媽媽們，這里還有一個比較詳細(xì)的月子餐食譜，放到一起，媽媽們可以根據(jù)之前的飲食習(xí)慣自己選擇。懷孕的媽媽們，月子期間一定要有良好的心態(tài)，吃好睡好，天塌下來也不關(guān)我們的事哦。坐好月子，幸福一輩子。
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 1.紅棗養(yǎng)肝湯(,幫助肝臟解毒,分多次吃直到第15天) | | | | | | | 1.產(chǎn)前養(yǎng)肝湯可以水,產(chǎn)后用米酒水 2.老姜必須用胡麻油爆透起皺 3.所有蔬菜和肉類清洗后都必須瀝干后再烹飪. | 4.第三周開始水果可吃:哈密瓜.獼猴桃.葡萄 5.雞湯可用黃精、黃芪、當(dāng)歸、黨參.蟲草等烹飪,必須用全雞 | 6.所有菜不得放鹽和醬油以及醋 7忌吃:韭菜\辣椒\大蒜\胡椒\涼水等 8.第2周每餐要配生化湯吃杜仲粉1錢 | | | | | | | |
一、 生化湯
[用量]：1日份
[原料]：當(dāng)歸40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜（干姜）25克，灸草（蜜甘草）25克，月子米酒水1050毫升
[制作流程]： 1、月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火加蓋煮60分種，約剩200毫升，藥酒倒出備用。
2、在砂鍋中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘約剩100毫升。
3、將第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌勻。
[餐品用法]： 1、每次餐前飲用1口，一天內(nèi)分六次喝完（切勿飲用過快）；
2、順產(chǎn)者連續(xù)服用7天，也就是7貼；
3、剖腹產(chǎn)及小產(chǎn)者不妨吃14貼；
4、雖然生化湯有補血、祛惡露的效果，但若吃得過多反而會造成對子宮的傷害，所以產(chǎn)后吃夠上述要求即可，不要吃得過多。 二、 坐月子水（米酒水的加工方法）
[用量]：1日份
[原料]：月子米酒1220毫升
[制作流程]：(2瓶燒成一瓶) 1、月子米酒第1瓶倒入不銹鋼鍋（或電飯鍋內(nèi)），再用竹筷子量出一個刻度并做上記號。 2、
將剩下的1瓶米酒倒入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮沸 3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。（大概30分鐘左右） [餐品用法]：1、做餐主料。
2、也可以作為漱口水來用。
3、可以用毛巾或棉紗布擦洗頭皮。
[備注]： 1、用液化氣煮時，注意不要讓火整個燒起來，改用電磁爐來煮同樣是大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。
三、 養(yǎng)肝湯
[用量]：1日份
[原料]：紅棗7粒；熱開水（產(chǎn)后改用煮后的月子米酒水）300毫升。 1、用米酒洗凈紅棗，用刀劃開長口。
2、放在保鮮盒內(nèi)，用熱開水（產(chǎn)后為備用的月子米酒水）沖泡，加蓋泡8小時。
3、用蒸器蒸之，等沸騰后改用小火蒸1小時。（可在電飯過上加蒸器與薏米等同時蒸，節(jié)省時間和成本） [餐品用法]：1、將紅棗取出，去皮及核，一天之中隨時可食；若買無核棗最好。
2、湯汁當(dāng)茶飲用，一天分?jǐn)?shù)次喝完。
3、可根據(jù)客戶要求適量加紅糖。
[備注]：1、一天量為300毫升。
2、自然產(chǎn)的人，也需要喝養(yǎng)肝湯來保護(hù)肝臟，幫助肝臟解毒及解渴用。
3、有些人會臨時決定剖腹產(chǎn)，為應(yīng)對這一情況，不論自然產(chǎn)還是剖腹產(chǎn)，均應(yīng)于生產(chǎn)前一周開始飲用養(yǎng)肝湯。 主料為薏仁100克、通心蓮50克、茨實10克，須洗凈后浸泡4-6小時以上，配料為新鮮山藥50克，熬成粥，產(chǎn)前3天產(chǎn)后3天吃。 四、 甜糯米粥
[用量]：1日份
[原料]：糯米50克，月子米酒水1220毫升，桂圓5粒，紅糖30克。 [制作流程]：1、將糯米與去皮后的桂圓肉放入月子米酒水中，用電飯鍋加蓋煮40分鐘左右。
2、熄火，加入紅糖攪拌后放入保鮮盒中。 [餐品用法]：1、作為主食之一，配以麻油豬肝（腰）或魚類食用。
[備注]： 1、糯米有粘腸子的功能，或以幫助產(chǎn)婦增強腸子的蠕動力，可防止腸胃的下垂，更可以預(yù)防便秘的產(chǎn)生。但糯米較難消化，不可一次吃太多。
五、 紅豆湯
[用量]：1日份
[原料]：紅豆70克，帶皮老姜10克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將紅豆泡放入月子米酒水中，加蓋泡8小時。
2、老姜切成絲放入已泡好的紅豆中。
3、用高壓鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火25-35分種即可。（因火大火小每個人標(biāo)準(zhǔn)不同，所以時間不同，每個料理師可記錄自己的小火標(biāo)準(zhǔn)，測定自己的時間）
4、孰的標(biāo)志是紅豆已開花。加入紅糖約剩600毫升放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、紅豆湯要分兩次來吃，一次于早上10點，一次為下午3點。
2、可配以麻油豬肝（腰）來吃。
3、產(chǎn)婦可根據(jù)自己對甜度的口味來增減，若能適應(yīng)的話可再加些紅糖。
[備注]：1、紅豆有強心利尿之功效，有水腫、腳氣或水的代謝較差的孕婦，產(chǎn)后應(yīng)多吃紅豆以利尿強心。
六、 薏仁米飯
[用量]：1日份
[原料]：薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。
[制作流程]：1、將薏米、香米和月子米酒水倒入電飯鍋中，約1小時左右可熟。
2、將薏米飯盛入保鮮盒內(nèi)（300毫升盒裝）即可。
[餐品用法]：1、作為主食之一配以麻油魚類食用。
[備注]：1、薏米可補血，不適應(yīng)的產(chǎn)婦可用大米替代。
2、薏米飯第一周每日一份，第二周每日2份。
七、 血母痛液
[用量]：1日份
[原料]：山楂肉（片）200克，月子米酒水1220毫升，紅糖30克。
[制作流程]：1、將山楂肉與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮16分鐘左右。
2、約剩600毫升關(guān)火（可以筷子作記號）。
3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料，每天分?jǐn)?shù)次喝完，一小時一小口。
[備注]：1、產(chǎn)后子宮凝血并且肚子痛的人，可服用血母痛液來改善，可使凝血融化。 八、 坐月子婦寶
[用量]：1日份
[原料]：桂圓肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。
[制作流程]：1、將桂圓去皮、枸杞與月子米酒水放入砂鍋或不銹鋼鍋（電磁爐）以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。
2、約剩300毫升關(guān)火（可以筷子作記號）。 3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。
九、 麻油豬肝
[用量]：1日份
[原料]：豬肝：產(chǎn)后體重（孕前體重）每10千克需60克，帶皮老姜：體重每10千克需6克，純胡麻油：體重每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升。
[制作流程]：1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度；
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片；
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑；
4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色；
5、加入月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；
7、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
[餐品用法]：1、配以紅豆湯來吃； 2、配以甜糯米粥來吃。
[備注]：1、產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品；
2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
十 、麻油魚
[用量]：1日份
[原料]：烏仔魚、鱸魚（或黃花魚、金線魚交替使用）約200克，帶皮老姜15克，純胡麻油60毫升，月子米酒水300毫升。
[制作流程]：1、魚用米酒洗凈（黃花魚切成三塊），老姜洗凈帶皮切成薄片；
2、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱；
3、放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片兩面均“皺”起來，呈褐色但不焦黑；
4、轉(zhuǎn)中火加入魚，爆魚至外表發(fā)白，放入月子米酒水轉(zhuǎn)大火；
5、轉(zhuǎn)大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燒5分鐘；
6、轉(zhuǎn)大火，加鹽少許（建議1克），2分種關(guān)火；
7、盛入保鮮盒內(nèi)，擺放整齊。
[餐品用法]：1、平均分于中餐和晚餐來吃，配以薏米飯和甜糯米粥來吃。
[備注]：1、前兩周只能吃推薦的三種魚類，其它魚類可15天之后再吃。
2、也可以將魚用姜絲、月子米酒及適量的胡麻油煮成魚湯食用。 第二周食譜
一、 生化湯
[備注]：本周生化湯品只適用于剖腹產(chǎn)者，順產(chǎn)者沒有。
二、 坐月子水
[備注]：同第一周
三、 養(yǎng)肝湯
[備注]：同第一周
四、 糯米粥
[備注]：本周做法與第一周差別是不放糖。
五、 紅豆湯
[備注]：同第一周
六、 薏米飯
[備注]：本周增加為一日兩份。
七、 止渴飲：荔枝核、山楂、觀音串茶
[用量]：1日份
[原料]：荔枝核或山楂片20克和觀音串，月子米酒水610毫升（一瓶）紅糖10克
[制作流程]：1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火10分種；
2、約剩300毫升關(guān)火（可用筷子做一個半瓶標(biāo)記）；
3、加入紅糖攪拌均勻，盛入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料，一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。
[備注]：1、荔枝核和山楂片可交替輪換配送，即第一天用荔枝核，第二天用山楂片，第三天開始重循環(huán)。
2、山楂作為止渴液不但有止渴的作用，而且有減重的效果，適合產(chǎn)后身體過重者喝。
八、 杜仲茶
[用量]：1日份
[原料]：生杜仲20克，月子米酒水1220毫升
[制作流程]：1、將原料一同放入砂鍋或不銹鋼鍋內(nèi)，用大火燒開后轉(zhuǎn)中火15分鐘左右；
2、約剩600毫升關(guān)火（可用筷子做一個一瓶的標(biāo)記）；
3、盛入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、作為飲料在一天內(nèi)分?jǐn)?shù)次喝完。
[備注]：1、杜仲有利于骨盆的恢復(fù)；
九、 麻油豬腰 [用量]：1日份
[原料]：鮮豬腰一對（兩個），老姜：產(chǎn)后體重（孕前體重）每10千克需60克，胡麻油：產(chǎn)后體重（孕前體重）每10千克需6毫升，月子米酒水200毫升，杜仲10克
[制作流程]：1、豬腰用米酒洗凈后，切開成兩半，去除里面白色尿腺（騷筋）；
2、將清理干凈的豬腰在表面斜切打花成網(wǎng)狀，切成3厘米寬的不片；
3、將老姜洗干凈，連皮一起切成薄片；
4、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆至姜兩面均“皺”起來呈褐色，不可焦黑；
5、轉(zhuǎn)大火，放入豬腰花和杜仲快炒至變色；
6、加入月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火約3分鐘出鍋；
7、盛入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、配以紅豆湯來吃；
2、配以甜糯米粥或薏米飯來吃。
十、 麻油魚
[備注]：同第一周
十一、蔬菜 [用量]：1日份
[原料]：紅蘿卜（或紅莧茶、紫甘蘭）300克，老姜5克（兩片即可），胡麻油6毫升，月子米酒水10毫升
[制作流程]：1、將紅蘿卜切絲（紅莧菜切成5厘米段，紫甘蘭切成寬1厘米長條）；
2、將老姜洗干凈，帶皮切成薄片；
3、將胡麻油放入鍋中，中火加熱；
4、放入姜片，轉(zhuǎn)小火，爆至老姜兩面均“皺”起，呈褐色，不可焦黑；
5、放入蔬菜，轉(zhuǎn)大火，加入月子米酒，爆炒至熟；
6、放少許鹽（建議1克），盛至保鮮盒中。
[餐品用法]：1、配主食吃。
第三周、第四周食譜（新增第六--十二）
一、 坐月子水
[備注]：同第一周
二、 紅豆湯或糯米粥
[備注]：做法看第一周食譜，可輪換交替配送。
三、 薏米飯（或白米飯）
[備注]：同第一周
四、 麻油魚
[備注]：1、做法與第一周相同；
2、本周開始可選用黑色魚、紅色魚均可（推薦鱸魚，剖腹產(chǎn)都忌吃鯽魚）。
五、 蔬菜
[備注]：做法同第二周
六、 麻油雞
[用量]：1日份
[原料]：老母雞半只（約400克左右），老姜40克，胡麻油（10-40毫升，根據(jù)客戶對油的承受度配量），月子米酒水610毫升（一瓶）
[制作流程]：1、將雞內(nèi)臟及爪去除，雞肉用米酒洗凈，切成塊狀；
2、將老姜洗凈，帶皮切成薄片；
3、將胡麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱；
4、轉(zhuǎn)小火放入老姜，爆香至姜片的兩面均“皺”起，呈褐色，但不焦黑；
5、轉(zhuǎn)大火，將雞塊放入鍋中炒，直到雞肉約八成熟；
6、將月子米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入后，蓋鍋煮沸后轉(zhuǎn)為小火，再煮30-40分種即可；
7、放少許鹽（建議2克），盛入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、可配薏米飯或白米飯或面條來吃。
七、 雞湯面條
[用量]：1日份
[原料]：面條120克（夠吃即可）、麻油雞湯少適量，香油少許
[制作流程]：1、將面條用水煮熟撈起放于濾水盆（絕不可用冷水冷卻）；
2、淋干后，趁面條沿?zé)釙r，淋上幾滴香油，攪拌均勻即可，
3、放入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、用筷子夾面條配麻雞湯食用；
2、也可以將面條放入熱好的麻油雞中食用。
[備注]：不易消化，因此第三周才開始食用。
八、 助奶湯：花生豬腳湯
[用量]：1日量
[原料]：生花生米30克，鮮蝦30克，豬腳一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
[制作流程]：
1、 香菇切成絲待用，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；
2、將麻油入鍋，放入老姜爆透；
3、將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止；
4、換高壓鍋，將炒好的豬腳與其它所有配料放入鍋內(nèi)，大火上氣后，變小火；
5、小火煮16分鐘即可使豬腳爛透；
6、盛入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1、可當(dāng)菜吃，盡量于早、中餐時吃，湯汁要喝一部分。
[備注]：1、奶水不好者可多飲用此湯汁；
2、花生米也可用黃豆調(diào)換。
九、豬腳肉皮湯： [原料]：豬腳一只，老姜20克，咸肉，冬筍，黑木耳，肉皮，蔥，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升
[制作流程]： 1、肉皮泡水切片，黑木耳泡水，豬腳洗凈切成6小用沸水煮3分種去醒撈出濾干；
2、將麻油入鍋，放入老姜爆透；
3、將豬腳放入鍋內(nèi)炒至外皮變色為止；
4、換高壓鍋，將炒好的豬腳與咸肉、冬筍放入，加米酒水大火上氣后，變小火；
5、放入黑木耳和肉皮小火煮15分鐘即可使豬腳爛透；
6、盛入保鮮盒內(nèi)。
[餐品用法]：1盡量于早、中餐時吃，湯汁要喝一部分 十、 麻油煎鴨蛋
[用量]：1日份
[原料]：鴨蛋2個、姜、胡麻油
[制作]：取平底鍋一只，生火后倒入半兩麻油，候鍋燒熱，放入五錢的姜絲，將之炒熱，即取出盛于碗內(nèi)備用。接著再倒半兩麻油，煎沸后，把鴨蛋二個分別敲破放入，用煎匙弄開蛋黃，成為圓餅狀，然后把炒好的姜絲分成二份，連同少許的食鹽，倒在兩個蛋黃上面，用煎匙合起來，如荷包蛋一樣，連翻二至三次即可
[餐品用法]：1、中、晚餐都可，只要連吃二至四星期。 十一、黃芪當(dāng)歸烏雞湯：（可以放蟲草和首烏） [原料]：烏雞半只，老姜20克，胡麻油10毫升，月子米酒水800毫升 首烏20克，黃芪50 克
當(dāng)歸10克
蟲草若干。
[制作流程]：砂鍋燉。 45天后米酒水可改用水 [餐品用法]：1盡量于早、中餐時吃，湯汁要喝一部分，分2餐食用 [用量]：1日份
[原料]：糯米100克
銀耳20克
蓮子30克
枸杞20克
紅糖20克。
[制作流程]：1、銀耳泡水發(fā)好切塊 [餐品用法]：當(dāng)點心吃，45天后米酒水可改用水。
| 
廣州媽媽網(wǎng)
媽媽網(wǎng)輕聊
媽媽網(wǎng)孕育
發(fā)表于 2009-3-29 13:51
