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話說小肥他爸是地道的粵西地區(qū)人士~小肥作為一個粵西地區(qū)與珠三角地區(qū)的“小混混”
也深得他爸的“真?zhèn)鳌毖?,愛吃肉,愛吃甜食,愛吃海鮮……
OMG~親生的
夏天真是熱到不行,剛好這幾天小肥不幸運滴惹到了咽頰炎,更加是愁壞了老母親我~
高燒了超過24小時。。。。
幸好最后退燒了,不過后期孩子的護理,還是比較麻煩,因為人家不吃飯了?。?!
好吧,不說小肥這些不開心的,說一些他更加不開心的吧
因為我煮了他和他爸愛吃的鴨仔飯,但是小肥不可以吃嘻嘻!
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先來一份~
其實鴨仔飯嘛,其實就是白切鴨~之后用煮了白切鴨的湯,煮飯,就是鴨湯飯,他們老家那邊,叫:鴨仔飯!
做法相當簡!一般下廚房習(xí)慣了的媽媽們,一看就知道怎么回事了!
白切雞做的多了,白切鴨,大家也可以的。正所謂:生雞熟鴨,煮白切雞的火候掌握好重要,而煮白切鴨,我覺得就容易很多了!
選材方面,當?shù)赜玫氖且环N白色羽毛的鴨,,,我也不知道叫做什么名字~去雞鴨檔口,說用于白切的就可以了!
如果選用本地的鴨子,是不行的,肉太厚,而且腥膻味道很重,適合燜煮,不適合白切的。
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我買了4分之一只,價格不貴,大概是17元這樣。
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水煮開了之后,把洗干凈的鴨放進去,開始煮!
大火我煮了大概20分鐘這樣~
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只見湯已經(jīng)很多油了~用筷子插在肉最多的部位,沒有血水流出了,表示已經(jīng)熟了!
拿出來,涼了之后,再切就可以了。
蘸醬是經(jīng)典配方:蒜蓉+醬油
下面,用這個精華湯,煮飯,。。。。
重點來了:在湯里面加鹽~不用太多哈,這樣煮熟的飯,有點咸味,混雜這 鴨的油脂,香!
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洗好了米,就把鴨湯代替清水,記得稍微稍微比平時少放那么一丟丟的鴨湯,我覺得少點點,更加好吃!
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最后,煮好的米飯,粒粒分明,而且都有那么一點點的黃。。。
細細品著,是混雜著膽固醇和脂肪的味道!
??!每吃一口,感覺我的肚腩又漲了了~
但是你們可以試下,真的,不需要加什么菜,絕對可以干掉一大碗米飯!@@
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好了,客官,一份鴨仔套餐上齊了~
50一份,謝謝,先付后吃~v66
敲黑板:鴨仔飯由于用鴨湯煮的,油脂較多,如果是較為喜歡健康清淡飲食人群,就淺嘗即可啦~自律很重要哈!
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