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.吃哪些食物會影響鈣的吸收?

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發(fā)表于 2008-10-28 16:44 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
吃哪些食物會影響鈣的吸收?
植物性的食物,如菠菜等一些蔬菜會影響鈣的吸收由于蔬菜中多含有草酸鹽磷酸鹽等鹽類,它們與鈣相結(jié)合生成多聚體而沉淀,從而妨礙鈣的吸收如果在食用菠菜等蔬菜前,用開水先把它們焯一下,這樣對鈣的吸收會好一些油脂類食品不能與補鈣劑一起吃,因為油脂分解后會生成脂肪酸,它與鈣結(jié)合形成奶塊,不易被腸道吸收,鈣最終會隨大便排出體外,這將影響對鈣的吸收

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