dibyzhang

    有很多東西你會(huì)發(fā)現(xiàn)，失去就覺得珍惜，以前外婆還在時(shí)煲得一手好湯，而且很會(huì)配搭，家里人有什么不舒服跟她一說，她馬上就會(huì)煲出各式的涼茶或湯水讓我們喝，幾碗下肚，就見功效。真后悔當(dāng)初沒去用心學(xué)幾招來用用。最近認(rèn)識(shí)了一個(gè)朋友，她熱愛煲湯，讓我有機(jī)會(huì)跟她作了很多的交流，發(fā)現(xiàn)煲出一煲靚湯也是很花心思與時(shí)間的，特別有些中藥的炮制不同，煲出的湯水功效也不同，開貼想讓更多喜歡煲湯的朋友一起加入我們這里，一起交流與分享心得。
     今天的湯水是滋陰養(yǎng)顏---雪耳淮山筍殼魚湯，一家老少都合適喝。那天在市場(chǎng)上買這魚發(fā)現(xiàn)好多師奶都喜歡用這魚來煲湯。

材料：雪耳一個(gè)，淮山三片，筍殼魚半斤，姜一塊
做法：預(yù)先把雪耳，淮山，姜，放入適量清水煲三十分鐘左右，然后將筍殼魚慢火煎至金黃，放入雪耳淮山姜水里再大火煲二十分鐘即可。
此湯味鮮甜，一家老少四季都可以喝，常喝對(duì)女性皮膚非常好。

喜悅?cè)松?/a>

這湯我喜歡，也很有營養(yǎng)，這筍殼魚都是這么??？我家捉的都在1斤左右。

dibyzhang

   

喜悅?cè)松?發(fā)表于 2012-9-12 15:00
這湯我喜歡，也很有營養(yǎng)，這筍殼魚都是這么小？我家捉的都在1斤左右。

我們這邊赤崗這么小的魚都要25元一斤的阿，好貴阿，之前感覺才16元左右的，一年多沒點(diǎn)買菜，發(fā)現(xiàn)什么都升了很多價(jià)了

喜悅?cè)松?/a>

筍殼魚的確比較貴。

fendy69

這種魚很金貴的，呵呵：）
我家孩子小時(shí)候多買烏魚煲湯

dibyzhang

護(hù)肝養(yǎng)顏----靈芝蟲草花湯

上次去湛江旅游時(shí)，在那里的干貨批發(fā)市場(chǎng)上見到一家檔口門前曬了很多靈芝，很大只的，老板娘介紹是廣東乳源的靈芝來的，不苦味香，還介紹我用來煲蟲草花，我兩樣都買了一些回廣州，前些天有空煲上這湯，哇，意外！這湯超好喝。

做法：靈芝--30g、蟲草花--20g、腱肉--250g、美國無花果兩個(gè)，水--1500ml。把以上材料放入鍋中，浸泡半小時(shí)，然后煲至開鍋半小時(shí)，關(guān)火，等到要吃飯時(shí)，再大火一小時(shí)即可。

此湯有護(hù)肝養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力的功效。大家不妨多煲點(diǎn)來喝。一家老少都適合。

dibyzhang

超級(jí)美容護(hù)膚湯，花膠節(jié)瓜排骨湯

huachawang

美媽手藝不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了

dibyzhang

回復(fù) huachawang 的帖子

還要努力學(xué)習(xí)，家庭煮婦也可以靚靚每一天。

huachawang

會(huì)一直關(guān)注你的

指舞

   

護(hù)肝養(yǎng)顏----靈芝蟲草花湯上次去湛江旅游時(shí)，在那里的干貨批發(fā)市場(chǎng)上見到一家檔口門前曬了很多靈芝，很大只 ...

三歲小朋友能喝靈芝湯嗎？

指舞

學(xué)習(xí)            

stephanie_hlj

關(guān)注。希望能看到更多湯水

guangying

真是好貼，進(jìn)
來學(xué)習(xí)。

dibyzhang

   

指舞 發(fā)表于 2012-9-17 00:12
三歲小朋友能喝靈芝湯嗎？

可以阿，很多人誤會(huì)靈芝是涼性不能多喝（曾經(jīng)我也是這么認(rèn)為的）后來睇了佘志強(qiáng)煲湯的文章，還有查了下資料，原來發(fā)現(xiàn)靈芝是不寒亦不涼之物，而且它是唯一一種通五臟六腑的藥物。而且它有強(qiáng)身健體，增強(qiáng)免疫力的作用，所以小朋友都可以喝。

dibyzhang

下氣消積---青紅蘿卜冬菇豬骨湯

     這幾天有點(diǎn)秋涼的感覺了，人感覺有一點(diǎn)點(diǎn)干燥，聽媽咪的話煲這個(gè)湯水給家里的小朋友喝，她說開始秋燥啦，要多煲一些潤肺的湯水給小朋友喝，而且空氣環(huán)境污染，喝些蘿卜湯解下毒，所以這個(gè)星期天特意煲了這個(gè)湯水。
材料好簡單：青蘿卜一條，紅蘿卜一條，冬菇幾個(gè)，豬骨半斤。
做法：排骨“飛水”，冬菇先泡到發(fā)大，青蘿卜要用小量油爆炒一下，這樣煲出來的湯更香更白。把所有材料放入湯煲內(nèi)煲1個(gè)時(shí)就可以的啦。
      好多文章都說喝得湯多會(huì)漂呤高，但我個(gè)人認(rèn)為，湯水其實(shí)是一個(gè)很好調(diào)理身體的辦法，以前我們這些老廣州都是喝湯水大的，好少說什么漂呤高，現(xiàn)在的人生活條件好了，外面吃的東西多了，營養(yǎng)多了，所以什么也查出毛病一大堆。我的湯水還用一個(gè)在香港買的去油的勺子，把油份去掉，所以你看，雖然是豬骨湯也沒見到油油的，所以只要花點(diǎn)心思，其實(shí)健康就在身邊。
當(dāng)然，其實(shí)說真的，像很多煲湯的書籍寫著都是煲兩到三個(gè)小時(shí)的湯水，但試問下，我們?cè)诩夷怯徐疫@么久的，其實(shí)我覺得煲湯一個(gè)半小時(shí)是最長的啦，有些湯水只要方法做得對(duì)頭，一個(gè)小時(shí)左右湯一樣濃一樣好喝，這樣漂呤就不會(huì)高了。

stephanie_hlj

去油的勺子是點(diǎn)樣咖?

dibyzhang

   

stephanie_hlj 發(fā)表于 2012-9-18 04:12
去油的勺子是點(diǎn)樣咖?

hongyi

系里度穩(wěn)五到青蘿卜。白的就有、、、想穩(wěn)煲湯的好內(nèi)了。LZ教多D煲湯葛。。

dibyzhang

   

hongyi 發(fā)表于 2012-9-19 00:21
系里度穩(wěn)五到青蘿卜。白的就有、、、想穩(wěn)煲湯的好內(nèi)了。LZ教多D煲湯葛。。 ...

白蘿卜就有解毒，排毒的作用，現(xiàn)在環(huán)境污染，這些湯類湯水可以多煲點(diǎn)來喝，不過如果喝緊中藥的朋友就不要喝蘿卜湯啦，因它會(huì)解藥的。