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本帖最后由 周周小女子 于 2016-8-25 23:33 編輯
上周四做的月餅,冰皮的呦!對于很少做菜的我來說,能吃上自己親手做的月餅,感覺超開心的呢!而且呢,完全不用擔(dān)心到時候我家小公主的輔食了!“喜悅會”會定期組織活動,教各種東西,大愛呀!~?。?img src="https://att.gzmama.com/static/image/smiley/qq/good.gif" smilieid="438" border="0" alt="" />先來看看我的成品!是不是很可口的樣子?!?。?!
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活動后我找營養(yǎng)師要了做法,這次是活動都是大禧提供的原材料,我吃過他們家的燕窩也很不錯。雖然有些為難,他們還是給了我詳細(xì)做法,大家也可以來試試的呢。
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月餅做法:
用料:冰皮粉、水、調(diào)和油
粉、水、油的比例:是10比10比1;
1、用冰皮粉加水混合好,加調(diào)和油揉勻。
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2、將揉好的皮,分成20克一個,餡26克一個,揉圓;
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3、餡里包4克的燕窩。
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4、將冰皮用手捏扁,放上已包好的餡。
7、用冰皮把餡包起來,并慢慢往上推,直到全部包裹住,收口。
8、模具里撒點粉,讓粉均勻在模具壁上,然后把多余的粉倒出來(這樣可以方便脫模)
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9、把包好的冰皮月餅,揉成橢圓形,放進(jìn)模具。倒扣到平整的臺面上,向下壓模具底座兩到三下,然后推出。
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10、如果表明有粉可以用毛刷把多余的粉刷調(diào)即可。11、做好的冰皮月餅要放冰箱半小時后吃,味道最佳。
餡的做法:蓮蓉
蓮子洗好,取出心,泡大約四個小時,用水煮軟,之后放入攪拌器,加適量水,拌勻,就成蓮蓉了。
紅豆沙也是差不多做法的。
大禧餡里加些燕窩,口感更好。大家也可以試試。
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明天上圖吧!媽媽在催睡了!
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