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郁悶啊,煲出來(lái)的土茯苓煲排骨湯為什么會(huì)是酸的呢? ...

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樓主
發(fā)表于 2016-4-17 14:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
話(huà)說(shuō)昨天在永旺超市買(mǎi)了一些干品土茯苓片回來(lái),今日弄了一個(gè)土茯苓排骨湯,配料還有薏米,眉豆,扁豆,赤小豆,打算一家人喝個(gè)祛濕湯。誰(shuí)知道煲出來(lái)的湯是酸的,倒又覺(jué)得可惜。土茯苓是褐棕色的,我用水都泡了一段時(shí)間,為什么會(huì)是酸的???各位媽媽有試過(guò)這種情況嗎?求教啊

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綠水暫如許 發(fā)表于8樓  查看完整內(nèi)容

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Lydia陳 發(fā)表于11樓  查看完整內(nèi)容

藥材被硫磺熏過(guò)煲出來(lái)就是酸的,為了色澤好看和延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間不長(zhǎng)藥蟲(chóng),很多藥材都被熏制過(guò),一定要選純天然無(wú)硫的食材

吉米KEN 發(fā)表于13樓  查看完整內(nèi)容

你買(mǎi)新鮮的土茯苓煲下,我都是買(mǎi)新鮮的來(lái)煲。14蚊一斤。不過(guò)我無(wú)放那些豆只是買(mǎi)了茅根和土茯苓來(lái)煲加個(gè)蜜棗就得了。那些豆我煲雞腳才放

我的—夏天 發(fā)表于26樓  查看完整內(nèi)容

我有朋友在藥材批發(fā)市場(chǎng)做的,他說(shuō)很多都是被硫磺熏過(guò),被硫磺熏過(guò)的藥材都對(duì)人體有害,但易長(zhǎng)蟲(chóng)的藥材和食品被硫磺熏過(guò)的比較好保存 干當(dāng)歸99.9%都是被硫磺熏過(guò)的,所以他只會(huì)每年冬天幫我買(mǎi)新鮮的給我自己曬 土茯苓我也只在市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的

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本身你落這幾種豆都會(huì)澀,比兩個(gè)蜜棗一起煲就會(huì)好喝點(diǎn)。
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回復(fù) 805841455蘇 的帖子

但是味道是超級(jí)酸,簡(jiǎn)直不能喝。但是我阿媽煲的又無(wú)這種情況哦,還很好喝

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會(huì)不會(huì)是茯苓是被硫磺熏過(guò)的
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土茯苓吾靚煲出來(lái)既湯就酸
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茯苓或是其他湯料被硫磺熏過(guò),現(xiàn)在基本上藥材和干貨都是這樣處理過(guò)的
大倩

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花樣廚神2

藥材被硫磺熏過(guò)煲出來(lái)就是酸的,為了色澤好看和延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間不長(zhǎng)藥蟲(chóng),很多藥材都被熏制過(guò),一定要選純天然無(wú)硫的食材
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有硫磺
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你買(mǎi)新鮮的土茯苓煲下,我都是買(mǎi)新鮮的來(lái)煲。14蚊一斤。不過(guò)我無(wú)放那些豆只是買(mǎi)了茅根和土茯苓來(lái)煲加個(gè)蜜棗就得了。那些豆我煲雞腳才放
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回復(fù) 吉米KEN 的帖子
你買(mǎi)新鮮的土茯苓煲下,我都是買(mǎi)新鮮的來(lái)煲。14蚊一斤。不過(guò)我無(wú)放那些豆只是買(mǎi)了茅根和土茯苓來(lái)煲加個(gè)蜜棗 ...


可以天河這邊沒(méi)有新鮮土茯苓賣(mài)啊,所以唯有去超市買(mǎi),我已經(jīng)去永旺買(mǎi)噶啦,點(diǎn)知都系甘,翻去投訴
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回復(fù) Lydia陳 的帖子
藥材被硫磺熏過(guò)煲出來(lái)就是酸的,為了色澤好看和延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間不長(zhǎng)藥蟲(chóng),很多藥材都被熏制過(guò),一定要選純天然 ...


已經(jīng)系永旺買(mǎi)啦,甘都無(wú)保證,唉
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大倩

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花樣廚神2



   
回復(fù) yensummer 的帖子


已經(jīng)系永旺買(mǎi)啦,甘都無(wú)保證,唉


超市和藥店最多,特別是藥店
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回復(fù) yensummer 的帖子

一般大些的市場(chǎng),賣(mài)海鮮或魚(yú)的檔口就有新鮮土茯苓賣(mài)。

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有硫磺
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我也覺(jué)得是,也是在永旺買(mǎi)的,
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有硫磺,你煲前浸泡一晚,換多幾次水
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郁悶啊,煲出來(lái)的土茯苓煲排骨湯為什么會(huì)是酸的呢? ...
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