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小小的熊仔

碩士

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樓主

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話說小肥他爸是地道的粵西地區(qū)人士~小肥作為一個粵西地區(qū)與珠三角地區(qū)的“小混混”

也深得他爸的“真?zhèn)鳌毖?，愛吃肉，愛吃甜食，愛吃海鮮……

OMG~親生的

夏天真是熱到不行，剛好這幾天小肥不幸運(yùn)滴惹到了咽頰炎，更加是愁壞了老母親我~

高燒了超過24小時。。。。
幸好最后退燒了，不過后期孩子的護(hù)理，還是比較麻煩，因?yàn)槿思也怀燥埩耍。。?img src="https://att.gzmama.com/static/image/smiley/panda/72.gif" smilieid="248" border="0" alt="" />

好吧，不說小肥這些不開心的，說一些他更加不開心的吧
因?yàn)槲抑罅怂退謵鄢缘镍喿酗?，但是小肥不可以吃嘻嘻?br />

先來一份~

其實(shí)鴨仔飯嘛，其實(shí)就是白切鴨~之后用煮了白切鴨的湯，煮飯，就是鴨湯飯，他們老家那邊，叫：鴨仔飯！

做法相當(dāng)簡！一般下廚房習(xí)慣了的媽媽們，一看就知道怎么回事了！

白切雞做的多了，白切鴨，大家也可以的。正所謂：生雞熟鴨，煮白切雞的火候掌握好重要，而煮白切鴨，我覺得就容易很多了！

選材方面，當(dāng)?shù)赜玫氖且环N白色羽毛的鴨，，，我也不知道叫做什么名字~去雞鴨檔口，說用于白切的就可以了！

如果選用本地的鴨子，是不行的，肉太厚，而且腥膻味道很重，適合燜煮，不適合白切的。

我買了4分之一只，價格不貴，大概是17元這樣。

水煮開了之后，把洗干凈的鴨放進(jìn)去，開始煮！

大火我煮了大概20分鐘這樣~

只見湯已經(jīng)很多油了~用筷子插在肉最多的部位，沒有血水流出了，表示已經(jīng)熟了！

拿出來，涼了之后，再切就可以了。

蘸醬是經(jīng)典配方：蒜蓉+醬油

下面，用這個精華湯，煮飯，。。。。

重點(diǎn)來了：在湯里面加鹽~不用太多哈，這樣煮熟的飯，有點(diǎn)咸味，混雜這鴨的油脂，香！

洗好了米，就把鴨湯代替清水，記得稍微稍微比平時少放那么一丟丟的鴨湯，我覺得少點(diǎn)點(diǎn)，更加好吃！

最后，煮好的米飯，粒粒分明，而且都有那么一點(diǎn)點(diǎn)的黃。。。

細(xì)細(xì)品著，是混雜著膽固醇和脂肪的味道！

??！每吃一口，感覺我的肚腩又漲了了~

但是你們可以試下，真的，不需要加什么菜，絕對可以干掉一大碗米飯！@@

好了，客官，一份鴨仔套餐上齊了~

50一份，謝謝，先付后吃~v66

敲黑板：鴨仔飯由于用鴨湯煮的，油脂較多，如果是較為喜歡健康清淡飲食人群，就淺嘗即可啦~自律很重要哈！

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fenghany36 發(fā)表于21樓查看完整內(nèi)容

蘸醬是經(jīng)典配方：蒜蓉+醬油，這個怎么做呀？

小小的熊仔發(fā)表于23樓查看完整內(nèi)容

好簡單的，拍蒜蓉，倒入醬油，就這樣。不需要煮的

回復(fù) 引用

【嗨吃一夏】小肥愛吃肉之“鴨仔飯”

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