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lucychannono

六年級(jí)

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樓主

因?yàn)楦鞣N原因，沒(méi)有入手烤箱，只能?chē)L試摸索著用隔水蒸、微波爐和智能電飯鍋等辦法做蛋糕。期間失敗了很多次，但是誰(shuí)讓我有一顆永不言敗的心呢，屢敗屢試，試驗(yàn)了不同的配方和工具，終于成功征服了電飯鍋蛋糕，哈哈。

現(xiàn)在分享下我的成功作品——智能電飯鍋蛋糕，我想很多媽媽們應(yīng)該也是快被它逼瘋了吧

，歡迎大家一起來(lái)討論哦，做法如下：一、配方：4個(gè)雞蛋、5勺低粉、6勺白糖、7勺牛奶。（用的普通家庭用的搪瓷湯勺）；二、步驟：1、蛋白、蛋黃分離；2、蛋黃和3勺白糖、5勺低粉、7勺牛奶和少量花生油混合均勻；3、另3勺白糖分三次放入蛋白中打發(fā)至干性發(fā)泡（提起打蛋器有小勾勾）；4、步驟2的蛋黃糊和步驟3的蛋白霜混合均勻；5、（重點(diǎn)來(lái)了！重點(diǎn)來(lái)了！重點(diǎn)來(lái)了！）在做步驟4前，往智能電飯鍋（我用的是4L美的智能電飯鍋）倒入少許食用油后，預(yù)熱電飯鍋；步驟4完成后，將蛋糕糊倒入電飯鍋，上面隨意撒上葡萄干，先按快煮鍵30分鐘（目的是讓蛋糕糊發(fā)起來(lái)，此時(shí)用牙簽測(cè)試蛋糕體內(nèi)還是濕濕的，不過(guò)蛋糕已經(jīng)長(zhǎng)大咯，哈哈

），注意看好時(shí)間哦（我的電飯鍋不會(huì)顯示所用時(shí)間）；30分鐘后關(guān)掉快煮鍵轉(zhuǎn)按精煮鍵，此時(shí)就不用管它了（智能電飯鍋會(huì)自行調(diào)節(jié)好時(shí)間的），靜待15分鐘，就會(huì)發(fā)出響聲轉(zhuǎn)入保溫了（熟了），再燜5分鐘就可以出爐了?？偨Y(jié)幾次失敗經(jīng)驗(yàn)，我覺(jué)得除了配方、打發(fā)蛋白和翻拌蛋糕糊的手法很重要以外，對(duì)火候的控制很重要（當(dāng)然，如果有烤箱，這個(gè)不是大問(wèn)題）。一定要多嘗試各種煮飯鍵，隨時(shí)打開(kāi)鍋來(lái)看看蛋糕發(fā)的狀態(tài)，我也試過(guò)網(wǎng)上的不同教程，由于每個(gè)電飯鍋的功率、功能鍵等不同，可參考的意義不是很大，就是這樣摸著石頭過(guò)河做成了蛋糕，之后再也沒(méi)失敗過(guò)了