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壽司是比較飽肚子的食物,有時(shí)候買多了會(huì)吃不完,丟掉也挺可惜的。但是壽司里面有海鮮和一些生的蔬菜,放一晚上隔夜吃還能吃嗎?
1、壽司放一晚上還能吃嗎
室溫存放不能吃
壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的,綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會(huì)產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,海鮮營養(yǎng)價(jià)值豐富室溫下容易腐敗,吃了會(huì)拉肚子對(duì)健康不利,建議不要隔夜吃。
冰箱冷藏可以吃
放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度,保存一晚上,雖然口感和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降,一般還是可以吃的。
2、壽司放冰箱怎么保存好
如果估計(jì)第二天能吃完,最好放在冷藏柜冷藏,這樣口感和營養(yǎng)價(jià)值能得到較好的保留。如果剩的比較多,則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時(shí)候,建議遵循以下幾個(gè)原則。
1、用保鮮膜密封保存,這樣可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡,避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。
3、壽司放冰箱可以保存多久
壽司含有省的食材,最好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好,實(shí)在吃不完的,放冰箱保存時(shí)間也不宜過久,因?yàn)榫退銢]有變質(zhì),新鮮度、口感都會(huì)大打折扣。
室溫(20°C)時(shí),保存時(shí)間不宜超過24小時(shí),一般建議12小時(shí)內(nèi)吃完;
冷藏(4-6°C)時(shí),保存時(shí)間不宜超過2天;
冷凍(0°以下)時(shí),可以保存1周以上;
4、溫馨小貼士
海鮮壽司中多是生吃的,里面可能還有寄生蟲,在購買的時(shí)候要去安全有保證的壽司店,不要在路邊攤吃海鮮壽司。
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