丁珰

      俗話說得好，過完臘八就是年，坐在寫字樓敲字的我還是感覺不到年的氣氛，除了隔壁同事已經(jīng)回家了之外，想提前感受廣州的年味，第一站肯定是一德路。

     一過完元旦，一德路就換上了新裝，2017年是雞年，各大品牌的雞年新款限量已經(jīng)上線，我也要去一德路探尋紅紅火火的年味啦。

     但是我們這次的重中之重是，在一德路買到最靚的年貨。丁珰今年也是有備而來，特意邀請了媽網(wǎng)達(dá)人：撒尼叔叔。

    他對這些干貨的研究特別專業(yè)，曾經(jīng)一篇識別黑木耳的帖子，幾張圖片，我就一秒看懂了怎樣挑選好的黑木耳。

     話說丁珰坐6號線剛到一德路，真的沒有一點(diǎn)夸張，我才出地鐵門，就聞到了濃濃的海貨味道。經(jīng)過的人都是手里提著大包小包的年貨，還有用拖車推著大紙箱的人。讓我不得不加快腳步出站，生怕走慢一步就都被搶光了。

溫馨提示：大家記得帶上自己的小稱，防止老板的稱動了手腳。

我是熱心的小電梯

一德路交通指南

最全的海味類購買指南（內(nèi)含一德路最靚的魷魚介紹

最全的干貨類購買指南（內(nèi)含四大干貨金剛最筍價(jià)格）

最全的堅(jiān)果類購買指南（有靚過樓上的開心果）

17年最有逼格的年貨top3推薦

這是彩蛋，戳開有福利

丁珰

一德路的交通方式：
地鐵6號線一德路站
A/B出口都可以

一出來就可以看到海味干貨市場了
看不懂，沒關(guān)系，這次我給你們做好了圖
我就不信你還會找不到
沿著B出口一直走，上電梯
就按照我的箭頭指示右轉(zhuǎn)

然后就到了目的地，從這個(gè)海味市場進(jìn)去
隨便逛，這條街都是買海味的了

你看，街坊們的收獲都是這樣子的
這個(gè)媽媽也是666，直接扛肩膀上了

快點(diǎn)，跟著丁珰一起來把年貨買起來吧

丁珰

海味篇

      過年要吃好的前提就是要買好，丁珰特意問了一些老街坊，廣東人過年的餐桌上，這四樣海味必不可少。“花膠、元貝、魷魚、蝦米”下面丁珰就和達(dá)人撒尼叔叔一起告訴你怎么才能快速方便的挑選靚海味年貨。
      小編一進(jìn)入干貨市場，就看見店員在地上分揀海參和魚翅，現(xiàn)在社（nian）會(zhong)提倡(jiang)節(jié)(mei)約(you)，就不這樣奢侈了,看一下就好。

花膠

       現(xiàn)在花膠主要是黃花魚的魚泡，也就是商家口中說到的黃花膠?；z的等級和花膠的個(gè)頭直接掛鉤，個(gè)頭大，單體重的，一般就貴。為啥？人家生長得久、厚實(shí)膠多啊！
選花膠也是一樣，選大個(gè)頭的，選老的花膠比較好，因?yàn)榇蟮哪z質(zhì)更多，滋補(bǔ)效果更好。小的又腥又沒有多少膠。豐儉由人，丁珰還是負(fù)責(zé)幫你們找到挑選好花膠的秘訣吧。
敲黑板，選花膠的絕招：
1. 好的花膠顏色發(fā)黃，顏色通透甚至有一些不規(guī)則的紋理。花膠的顏色分布不均勻，整體是琥珀色，如果太過均勻或者是偏白，應(yīng)該就是有漂色和人工膠的可能性比較大，人工膠沒有紋理或者是紋理不明顯。
2. 優(yōu)質(zhì)的花膠只有輕微腥味。魚膠是經(jīng)過晾曬而成的，有腥味，但是不會有其他味道（油味、酸味、其他刺鼻氣味）
3. 優(yōu)質(zhì)花膠非常堅(jiān)硬。魚膠曬制之后水分大量流失，硬度很大，用手難以彎曲，而假冒或者劣質(zhì)的就容易掰彎。
4.好花膠折斷后有藕斷絲連現(xiàn)象。花膠折斷后有很多不規(guī)格的絲，那這就是真花膠了，否則是假的
像這種小花膠是350元一斤，如果是零買的話，就是要加20元一斤。

12頭的大花膠，今年的行情是1200一斤，散買的話就是1350元一斤。

魷魚

     一德路的魷魚主要是北海魷魚和本港（潮汕）魷魚為主，潮汕的魷魚外觀上長窄，泡發(fā)之后肉更厚實(shí)，爽口。北海魷魚比較寬短，魷魚的味道更濃郁一點(diǎn)。適合重口味的人（一張圖教你快速識別）

     我看了了好幾家市場，靠地鐵口近的檔口大北海魷魚的要賣130一斤，便宜的110一斤，可是丁珰走到后面的檔口，品種很多，價(jià)格從70-120元一斤不等。還有一點(diǎn)要注意的就是，一定要看稱，丁珰首先在一家準(zhǔn)備買120元一斤的北海魷魚，那家店散賣都不樂意。然后幫忙稱了半斤，估計(jì)是6.7只的樣子，68元。恰好我沒有現(xiàn)金了，微信也沒有錢了。老板不能支付寶付款，就沒有買成。后面換到另外一家檔口，男老板看起來人很和善，也是120一斤，我說買半斤，就給我抓了很多只，稱完58元，我回家數(shù)了一下，整整有13只。但是我覺得這個(gè)價(jià)格還是有水分，建議寶媽們，買的時(shí)候還是要先砍下價(jià)。
撒尼叔叔告訴我，全國最好的魷魚產(chǎn)地是浙江舟山，一德路這邊的市場我還是沒有找到這邊產(chǎn)的。
敲黑板，選魷魚的絕招：
1. 好的魷魚應(yīng)該是完整無缺，整體光滑干燥的。有些批發(fā)商會用絲線或者金屬縫合魷魚，這些一般都是碎散的魷魚拼接起來的，這種質(zhì)量一般都不行，大家挑選的時(shí)候最好檢查一下。

這家檔口的魷魚看上去就是濕濕的，顏色也不是和新鮮，這種品相的就不建議大家買了。

自己吃一定要買最好的，這種干身的一看就討喜

2. 好的魷魚是黃白色或粉紅色的 。太白的可能用漂白劑漂白過
3. 好的魷魚表面有一層薄薄的白霜。這層白霜是魷魚風(fēng)干之后形成的甘露醇，對人體無害。存放過久的魷魚，這層白霜會脫落，很多商家會用石膏重新上粉，但是很容易辨認(rèn)，用手一擦就會脫落。

蝦米

    廣東人的年夜飯，一定不能少蝦。一德路的蝦米主要以北海蝦米為主，影響蝦米的價(jià)格還是大小、產(chǎn)地為主。

還有很多大蝦蝦干，手掌大一只，看著就流口水，這種價(jià)格是在85元錢一斤。

快點(diǎn)看好了，挑到好蝦米的秘訣就是：

1. 好的蝦米肉色是黃白色的。 如果是那種顏色很鮮艷的，很有可能是加了色素的。一德路看的這種100元一斤的靚蝦米顏色好鮮艷啊。

2.好的蝦米應(yīng)該是非常干燥的。如果出現(xiàn)潮濕、發(fā)霉的現(xiàn)象，則不要購買。
3.好的蝦米只會有腥味，如果有其他氣味不要購買。

元貝

       煲湯的時(shí)候落幾顆元貝，這幾顆小東西就能讓湯變得鮮甜無比。做菜經(jīng)常用，但是你知道怎么挑選好的元貝嗎？來看看撒尼叔叔的挑選小招數(shù)和你平時(shí)挑選是不是一樣呢。
元貝是扇貝里面緊連著貝殼的那層肉，最好的元貝是日本產(chǎn)的大元貝，一德路也有很多特級宗谷大元貝（80頭的那種）。

小一點(diǎn)的大連元貝就是88元-135元一斤不等的價(jià)格。

敲黑板，挑選元貝的小秘訣：
1.優(yōu)質(zhì)干貝是鮮黃色的，顏色太深或者太淺都不好
2.優(yōu)質(zhì)干貝外形完整，手感堅(jiān)硬干燥
3.優(yōu)質(zhì)干貝只有腥味，不會有其他味道

       有些人受不了花膠的腥味，但是又喜歡Q彈的口感，可以買點(diǎn)海參。一德路的日本關(guān)東海參小的3300一斤，大的是4200一斤。國產(chǎn)遼參就是1300一斤

丁珰還看到很大一條的紅魚，過年一家人一起吃團(tuán)團(tuán)圓圓的好幸福，這種大紅魚是55元一斤，吃完肯定會發(fā)財(cái)?shù)摹?/font>

丁珰

干貨篇

        講完了海味的挑選，就到了最給力的干貨！干貨里的四大金剛就是“花菇、紅棗、桂圓、發(fā)菜”小時(shí)候總是看到走親戚的時(shí)候送這些，今年丁珰告訴大家怎么挑選好干貨，以后家里都不愁了。

    花菇

      過年的盆菜的里面也是少不了她。今年一德路的花菇是60元一斤，普通品種，不是那種很大的，小香菇的話就是38元一斤。

敲黑板花菇的挑選秘籍就是：

1.優(yōu)質(zhì)香菇菌帽很厚，菌帽邊緣向內(nèi)卷曲。菌帽邊緣如果外四周伸長，那這個(gè)香菇是比較老的。香菇中最好的應(yīng)該算是花菇了，菌帽上有好看的龜裂花紋

2.優(yōu)質(zhì)香菇菌褶應(yīng)該是淡黃色的，菌褶顏色太深是陳貨。
3.優(yōu)質(zhì)香菇有很濃的香味，香氣太淡或者有其他氣味不要購買。
4.優(yōu)質(zhì)香菇整體非常干燥，如果碰到濕濕的肯定是陳年老貨，不要買。

黑木耳

       有些廣東人家里初一是會吃羅漢齋，一個(gè)好吃的羅漢齋肯定少不了優(yōu)質(zhì)的東北黑木耳，有嚼勁又彈牙的口感，好好味啊。說到挑選黑木耳簡直是說到了撒尼叔叔的飯碗里了，這個(gè)他最在行。黑木耳最好的產(chǎn)地在我國東北，一德路的好的東北木耳價(jià)格平均是在70一斤左右。

好的黑木耳要這樣挑選：
1.優(yōu)質(zhì)木耳正面呈烏黑色，背面呈灰白色。有好看的紋理如果正反面都是黑色，那絕對是染過色的。
2.優(yōu)質(zhì)木耳正面非常干燥，而且堅(jiān)硬，難以捏碎。有些劣質(zhì)的木耳很干燥，但是很薄，一捏就碎，那些沒有什么口感。
3.優(yōu)質(zhì)木耳沒有特殊的氣味，變質(zhì)或者泡過藥水的木耳，多少會一股酸味，絕對不能買。
4.優(yōu)質(zhì)木耳入口沒有特殊味道，如果出現(xiàn)甜、咸、苦澀的味道都是被糖、鹽水等泡過的。
5.優(yōu)質(zhì)木耳浸泡后水色不變或者稍微變黃，泡出來的水混濁或黑色的，就是染過色的。

紅棗

一日食三棗，青春永不老。最好吃的紅棗就是新疆紅棗，個(gè)頭大，棗子甜。一德路今年的新疆小紅棗20一斤、大紅棗28一斤、若羌灰棗22一斤

敲黑板，紅棗要這樣挑選：
1.優(yōu)質(zhì)紅棗個(gè)頭大，肉飽滿，優(yōu)質(zhì)紅棗表面完整無傷口，也沒有蟲眼用手稍微捏一捏就知道是否飽滿了。
2.優(yōu)質(zhì)紅棗入口香甜沒有酸味

發(fā)菜

      新年吃東西最圖一個(gè)好彩頭，過新年肯定要發(fā)財(cái)啦。發(fā)菜也有兩種，一種是純野生的60元一斤，看上去真的就是頭發(fā)一樣，很黑很濃，丁珰抓著扯了一下，不是那種脆生的質(zhì)地，不會一扯就斷。還有一種普通版本的是40元一斤。

  

桂圓

       丁珰走了好幾家檔口發(fā)現(xiàn)一個(gè)桂圓檔口，有兩個(gè)品種，一個(gè)厚肉65一斤，一個(gè)薄肉45一斤。老板很熱情叫我嘗 ，我兩種品種都試了一下。

      貴的那種口感純粹一些，就是小時(shí)候吃的桂圓干的口感，便宜的那個(gè)有一種摻了添加劑的口感。

原榨紅糖

       丁珰看到幾個(gè)男孩子圍著一堆紅糖面前挑選，心里默默的笑了幾聲。

連男人都知道紅糖的好處了，作為一個(gè)青春美少女，我也不能落下，跟著他們的節(jié)奏我也選起來了，這家店口味很齊全，有姜味、桂花、益母草、枸杞、玫瑰，這種是15元一斤。原榨紅糖就是18元一斤。買幾斤回去，大年三十晚上煮紅糖丸子吃，又暖又甜。

丁珰

堅(jiān)果篇

       我對過年最期待的部分，就是去走親戚?？梢猿缘胶枚?/font>零食，最好吃的就要屬堅(jiān)果了。吃著香香脆脆的開心果看著電視聊聊天，這樣的時(shí)光太美妙。講真，堅(jiān)果也是水分很深，各種品種各種產(chǎn)地，堅(jiān)果挑得好，全家人過年都開心。

開心果

      今年冬天媽網(wǎng)刮起了一股開心果熱潮，樓上特價(jià)35元一包的開心果讓媽友們都不淡定了。丁珰也默默囤了3包，年還沒過一周就吃完了，你們其中很多人肯定和我一樣。沒關(guān)系，一德路的開心果品種那么多，肯定能找到比樓上品質(zhì)還好的。你看，老板的地上試吃的殼都堆成小山了，這家品質(zhì)肯定不錯。

        這家店的開心果一共有6個(gè)品種，老板給我說沒有一箱箱拿貨了（都走完了），只能散買。這么多品種怎么挑呢，看看撒尼叔叔教給我們的挑選開心果秘籍吧。

敲黑板，挑選開心果的小訣竅，看好了哦：
1.優(yōu)質(zhì)開心果是開口的，而且縫隙光滑。成熟的開心果外殼會自動裂開，而且開口縫隙兩側(cè)光滑均勻。如果是機(jī)器開口的，縫隙會有缺損，而且機(jī)器開口的多是沒有長熟的，不要購買。
2.優(yōu)質(zhì)開心果果仁應(yīng)該是綠色的，而且果仁的外衣是紫色的。綠色的果仁說明開心果是非常新鮮的，存放過久的開心果會漸漸變成黃色。開心果的花青素主要集中果仁的外衣上，紫色越深越好。                                                                                                    3.優(yōu)質(zhì)開心果的果殼是淡黃色的，外殼太白了就要小心，可能是在機(jī)器開口之前就已經(jīng)經(jīng)過漂白了，不能買！

松子

      這家干果店，除了開心果品種多，還有松子有6個(gè)品種，有兩種是巴西長松子。老板給我講了15分鐘各種松子的區(qū)別。各種品種的松子，看著都不知道怎么選，但是一剝開，差距可明顯了。寶貝們，聽好了哦。丁珰要給你做科普了。

    原味松子和有炒過的松子對比，沒有加工過的外殼是咖啡色的，松子的口子也是天然開口的不規(guī)則不均勻，生松子吃起來口感上更酥脆一點(diǎn)，炒過的松子機(jī)器有拋光處理，機(jī)器開口口子很均勻，松子果肉表面有明顯的出油。肉感更緊實(shí)，香脆一點(diǎn)。

     如果還是不懂分別，我們剝開他們的 外殼，比較一下四種普通國產(chǎn)松子的區(qū)別。他們的價(jià)格從38-55元一斤不等的價(jià)格。生松子剝開之后沒有油光，38元已經(jīng)的油分明顯吃起來會有油膩感。影響價(jià)格的原因除了產(chǎn)地、品種大小，更重要的就是加工的時(shí)候火候的把握。生松子對身體的好處是比加工過的效果好，而且丁珰覺得這種口感更好呢，又默默的叫老板稱了一斤

     他們家的巴西松子有兩種。一種大顆粒的是140元一斤，小粒的是125一斤。還有大粒品種一斤裝獨(dú)立包裝的是140元一袋。

   巴旦木

       相比杏仁，我更喜歡有有一層薄薄的殼包裹住的巴旦木，無論是奶香還是鹽焗，都是我的愛。老板也告訴我了一個(gè)小絕招，巴旦木也分很多種，她賣的這種在行內(nèi)叫NP果（薄殼的）他家鹽焗和奶香都是35元一斤。

    把殼一剝開，就看到了巴旦木的內(nèi)涵，和杏仁一樣大顆的核仁。紙皮一樣薄的外殼。奶香的殼真的敲薄，我又忍不住買了一斤。（估計(jì)我是屬松鼠的吧）

碧根果
話說，你見過樹上的碧根果嗎？

那么你又知道碧根果要怎么挑選嗎？讓撒尼叔叔來告訴我們這個(gè)很專業(yè)的問題吧。

碧根果挑選秘訣：
1.好的碧根果外殼顏色微黃，顏色分布均勻。 如果顏色偏白的話，經(jīng)過漂白的可能性較大。
2.好的碧根果果肉顏色偏暗褐色，顏色偏白的話，可能經(jīng)過漂白或者是放了太久。
3.要挑選果殼薄的，果殼越薄就越容易剝殼，何樂而不為呢？
4.要挑選果肉足夠飽滿的，果肉飽滿的說明碧根果已經(jīng)夠成熟了，那些果肉小的可能是沒有長好就被摘下來，很不好吃。

    一德路的碧根果都是分為鹽焗和奶香兩種品種，左邊顏色深的是奶香，右邊顏色偏白的是鹽焗。果殼都是偏薄又果肉飽滿的，這種價(jià)格都是38一斤。

紅瓜子

    從小到大家里過年都不能少瓜子花生，磕一把紅瓜子配一杯茶，看看電視一上午就過去了。今年一德路的紅瓜子比較少，也分兩種品種，一種蒸熟的，抓起來瓜子干癟癟的，這種13元一斤。

     還有一種是炒熟的吃起來會香口一些，顏色亮一點(diǎn)，也飽滿一些，16元一斤。按照多年買瓜子的經(jīng)驗(yàn)，瓜子要炒的才香，才有瓜子味。千萬不要貪便宜，買了不好吃的哦。

    近幾年越南腰果好受歡迎，一桶桶的越南腰果抱著吃看電視很爽，這種越南腰果桶裝是43元，還有散裝稱重的是40一斤，鹽焗45一斤。生腰果也是45一斤。

    還有夏威夷果是28元一斤，這個(gè)價(jià)格比三只松鼠劃算很多。也是有鹽焗和奶香兩種品種的，你喜歡吃哪種口味的呢？

丁珰

逼格年貨TOP3推薦

只有一德路的年貨肯定不夠啦，丁珰還找到了今年最hot的單品安利給你，給家里準(zhǔn)備這3樣好嘢。雞年你一定會紅透半邊天的。

TOP1:Moet香檳
購買價(jià)格：
香港免稅店：500hkd
市區(qū)超市：380hkd
京東：430人仔
太古匯ole超市：750人仔

     年夜飯少不了酒和飲料，這個(gè)粉紅香檳的度數(shù)很低，寶媽們都能喝，過年的時(shí)候一家人聚在一起，喝點(diǎn)小酒微醺的感覺再一起聊聊過去談?wù)勎磥淼恼雇@種感覺非常不錯，重點(diǎn)是，這個(gè)酒逼格直接到了5顆星，把朋友圈那些喝rio的人直接擠到清遠(yuǎn)去了。
媽友推薦：用Moet迎接2017
推薦理由：和朋友聚會時(shí)候喝一點(diǎn)香檳和白葡萄，喝一點(diǎn)開心起來就可以聊得更愉快了，我和我的朋友吃飯基本能聊個(gè)3小時(shí)。開一瓶酒慢慢吃著海鮮，度過完美的一個(gè)晚上。

TOP2：媽媽良品琺瑯鍋
購買價(jià)格：249元

      琺瑯鍋的顏值高到亮瞎你的眼，過年給家里添置一個(gè)新鍋，用來燜牛腩、燉雞不僅效率快了一倍，連著鍋?zhàn)佣松献?，吃飯的時(shí)候別人向你投來羨慕的眼神，你肯定會喜歡的。說真的，這個(gè)鍋我自己也買了，我用來煲大骨湯，A鍋用這個(gè)鑄鐵鍋煲40分鐘，B鍋用傳統(tǒng)土沙煲老火煲2小時(shí)。但是湯的味道確是用媽媽良品做出來更清甜，湯也更原汁原味一些。這個(gè)品質(zhì)我服了，利用這次機(jī)會，我怒推一下（虧了，沒有給我廣告費(fèi)）
媽友推薦：媽媽良品琺瑯鍋 健康飲食新煮意
推薦理由：用來煎雞蛋，完全沒有粘鍋，琺瑯鍋蓋還能放烤箱煎魚，用來做啫啫菜都一樣棒。

TOP3：安記海味福袋
購買價(jià)格：415hkd

    400蚊有找鮑魚管到飽，也只有安記這個(gè)福袋這么給力了。過年送禮都超級炸裂，很多媽友都推薦說這個(gè)鮑魚、螺片好好食。話不多說，這個(gè)識貨的人都知道抵買。但是要去香港，離過年不到10多天，想買的就趕緊行動起來吧。安記海味購買地址在香港油麻地上海街。
媽友推薦：安記海味福袋
推薦理由：我買過哩個(gè)福袋個(gè)鮑魚面好好食，很好吃，特別那個(gè)螺片，前幾天看見旺角東新世紀(jì)廣場大堂有安記攤位，福袋298港紙

丁珰

嘿，寶媽們
看了這么多年貨挑選秘訣，是不是迫不及待要去血拼了啊。
媽網(wǎng)曬年貨大賽開始，在帖子下面跟帖曬年貨
將會抽出8名幸運(yùn)媽友，獲得珠江橋牌醬油一瓶（500ml）
給你的新年大餐加點(diǎn)美味

提前祝大家新年快樂，雞年發(fā)大財(cái)

粗俗小清新

幸苦了 小編。好實(shí)用的帖子啊。這個(gè)周末剛好要給家里準(zhǔn)備年貨。 什么都懂買就是不懂買干貨這些，看到這篇帖子照著買應(yīng)該不會錯。 那個(gè)香檳上次看到那個(gè)寶媽發(fā)就被種草了。要老公下單買瓶回家自己喝，趁著過年放假把他灌醉 ，然后把年終獎都拿過來 ??
來自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]

犇犇寶貝

辛苦小編哈，

流光總易把人拋

去嬰童節(jié)買了媽媽良品的鍋。真的不錯。

我還特意買了一號土豬的肥肉來開鍋。結(jié)果第一次用就忘記看火，燒干了。用蘇打粉泡了一下，又變成新的了。
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信德803

謝謝分享.............

Lotang

??圍觀
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yyzztt210

好實(shí)用的介紹!小編棒棒噠！??????
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huolijiaowa

紅糖不錯，哪里買的
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xywhy

要買利是封啊
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leewahayi

發(fā)菜打錯左，40-60/斤？！

December29

超愛這篇干貨，對于我這種新晉師奶來說真的是實(shí)用指南。。。

panyimeng

好棒好厲害

fly010820

海參是糖干還是淡干的？價(jià)格差很多哦

丁珰

   

紅糖不錯，哪里買的

都是在一德路  一直走 就在門口很好找的