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[ 糕點(diǎn)烘焙 ]

粉嫩萌炸天的七彩湯圓和水餃來(lái)啦,顏控們快來(lái) ...

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發(fā)表于 2017-1-8 23:01 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 halfyklmouse 于 2017-1-8 23:29 編輯

周末在家閑來(lái)無(wú)事,做了垂涎許久的七彩水餃和湯圓。先上成品圖鎮(zhèn)樓

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慢上做法。
最關(guān)鍵是調(diào)色和和面。
調(diào)色的步驟沒拍照,不復(fù)雜,就是耗精力,要慢慢來(lái)。紅的是胡蘿卜,綠的是菠菜,黃的是南瓜,淺紫是紫甘藍(lán),深紫是紫薯。胡蘿卜、菠菜和紫甘藍(lán)要打碎榨汁和面,南瓜和紫薯就直接蒸熟搗成泥備用即好。
做餃子就和小麥面粉,湯圓就和糯米粉。

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左圖是做湯圓的,右圖是做餃子的。
湯圓好做,揪小團(tuán)面包陷滾圓就好。好不好吃關(guān)鍵在陷。一般我們會(huì)做豆沙或者芝麻花生的,這次豆沙還有之前做剩下的,就只現(xiàn)做了芝麻花生陷。

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花生、芝麻、核桃都是炒熟搗碎,配上點(diǎn)白糖和桂花。

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湯圓就做好了。

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再上餃子,白菜豬肉陷的,沒拍圖了,因?yàn)槊恐芏汲缘?,就是白菜、豬肉剁碎。要想肉餡勁道好吃有彈性的話,就要順時(shí)針一個(gè)方向拼命地?cái)嚢?,白菜怕出水的話可以撒點(diǎn)干木耳。這次的關(guān)鍵是做七彩的皮。做了兩種,一種是白皮彩心的,還有一種就是五彩的。
先把面團(tuán)揪點(diǎn)下來(lái)搓成細(xì)長(zhǎng)條

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做白皮彩心的,就用白皮包住彩色長(zhǎng)條

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再切成小劑子

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搟皮,就成了

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要做五彩的呢,就把五條彩色的細(xì)長(zhǎng)條并在一起,再切成劑子

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再搟成皮

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最后剩了點(diǎn)邊角料,搟成面皮切了點(diǎn)面條,曬干,留著下周慢慢享受七彩美食啦

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必須頂一個(gè)??????
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我們幼兒園剛要做這個(gè)了。請(qǐng)教一下0基礎(chǔ)怎么做好!
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回復(fù) Grace無(wú)毒 的帖子

顏色不難,就是步驟多,按我上面說(shuō)的一步步來(lái)就好。但是如果是做面食0基礎(chǔ),那就要先去搜一下怎么做面食

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好有耐性。做得好靚

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??????
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好歷害!
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好用心。有時(shí)間也來(lái)學(xué)習(xí)。

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好有耐心啊
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