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煲一次,甜一世之最正宗的豬腳姜醋做法

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發(fā)表于 2017-3-6 23:36 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 Daryli 于 2017-3-6 23:38 編輯

豬腳姜醋是一道廣泛流傳于廣府地區(qū)的民間養(yǎng)生食品,據(jù)傳始創(chuàng)于明初,它是用新鮮豬腳、生姜、雞蛋和甜醋一起煮制浸泡而成。
其實(shí)每次來(lái)完“大姨媽”,媽媽都會(huì)準(zhǔn)備佐一煲細(xì)細(xì)地噶姜醋比我,有補(bǔ)血作用呢。
今日同大家分享下豬腳姜醋的做法

372bfa1.jpg


材料:豬腳 3斤、小黃姜 2斤、雞蛋 10個(gè)

2bc008e.jpg


珠江橋牌純釀添丁甜醋 2L
步驟

b945ec3.jpg


1、挑選一個(gè)優(yōu)質(zhì)的瓦鍋,洗凈后晾干。
(必須是瓦的煲才可以!不銹鋼的煲會(huì)把醋氧化)

aba7c5f.jpg


2、小黃姜以飽滿、干身為佳。

c83c000.jpg


3、把小黃姜洗凈、去皮、晾干。

6b5aa22.jpg


4.小黃姜用刀拍扁,倒入鍋中,(白鍋)不放油炒至金黃。

9066594.jpg


5、挑選肥瘦得宜的豬腳,去毛,斬大塊。

48978df.jpg


6、豬腳用水燙熟,撈起瀝干水份。
(在爆過(guò)姜的鍋加入少許油爆香一下豬手)

592257b.jpg


7、雞蛋10個(gè)煮熟,去殼。

5d8d132.jpg


8、珠江橋牌純釀添丁甜醋倒入瓦鍋中煮開(kāi),倒入豬腳和姜,
大火煮開(kāi)后改小火煲1小時(shí),然放入雞蛋再煲30分鐘即可。

39d7afa.jpg


9、隔天翻熱后食用,更入味。

4dfed63.jpg


豬腳姜醋酸甜可口,無(wú)論是軟滑可口的豬腳,甘香可口的雞蛋,
還是粉辣的姜片,都被酸甜可口的添丁甜醋的將味道提升到最佳的狀態(tài)。
豬腳姜醋最適宜在早上食用,因?yàn)榻容^熱,可以使睡了一晚的身體暖起來(lái)!


回帖推薦

sanlyzhang 發(fā)表于10樓  查看完整內(nèi)容

其實(shí)我也很喜歡這個(gè)豬腳姜,我是外地人,按照網(wǎng)上的步驟每次煲出來(lái)的豬腳姜總是覺(jué)得醋的味道很沖,不知道各位mm可否為我解惑?

weixiaodeyuyu12 發(fā)表于28樓  查看完整內(nèi)容

要放冰箱保存嗎?我都直接放外面????我以為那么多醋不會(huì)壞

cpwlly 發(fā)表于32樓  查看完整內(nèi)容

我們家的做法食用白醋,一斤白醋,一斤黑糖,自己調(diào)味的,煲之前一定要拍一下姜,一定要炒姜,這樣才會(huì)不硬
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好正啊,學(xué)習(xí)了,學(xué)習(xí)了

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贊,回頭也來(lái)一煲
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好正,我鐘意吃
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前日我都整佐,吃曬了。好好味

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其實(shí)我也很喜歡這個(gè)豬腳姜,我是外地人,按照網(wǎng)上的步驟每次煲出來(lái)的豬腳姜總是覺(jué)得醋的味道很沖,不知道各位mm可否為我解惑?
無(wú)憂

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哇 大愛(ài)呀`~
小豬豬

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琴日見(jiàn)到八珍打折
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hebe

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我經(jīng)常用珠江橋牌的純釀添丁甜醋煲豬腳姜,唔洗放糖調(diào)味,正~!

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個(gè)人喜歡用致美齋自己加糖甜酸度可以自己控制??????
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為什么我煲出來(lái)的豬腳很硬?
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我跟樓主的做法差不多也煲了,好吃
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外地人,但也愛(ài)吃,看到大家說(shuō)的醋,在超市就有的賣(mài)嗎?這么多的料放一瓶醋夠嗎?覺(jué)得不太夠
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煲一次,甜一世之最正宗的豬腳姜醋做法
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