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 介紹湛江出名的海產(chǎn)(螺類)----沙螺煮湯!味道特美!
在我們美麗的湛江這里，說起沙螺恐怕沒有人會不知道。然而湛江的沙螺又是哪里聞名呢？這個卻沒有多少人清楚。在湛江以吳川的沙螺最為出名，特別是在吳川黃坡鎮(zhèn)的黃坡到烏坭這段鑒江流域的沙螺最為好吃，聞名中外。
沙螺,學(xué)名為尖紫蛤,又名西施舌,傳說古代越國的范蠡和西施嬉游于五湖后,入鑒江河口,唾液而生。沙螺在清朝為貢品,因產(chǎn)于鑒江河口與海水交匯地方,咸淡水交融,肉質(zhì)細(xì)嫩,美味可口,它還有滋陰降火,沁心潤肺之功效,是廣東有名的特產(chǎn)。
吳川沙螺-- 沙螺生于江口海邊,是一種貝類海產(chǎn),在湛江許多海岸都可見到,但唯吳川沙螺最有名。吳川沙螺個大肥肉嫩肉滑,無論湯、炒、煮、粥,味特清香,百食不厭。相傳,有個吳川人帶沙螺干上京考試,送了一點給主考,竟得中進士,人稱"沙螺進士"。
沙螺均為本地著名海產(chǎn)品,有滋陰補腎之功效。本地人十分喜歡沙蟲、沙螺煲湯、煮粥。味道特別的鮮美。
沙螺是長條形的，身材是扁的。
手機拍的，比較模糊。將就看。沙螺是這樣子的
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來個近鏡頭：
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打開殼的沙螺：（右邊長長的兩條白色的肉肉是沙螺的觸角，小沙螺的觸角里可能會有些沙，可以用牙簽或是小刀將之切開，放到水里洗幾下就干凈了）
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可以用一個較大的不銹鋼材質(zhì)的調(diào)羹去開沙螺,很方便的.不容易碎的.
再有可以找一把不鋒利的水果刀,在中間輕輕放下,再左右用點力慢慢打開沙螺就行了.
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沙螺的觸角里可能會有些沙，可以用牙簽或是小刀將之切開，放到水里洗幾下就干凈了
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 現(xiàn)介紹沙螺的最佳做法：
1、沙螺煲湯：（男女老少喝都適宜）
將沙螺的殼打開，打開后不要倒掉那些水份，那是好東西來的，可算是沙螺的津液，這樣煲湯更加鮮美。
把螺肉從殼里拿出來。
備好韭菜或是韭王。
把螺肉放到鍋里，煮開，然后放下韭菜或韭王。再煮開。再加鹽油，就可食用了。
味道特別的鮮美，真的很鮮甜的，好喝！
2、沙螺煮粥：（大人與小孩子吃都很適合）
先將粥煮開，然后放下沙螺，（若是小朋友吃，就把沙螺切小塊），再煮開，看粥爛的程度到你能接受的范圍內(nèi)，再放入鹽油，就可關(guān)火了。
做法很簡單，原汁原味，天然美味！真的很清甜的！
重新發(fā)幾張沙螺靚圖上來．．．
剛剛開好殼的沙螺．
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又肥又大的沙螺，
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忙了一整天拍照，終于可以品嘗到美味鮮甜的沙螺湯，嘩?。?！真的好久沒有吃過這么甜的湯了．．．．．
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沙螺做法多種多樣．有清蒸．有白灼．．．．其中還有一種是以吳川沙螺粥（配料為：干魷魚，瘦肉，沙螺，芫荽和蔥）最為絕妙．老少佳宜．品過才知回味無窮．
[ 本帖最后由 w-yonhao 于 2008-8-26 13:54 編輯 ]
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回帖推薦
dreamli 發(fā)表于22樓
查看完整內(nèi)容
味道是很鮮，但是沙螺肚子里那泡綠色的東東非?？植?，我總覺得是“唔唔”，每次把那泡東西都清干凈，肉就少了一半都不止，所以覺得不抵吃。
鈺斐媽 發(fā)表于35樓
查看完整內(nèi)容
可不可以帶殼煮呀，那樣我感覺湯汁就不會浪費，會更鮮美。
還有，它怎么會是甜的呢，又沒加糖，而且是江里來的
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發(fā)表于 2008-8-16 18:53
好肥啊..最鐘意啖啖肉噶感覺!~
