sunny涵

請(qǐng)媽媽們支招：經(jīng)常煎魚(yú)用什么平底鍋好？

媽媽超喜歡吃海魚(yú)，每餐必備，每天至少煎一次魚(yú)以上。

現(xiàn)在用的炒鍋是陶瓷的，鍋底有一個(gè)窩一個(gè)窩的。

每次給媽媽煎完魚(yú)，我弄鯇魚(yú)木瓜湯，煮出來(lái)的湯都像是有“芝麻”的一樣。

湯里一個(gè)一個(gè)黑色的圓點(diǎn)鍋巴。

怎么洗，怎么刷還是有。。。。

我不想再吃有“芝麻”的湯了。。。

請(qǐng)姐妹們支個(gè)招給我吧。。

要便宜些，，，生鐵的最好，，，而且要平底些， 電磁爐適用的。。。。

謝謝了！

魔桐媽媽

幫頂我也想知道

jane2308

非常簡(jiǎn)單，我家人也很愛(ài)吃海魚(yú)和煲魚(yú)湯。買(mǎi)個(gè)18塊錢(qián)的鐵鍋就好了，煎魚(yú)前放油，把鍋燒到非常非常的熱，然后放魚(yú)進(jìn)去，中大火，煎到一片很熟了，再煎另一面。一條魚(yú)只翻一次身。這樣魚(yú)片就不會(huì)破，煎出來(lái)的魚(yú)很好看。我現(xiàn)在已經(jīng)把原來(lái)買(mǎi)的399的鍋收起來(lái)了，還是傳統(tǒng)的鐵鍋好用。

琪精靈

每次煎魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)皮都被燙掉了，資深的姐妹支支招。

cricy2008

大火把鍋燒一下，用生姜擦一下鍋底（小時(shí)候爸爸教的，很有效），再放少少油，不能太多，把油燒得好熱改小火再放魚(yú)，魚(yú)放下去不能馬上翻，要燒到移動(dòng)個(gè)鍋時(shí)，魚(yú)能在鍋里“游動(dòng)“時(shí)再翻，同樣的方法再煎另一面。這樣就可以煎出一條完整的紅燒魚(yú)了。

sunny涵

6樓的媽媽經(jīng)驗(yàn)值得推廣，，，學(xué)習(xí)了

可是現(xiàn)在想買(mǎi)一只鍋來(lái)煎魚(yú)，

廣園這邊都好貴的，

或者哪位媽媽告訴廣園這邊哪個(gè)角落有便宜的鐵鍋賣(mài)？？？？？

Joannesq

來(lái)學(xué)習(xí)

Crystalma

我以前就住柯子玲，從柯子玲過(guò)了那個(gè)鐵路隧道那邊的柯子玲市場(chǎng)的雜貨店就有生鐵鍋賣(mài)了，我之前買(mǎi)時(shí)15元一個(gè)，覺(jué)得還可以。

笑如晨陽(yáng)

哈哈哈，我知道宜家有十幾塊的平底不粘鍋啊，用那個(gè)就行啦。當(dāng)然，十幾塊的太小了一點(diǎn)，要買(mǎi)大一點(diǎn)的，要不然油嘣得到處都是。

我用鐵鍋，這個(gè)最重要的是鍋要夠熱，煎完一面再翻煎另外一面，要不然就會(huì)掉皮

yukizqf

學(xué)習(xí)

sunny涵

我知道宜家有十幾塊的平底不粘鍋啊

回10樓的媽媽?zhuān)@個(gè)好像只能用煤氣呢，不能用電磁爐的

果果615

我用蘇泊爾的，電磁爐和煤氣爐都可以用，蠻好用喔，我當(dāng)時(shí)買(mǎi)好像是100多一點(diǎn)~~

sunny涵

貴了，要便宜的。。
最好生鐵

kimyee

學(xué)習(xí)

茶和咖啡

我煎魚(yú)不掉皮的經(jīng)驗(yàn)就是魚(yú)一定要抹干身

doudouhere

好奇，陶瓷的炒鍋是什么樣的？
不過(guò)我覺(jué)得最好用的炒鍋就是最原始的生鍋了。

sunny涵

滿(mǎn)足下17樓的欲望

蘇泊爾核晶無(wú)油煙炒鍋
表面工藝是超微納米核晶陶瓷工藝
吹的我覺(jué)得，

好又多都有賣(mài)的，有空去看下。。

doudouhere

謝謝樓上科普。
原來(lái)就是那些個(gè)銀樣蠟槍頭啊。在超市里看到吹牛皮了。
自從不粘鍋有害丑聞出來(lái)后，這些戴著高科技光環(huán)的騙人東西就再也不信了。
還是用最原始的鐵鍋鐵鏟好。我家的鍋都是我媽在小店買(mǎi)的，一個(gè)18元，一個(gè)38元。

煎魚(yú)要想不粘最重要的就是鍋燒到足夠熱。樓上各位MM總結(jié)得很清楚啦。

niuniumami

我也覺(jué)得鐵鍋好用，魚(yú)里面的水份要擦干，鍋要燒得很熱，然后倒油，油熱到冒煙時(shí)，放魚(yú)，煎一會(huì)再翻另一邊煎一會(huì)，然后小火煎，一點(diǎn)都不粘，魚(yú)皮很完整