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佛山美食@(四)老字號得心齋

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樓主
發(fā)表于 2011-5-12 16:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
佛山醞扎蹄有兩種形式,一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包扎在豬腳皮內(nèi)醞制。所得醞,就是用慢火煮浸。前者制作工序較少,后者制作工序較多,但兩者都為佛山人所喜食。由于后者是用水草扎著來醞制,所以名叫"扎蹄"。

得心齋創(chuàng)建于清乾隆年間(1736一l 795年),至今已有兩百年歷史。祖鋪原在佛山正埠,現(xiàn)址升平路,以扎蹄聞名佛山。

地點不太難找,不過升平路窄車多,有興趣過去的孩童得小心安全。



地點:禪城區(qū)升平路7號。
電話:82287947

記錄器材:IXUS 300HS
小豬豬

版主

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呢個想去試好耐,地鐵邊個站落?

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好正?。?br/>

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升平路去過好幾次辦業(yè)務(wù)不過唔知道有呢D正嘢,唔系會去試嚇啦
升平路坐大巴到東方廣場站再行過去都唔算好遠!

[ 本帖最后由 卡式人生 于 2011-5-12 21:11 編輯 ]
梁太

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頂一下,呵呵,口水。。。。。。。。
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睇落去好好味甘啊~~

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望見已飽了。

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哩個好迷人.

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我又快去佛山了,扎蹄打包吧。

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斑斑的刀功?蠻牛的嘛哈哈。那個扎蹄皮好硬, 磨了好久的刀,還是切得一盤肉碎
不過啊,那個扎蹄確實好吃哦,一點不膩,淡淡的甜,透著酒香。
看著48一斤有點貴,其實切一大盤覺得好抵。

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沒品嘗過的佛山人路過,有機會試試!

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小精靈諾諾媽咪 發(fā)表于 2011-5-13 22:37
我又快去佛山了,扎蹄打包吧。


打包回家在陽臺喝個小酒吃,那個愜意啊

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