本帖最后由 氹你開(kāi)心 于 2013-10-13 20:31 編輯
本期羊城美食試吃活動(dòng),是前往頗負(fù)盛名的大魚(yú)豐飯。我幸運(yùn)的被小編給抽中,打鐵趁熱,現(xiàn)在就把中午的美食感受與大家分享。 大魚(yú)豐飯上社店位于BRT上社站和BRT學(xué)院站中間,大舜晶華酒店旁邊就是米盧酒店,從米盧酒店旁邊的小路拐進(jìn)去100米就是大魚(yú)豐飯了。 看看今天吃點(diǎn)啥,上菜牌嘍。 第一個(gè)套餐,海鮮大盤(pán)魚(yú)。 用錫紙覆蓋著大鍋,隨著加熱,鍋里邊產(chǎn)生了大量蒸汽,錫紙一鼓一動(dòng)的,讓人覺(jué)得很有趣。上圖,是不是很新鮮熱辣,讓人食指大動(dòng)。
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來(lái)張近景。 加上配菜才算大功告成哦。 滿(mǎn)滿(mǎn)的一大碗。
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里邊有大頭魚(yú),白貝,沙蝦,花蟹。味道就像老板說(shuō)的,鮮,甜,滑。幾種海鮮的味道融合在一起,芬芳濃郁,有一種很滿(mǎn)足的感覺(jué),特別適合現(xiàn)在秋冬的天氣,鍋氣足,但是又不會(huì)好大火氣。 接下來(lái)就是重頭戲海鮮火焰魚(yú)了。個(gè)人覺(jué)得,海鮮火焰魚(yú)味道更好,值得一試。 煎好的大頭魚(yú),賣(mài)相吸引。
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老板親自操?gòu)N,把魚(yú)放入鍋中。
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再放入白貝和沙蝦,加入醬油,秘制醬汁,米酒等等,蓋上鍋蓋,燜5分鐘,只見(jiàn)老板拿火機(jī)在鍋蓋邊一點(diǎn),火焰就竄起來(lái)了。 等火焰熄滅后,再等5分鐘,成品出鍋啦。 這味火鍋保留了魚(yú)以及白貝還有沙蝦的鮮美,雖然沒(méi)有用姜蔥去腥,不過(guò)整支米酒倒下去,既保留了魚(yú)鮮和酒香,又不醉人。因?yàn)榛鹧嫒紵倪^(guò)程中,酒精已經(jīng)沒(méi)有多少了。 吃完大魚(yú)大肉,就要來(lái)點(diǎn)小清新了。 配菜有番薯葉,冬瓜片,山水豆腐,腐竹,茶樹(shù)菇,黑木耳。這些食材吸收了海鮮鍋湯底,不油膩,無(wú)需另外的調(diào)料,味道已經(jīng)很好。
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最后,少不了飯后甜點(diǎn)。 炸牛奶,鮮甜可口。 甜薄撐。又香又脆。
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