ykisss

        很多家庭主婦喜歡在煲湯時(shí)加入藥材，大家也普遍認(rèn)為這樣煲湯對(duì)于治病、養(yǎng)生等是大有裨益的。其實(shí)，煲湯放藥材是沒有科學(xué)根據(jù)的！

　　“民以食為天”，飲食是大眾最關(guān)心的話題之一。而在廣東的飲食文化中，煲湯是一大特色。但其實(shí)，“老廣”對(duì)于煲湯的知識(shí)是存在很多缺陷的。

　　中醫(yī)講究藥材的配置和用量，眾多的藥材都是相生相克的，不是說把滋補(bǔ)的人參、西洋參等藥材一起放進(jìn)鍋里，然后狠煮幾個(gè)小時(shí)甚至十個(gè)小時(shí)就會(huì)有功效的。而關(guān)于中醫(yī)藥的配置又是相當(dāng)精準(zhǔn)的，一般的家庭主婦又怎么會(huì)了解那么多呢？而且每個(gè)人的體質(zhì)是不一樣，隨便喝湯不但起不到保健作用，反而傷害身體。喝湯是廣東人的傳統(tǒng)，但這種傳統(tǒng)并沒有讓廣東人體質(zhì)增強(qiáng)多少。

       長時(shí)間煲的湯反而沒有好處，長時(shí)間熬湯希望把骨頭的“脊髓”熬出來是個(gè)誤區(qū)，其實(shí)，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解。溫度上百℃長期熬湯，反而破壞了材料的蛋白質(zhì)成分。孕婦煲藥材湯更應(yīng)該謹(jǐn)慎。孕婦不宜吃的藥材：桃仁、紅花、枳實(shí)、蒲黃、益母草、當(dāng)歸、三棱、穿山甲、乳香等，這些中藥會(huì)使孕婦血液循環(huán)加快，具有刺激子宮、反射性引起子宮強(qiáng)烈收縮的作用，導(dǎo)致胎兒宮內(nèi)缺血缺氧，使胎兒發(fā)育不良及產(chǎn)生各種畸形，甚至引起流產(chǎn)、早產(chǎn)和死胎?；?、木通、牽牛子、冬葵子、薏苡仁(根)、蘆薈、皂角等，多有通氣利尿下瀉的作用，可通過刺激腸道及消化系統(tǒng)，興奮子宮并引起反射性的收縮，使胎兒著床不穩(wěn)而引起流產(chǎn)、早產(chǎn)。喝藥材湯有保健作用，‘是藥三分毒’，喝太多對(duì)身體肯定也不好。

lxwsunny

煲湯放藥材也不是啥都放的吧~
我平時(shí)放也是放那些比較中性的什么淮山~枸杞之類的東西~倒沒有說別的也亂放的：）

lxwsunny

煲湯放藥材也不是啥都放的吧~
我平時(shí)放也是放那些比較中性的什么淮山~枸杞之類的東西~倒沒有說別的也亂放的：）

gooseberry

不懂當(dāng)然有害啦，比如說飯，你說有害沒有害？人人吃天天吃，但是比如說糖尿病的病人或者醫(yī)生說只能吃流質(zhì)或半流質(zhì)的病人，吃了你說有害沒有？？
放藥材不是沒有科學(xué)根據(jù)，而且要根據(jù)藥材的性質(zhì)和人體相符不相符才可以吃。
不懂中醫(yī)就不要亂說，什么科學(xué)根據(jù)不根據(jù)，我跟你說，藥材不是沒有科學(xué)根據(jù)，而且科學(xué)根本還沒有這個(gè)能力去證明藥材有什么西醫(yī)方面科學(xué)方面的東西。沒本事就不要亂說

Frankiezhong

唔系全部廣州人都中意煲個(gè)湯十幾個(gè)鐘架～～都唔只要藥材放去煲湯就好架～煲湯其實(shí)就好似吃藥咁，唔可以亂吃。要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)～ ！

abby-dong

話題無意義，畢竟是一種傳統(tǒng)，不是你說兩句就能改變幾十年的飲食習(xí)慣，時(shí)不時(shí)在報(bào)紙媒體等都有呢種觀點(diǎn)，但是各有各道理，并沒統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)

abby-dong

反正從來沒聽過喝湯出過大事的，事實(shí)勝于雄辯，所謂的專家學(xué)者有事沒事跑出來賺稿費(fèi)，家有一老如有一寶，有時(shí)聽老人家講經(jīng)驗(yàn)，勝讀十年書

hylll

不懂中藥中醫(yī)的可能沒幫助，要是懂的肯定好處多多！

夏日清新

真正的老廣煲湯好講究嘎，唔好低估D廣州的師奶們啊，他們控制藥材的搭配和分量是很有一套的，分分鐘勁過D中醫(yī)師嘎。
而且，很多中藥材其實(shí)也就是普通食材，樓主的對(duì)中藥的界定很有問題。

kaving

回復(fù) ykisss 的帖子

是藥三分毒呀!用不好會(huì)適得其反的!

小窬兒

真不知道LZ所謂的科學(xué)根據(jù)是哪來的！??！你這些話本來就沒有科學(xué)根據(jù)。不懂就不要裝懂，以為知道點(diǎn)西方皮毛就來評(píng)論藥材?。。?biāo)題黨，我還來回帖，真是。。。。

bobosu

樓主是方舟子？？？不懂就不要亂說?。?！話說方舟子也是亂說的！??！

林小哲

中醫(yī)本來就不是科學(xué)可以找出依據(jù)的~~中華民族幾千年的智慧~

小溪寶寶

我個(gè)人反對(duì)湯里放那些藥材。

ykisss

   

gooseberry 發(fā)表于 2011-9-7 16:52
不懂當(dāng)然有害啦，比如說飯，你說有害沒有害？人人吃天天吃，但是比如說糖尿病的病人或者醫(yī)生說只能吃流質(zhì)或 ...

"放藥材不是沒有科學(xué)根據(jù)，而且要根據(jù)藥材的性質(zhì)和人體相符不相符才可以吃。"是對(duì)的。中藥看病是“昂貴”的，不是說價(jià)格是中藥必須量身定做，比如說虛:有陽虛陰虛，用的藥完全不一樣。比如說心悸，有心神失養(yǎng)所致者，治當(dāng)補(bǔ)益氣血；有心悸因于痰飲者，瘀血等邪實(shí)所致者，治當(dāng)化痰，滌飲。所以家庭中看別人煲湯放藥材，自己就放藥材是不可取的。

ykisss

   

bobosu 發(fā)表于 2011-9-7 18:22
樓主是方舟子？？？不懂就不要亂說?。?！話說方舟子也是亂說的?。。?/blockquote>

那你不要當(dāng)“肖錘子”，沒有涉及任何人利益，只是一點(diǎn)見解。

小鳥妹妹

嘿嘿
怕什么
反正這世道吃什么都有毒

rbdbx061

lz這么說太過了點(diǎn)吧～～～～～！你是北方人吧......北方人認(rèn)為廣東老火湯和涼茶都是不可思議的，但一方水土養(yǎng)一方人，你們寒底的喝涼茶當(dāng)然不行了，老火湯也不是你理解的那樣的。。。

rbdbx061

   

小窬兒 發(fā)表于 2011-9-7 18:10
真不知道LZ所謂的科學(xué)根據(jù)是哪來的！??！你這些話本來就沒有科學(xué)根據(jù)。不懂就不要裝懂，以為知道點(diǎn)西方皮毛 ...

對(duì)，我也覺得，為了上首頁不擇手段啊