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[ 美味家常菜 ]

玲瓏家常菜譜--油爆河蝦仔

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樓主
發(fā)表于 2015-12-12 04:32 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 焰火玲瓏 于 2016-2-3 14:05 編輯

IMG_3989.JPG



油爆河蝦仔,其實(shí)我用的是西江的野生蝦。
市場(chǎng)有一賣西江鮮魚(yú)的檔口,他家的魚(yú)鮮非常不錯(cuò),我經(jīng)常在這家店買(mǎi)魚(yú)。
這天原想著買(mǎi)西江鉗魚(yú)的,去到檔口的時(shí)候見(jiàn)到活蹦亂跳的蝦心里長(zhǎng)草,立馬轉(zhuǎn)移目標(biāo)。
野生蝦有大有小,一斤50,也不算貴,買(mǎi)了一斤。
回家挑去幾只死蝦,大點(diǎn)的蝦拔殼,剁成蝦茸,做了幾只蝦丸,放入青瓜湯中,彈牙、鮮甜,兒子吃了整整一碗。小點(diǎn)的蝦洗干凈整只下油鍋爆香,只下了少許頭抽,撒上蔥花,立馬鮮香四溢,入口酥香無(wú)比。

IMG_3999.JPG


IMG_3992.JPG


IMG_3988.JPG



IMG_3991.JPG




材料:西江野生蝦仔
輔料:蒜頭,紅蔥頭,姜,蔥,食用油,頭抽,黃酒

做法如下:
1/蝦仔清洗干凈瀝干水分。
2/蒜頭、紅蔥頭、姜、蔥,逐個(gè)切好。
3/炒鍋內(nèi)注入適量食用油,放入蒜頭、紅蔥頭、姜,爆出香味。
4/下蝦仔,大火兜炒至蝦變色。
5/淋上適量黃酒和頭抽炒勻,撒上蔥花,熄火裝盤(pán)。
附圖

IMG_3975.JPG

IMG_3983.JPG

IMG_3985.JPG



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paoliao4458678 發(fā)表于 2015-12-12 14:37
看看,留個(gè)腳印


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柯楠 發(fā)表于 2015-12-13 19:38
如果不考慮小孩的話,我會(huì)切幾只辣椒進(jìn)去炒


我家不吃辣椒的


小豬豬

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大玥玥 發(fā)表于 2015-12-14 20:41
我最愛(ài)啦


我也很喜歡,每次看到都會(huì)買(mǎi)。
小豬豬

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超中意吃河蝦,好鮮甜
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吃喝

玲姐,我也喜歡這種河鮮的鮮味! 有時(shí)候看到有賣的新鮮的,就買(mǎi)10蚊

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昨天也炒了小河蝦,加了點(diǎn)紫蘇

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黃獅奶 發(fā)表于 2015-12-16 10:30
玲姐,我也喜歡這種河鮮的鮮味! 有時(shí)候看到有賣的新鮮的,就買(mǎi)10蚊


一斤50銀,10個(gè)銀只夠奴仔食。


點(diǎn)評(píng)

黃獅奶  這邊小只一點(diǎn),一斤30-35銀??!  發(fā)表于 2015-12-17 09:55

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