流口水，第二課海棉蛋糕~
這盤這么漂亮，肯定是老師做的。咔咔~
我們平常做蛋糕要么用蛋白發(fā)泡，要么用泡打粉，
但老師用了蛋糕油。
蛋糕油是神奇的東西，能把雞蛋，油，低粉，糖全部混合一起攪拌，還不消泡。
挺神奇的，對于我來說。
嗯，口感嗎？
我還是最愛戚風(fēng)蛋糕，咔咔~

華豬媽媽

第三課曲奇~
最喜歡老師教的心形擠花，可我怎么也擠不漂亮，哭~~~
老師用的黃油是有鹽黃油，意外的原味曲奇還挺好吃的。
而且因為面糊較硬，老師后來給我們再加了蛋液，
烤出來的花紋塌了哦~~
看得出哪個是我擠的么？

華豬媽媽

巧克力慕斯杯，巧巧7啊~~
做法炒雞簡單，全部材料混合就成鳥~
嗯嗯，打包，必須的。

華豬媽媽

蔥油包來咯~~~
老師把所有材料用大型攪拌機攪拌，然后甩了兩下面團示范手法。
咱們學(xué)習(xí)造型，腸仔卷~
造型完畢放發(fā)酵箱，勞動培訓(xùn)中心的設(shè)備實在贊。
出爐啦，同學(xué)們擠在一塊拍照呢，
看得出哪一盤是老師做的？哪一盤是咱們做的呢？

同組的同學(xué)最恨蔥油包的味道，
那天的蔥油包我是打包最多的，
出爐，打包，走人~

華豬媽媽

芒果布丁，做法跟慕斯杯差不多，多了芒果果肉。
誰愛？

華豬媽媽

口口香脆的泡芙來了，
因為烘焙班只上40分鐘，泡芙應(yīng)該出爐放涼再擠奶油，
時間關(guān)系，奶油餡改成卡士達餡~
吼吼，還我喜歡的奶油餡嘛~55555555
可我也喜歡表面灑的糖粉，甜甜的~嗯！

華豬媽媽

外酥內(nèi)軟的酥皮面包終于盼來啦，
原來制作酥皮有巧訣的，巧訣就是臭粉~~
名字太難聽了~有木有~

自家做的酥皮難怪沒有外面買的好吃，秘訣我知道鳥~

華豬媽媽

啫喱太容易做了，這節(jié)我不想學(xué)，因為家里還有羅拔臣~

華豬媽媽

就這樣，9節(jié)課就上完了~
天啊，開心的時間過得真是太快了，看我表情~v69

最后一節(jié)課，實操考試~

海棉蛋糕，蛋撻，蔥油包，還有一樣忘記了。反正就是考四樣~
為毛我忘記了？因為本美女遲到了，
咳咳，其實是熱情的同學(xué)早到啦~
來遲了，沒得碰！

依依不舍的別離了，大伙還相約中級烘焙班再一起報名呢~






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RYANTAN

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怎么可以免費考證啊，同問