半介書生

讓人充滿無盡回味的西關(guān)，從來不會(huì)缺少驚喜。

暮春之夜，漫步在中山七路，與這樣一間桑拿菜館相遇，全城7家分店，晚市一般要排隊(duì)，說他是廣州人氣最旺一點(diǎn)不為過；聽店家講他的創(chuàng)業(yè)故事，16歲入職中國大酒店，近30年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為把桑拿菜做到一個(gè)新的高度，先后投入20多萬研究開發(fā)……讓人油然起敬。

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久聞?wù)婢市屡缮Ｄ貌舜竺?，這次跟隨某吃貨小分隊(duì)過來探店。作為一個(gè)非職業(yè)攝影師，我其實(shí)更關(guān)注或更喜歡的是美食背后的故事，比如真精彩創(chuàng)始人佳哥的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，以及他對(duì)桑拿菜的見解。這也是發(fā)這個(gè)帖的動(dòng)機(jī)。

真精彩新派桑拿菜全城有7家，多數(shù)位于越秀、海珠、荔灣等老城區(qū)。而中山七路這家，尤其具有老廣州的生活氣息。

周末，七點(diǎn)的光景就有人在外面排隊(duì)了，口碑看來的確不錯(cuò)。走入里面，多數(shù)是家庭或朋友出來聚餐，裝修談不上奢華，但簡潔高雅，風(fēng)格現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合，正如新派桑拿菜一樣，代表了對(duì)傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展。

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一樓大廳，二樓包廂。包廂最大的可以坐15個(gè)人，人性化地設(shè)計(jì)了三個(gè)桑拿神器，焗起來那叫一個(gè)爽！

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11個(gè)人，點(diǎn)了12個(gè)菜，全是真精彩桑拿菜的經(jīng)典之作，聽老板佳哥講起來，如數(shù)家珍。他說，每一道菜，他都經(jīng)過數(shù)十次的反復(fù)研究，前后歷時(shí)三年，投入不下20多萬，包括桑拿菜所用的蒸鍋，也是真精彩獨(dú)家所有，現(xiàn)在已申請(qǐng)專利。而這一切，為的就是打造出真正的新派桑拿菜。

首先要吃的，當(dāng)然是真精彩的招牌菜：北歐大白蝦。佳哥從事餐飲近30年，其中有10多年分管水產(chǎn)類的采購、倉儲(chǔ)、加工，所以對(duì)海鮮類深有研究。這個(gè)北歐大白蝦從色澤、到口感，都堪稱一流。

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真精彩桑拿菜講究油少、鹽少、蒸得健康。這一道鮮味花錦鱔很好說明了這一點(diǎn)。

經(jīng)過桑拿神器焗出來的花錦鱔鮮而不膩，吃起來沒有油膩感。

時(shí)代606

不錯(cuò)，，，

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網(wǎng)上推薦指數(shù)很高的南洋盲公魚。無骨，肉滑，味鮮美。據(jù)說，每桌必點(diǎn)。

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鮮蝦釀冬菇。這道菜好吃，更好看。發(fā)到朋友圈，點(diǎn)贊數(shù)排第一。

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來過真精彩，才知道桑拿菜不只有海鮮，蔬菜、辣菜，同樣可以桑拿。
這道茄子素山珍，干了兩個(gè)海鮮后，吃起來超爽！

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想吃辣？這里也能找到。這道勁爆紫蘇蝦，又香又辣，味道很正，符合年輕人口味。

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除了海鮮、蔬菜，肉類也很多。
云耳蒜香排骨、沙姜土豬利，都是用的每天新鮮采購的土豬肉，點(diǎn)單率也很高。

就像皇后

樓上說的不錯(cuò)。

080925

支持支持。

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第一次上媽網(wǎng)，原來還限定一小時(shí)發(fā)多少?。∑鄹缎氯税?！

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真精彩除了桑拿菜，目前還獨(dú)家推出桑拿早茶，據(jù)說廣州城中第一家。
所謂的桑拿早茶就是點(diǎn)心自己來蒸，有沒有感覺高大上？

因?yàn)槭峭硎校渣c(diǎn)心只嘗了兩件，感覺出品很棒

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今年很流行的奶昔，在真精彩也可以找到。純水果奶昔，第二杯還半價(jià)，要不要這么誘惑大？
（據(jù)說奶昔可以減肥）

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最后結(jié)賬買單，用了網(wǎng)上的優(yōu)惠券，人均69的樣子，因?yàn)辄c(diǎn)的大部分是硬菜，所以感覺這個(gè)價(jià)格還算可以接受了。

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攻略：
就吃過的桑拿菜，感覺真精彩是做的比較好的一家，主要體現(xiàn)在菜品豐富、食材新鮮、消費(fèi)中等、交通位置方便。


中山七路店是真精彩開出的第二家店，由創(chuàng)始人佳哥自己坐鎮(zhèn)掌管，感覺出品、服務(wù)、管理各方面都比較不錯(cuò)（其它店沒吃過沒發(fā)言權(quán)哈?。?。


交通指引：地鐵一號(hào)線陳家祠站C出口出來，過馬路直走200米即是，晚市或周末一般要等位。請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備。

DA冬GUA

好吃，有時(shí)間去
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