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花72小時炮制的--冰鎮(zhèn)法式鵝肝

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樓主
發(fā)表于 2016-4-12 21:33 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
鵝肝,我試過做成刺身直接蘸青芥茉豉油配牛油果吃,也試過用黃油、黑椒來煎。但是,這次我學(xué)做的是冰鎮(zhèn)法式鵝肝。整個過程花了我足足72小時。

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隨鵝肝附送牡丹蝦一份,一比較,又覺得牡丹蝦的口感不如南極小龍蝦的清爽,鮮甜


















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柯楠  和鹵水鵝肝不一樣,鹵水鵝肝是要在鹵水汁里滾了再浸,而且,鹵水汁不一樣。  發(fā)表于 2016-4-14 13:45

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72個小時,臣妾做不到啊

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柯楠  其實(shí),我就是抽起條筋想試下嗟。說是72小時,浸在汁液里都用了2.5天了,又吾使睇火嘅  發(fā)表于 2016-4-14 13:46
小沛怡  一看你就是矯情,魚寶一聲說想吃,你點(diǎn)都做的到  發(fā)表于 2016-4-13 16:32
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喵表示抗議,得個齋睇,無份吃。。。。。。。。。

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72個小時,臣妾做不到啊

一看你就是矯情,魚寶一聲說想吃,你點(diǎn)都做的到

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魚寶寶BEE  額。。。  發(fā)表于 2016-4-14 08:51

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一看你就是矯情,魚寶一聲說想吃,你點(diǎn)都做的到

額。。。

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回復(fù) 魚寶寶BEE 的帖子
額。。。


哈哈!沒見過你魚寶!
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這個 不懂欣賞 但很佩服你的耐性


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你這不是變了鹵水鵝肝了么

和鹵水鵝肝不一樣,鹵水鵝肝是要在鹵水汁里滾了再浸,而且,鹵水汁不一樣。
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72個小時,臣妾做不到啊

其實(shí),我就是抽起條筋想試下嗟。說是72小時,浸在汁液里都用了2.5天了,又吾使睇火嘅
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柯楠  麥德龍呀  發(fā)表于 2016-4-17 17:23

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高檔食材??! 不知為啥刺身蝦我接受不了
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