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[ 美味家常菜 ]

在飯店也吃不到的剁椒魚頭

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彐音

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樓主
發(fā)表于 2014-8-24 14:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 彐音 于 2014-9-14 19:31 編輯

上教程。

將漏好水的魚頭翻過來裝碗,碗里不能有水

20140430_114204.jpg



準備輔料:蒜四顆,姜少許,蔥少許,生抽,剁椒

20140430_114055.jpg



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20140914_181052.jpg


燒鍋放油
,油八成熟,關火,過一分鐘,放入蒜,讓蒜在油中暴香

20140430_114810.jpg



放入剁椒,炒一炒,加入少許鹽,鹽根據(jù)自己吃的咸味來確定

20140430_114916.jpg


20140430_115005.jpg



將炒好的剁椒蓋在魚上,并澆上生抽,生抽要放一勺

20140430_115113.jpg


20140430_115058.jpg



上鍋蒸,這一步很關鍵,將水燒開后,放入碗,加蓋大火蒸12分鐘,12分鐘到,起蓋,放入切好的蔥和姜,再蓋上蓋子,關掉火,等1分鐘再起蓋

20140430_120716.jpg





每次有客人來家里都會做這道菜,已經(jīng)成了我家的待客主菜了,的確也很好吃。
看了教程如果還不會做,就找我吧,教會你為止。



回帖推薦

18688452311 發(fā)表于35樓  查看完整內(nèi)容

想吃了,我以前做過一次,不過沒有將剁辣椒在油里炒,而是直接將剁辣椒放在魚頭上蒸,味道一般,這種方法我再試下。

~有愛人生~ 發(fā)表于68樓  查看完整內(nèi)容

我很多年前也做過,是用自己家做的剁椒,那味道確實很好,可以媲美大酒店的出品?,F(xiàn)在看到你這個,我都很有沖動啊

Suphi 發(fā)表于102樓  查看完整內(nèi)容

不錯。但是跟我做的方法有一點不一樣。但是寶爸非常喜歡吃。

naleek 發(fā)表于156樓  查看完整內(nèi)容

現(xiàn)在經(jīng)濟不景氣,奢侈品價格也降低了,但是直接打飛機去國外買不管是從經(jīng)濟上還是從經(jīng)歷上都有點不劃算。所以如今網(wǎng)購奢侈品成了最有效的選擇。你只需要短短的時間便可以不痛不癢的花掉平時手中沉甸甸的一大疊鈔票,換來的是也許是你在國內(nèi)專柜看中了,但是就是遲遲不打折的大牌包包,或者國內(nèi)根本買不到的限量的手表。 不少奢侈品網(wǎng)站都掛出了折扣價,有的商品折扣后的價格比平時便宜了一半。比如說GUCCI官網(wǎng)年度這口很多商品都 ...

點評

大臉貓321  好像先用鹽腌一下魚頭好點哦  發(fā)表于 2014-8-25 23:58
6040861  看起來不錯,魚頭要不要先用什么腌一下的?  發(fā)表于 2014-8-25 21:22
螞蟻背上芝麻  剛好想弄一個這個菜,受教了。非常感謝,改天試一下 嘿嘿  發(fā)表于 2014-8-25 17:34
洋仔仔  剁椒我也只用這個牌子的  發(fā)表于 2014-8-25 12:47
lily_新生活  樓主好厲害,這個用什么魚頭比較合適?  發(fā)表于 2014-8-25 11:54
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魚的那些黑色東西要洗干凈

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戶口直通車  哇塞,真心覺得美味。  發(fā)表于 2014-8-25 15:22
戶口直通車  哇塞,真心覺得美味。  發(fā)表于 2014-8-25 15:22

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一定做來試試
彐音

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茉莉花茶與frog 發(fā)表于 2014-8-24 18:29
魚的那些黑色東西要洗干凈


洗干凈更健康

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好宋飯,得閑試下。

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我也很喜歡吃這個

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這牌子剁椒很不錯
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水仙百合 發(fā)表于 2014-8-25 00:04
好菜收藏了


握手
彐音

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豬晴媽咪仔 發(fā)表于 2014-8-25 09:51
這牌子剁椒很不錯


很適合做剁椒魚頭

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是不是在碗里加蓋后再蓋鍋蓋呀?
彐音

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新居網(wǎng)尚品宅配 發(fā)表于 2014-8-25 09:44
看起來就覺得好好吃的樣子


確實好吃
彐音

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黃昏520238 發(fā)表于 2014-8-25 10:10
是不是在碗里加蓋后再蓋鍋蓋呀?


直接蓋鍋蓋
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傳說,話說,飯店里吃的魚頭是反過來的呀.....這樣翻過來放是為了更好入味嗎?

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不能吃辣的飄過。贊
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上教程。

將漏好水的魚頭翻過來裝碗,碗里不能有水

什么魚頭比較好吃???請教。謝謝。嘻嘻
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在飯店也吃不到的剁椒魚頭
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