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回帖推薦 小鼻子阿媽 發(fā)表于17樓 查看完整內(nèi)容 我使用低筋面粉，加酵母發(fā)的，低筋的做出來的包子白點(diǎn)，中筋和高筋的做出的包子黃點(diǎn)，自從在媽網(wǎng)學(xué)會做包子后，就經(jīng)常做來吃，外面買回來的，老公和兒子都說不好吃，沒肉，還是自家做的好吃。昨晚剛做過，一斤低筋面粉做了十七個(gè)包子。木耳剁豬肉餡，做一盤包子，連鄰居都有的吃了。
 xixisun 發(fā)表于28樓 查看完整內(nèi)容 看來很多人都自己做，我家也是一直都自己做，之前婆婆做，上個(gè)月回她老家，只好我自己做，還好，兩次都算成功吧，我們是三分之二的白面，加三分之一的全麥面做饅頭，做好涼透，放入急凍，要吃的時(shí)候頭一天晚上放入保鮮，早上蒸好，再吃。?；旧峡梢苑藕芫玫?。。
 千式時(shí)尚 發(fā)表于33樓 查看完整內(nèi)容 我做的也是這樣....發(fā)酵不起來，沒有傳說中的2倍大，黃黃的，皮厚
 西湖龍井 發(fā)表于34樓 查看完整內(nèi)容 回復(fù) 千式時(shí)尚 的帖子
呵呵，我剛開始的時(shí)候也是這樣的。是因?yàn)闆]有耐心，沒有等它發(fā)好，就放在蒸鍋里蒸了，耐心一點(diǎn)，一定要等到二次發(fā)酵后再放到蒸鍋里蒸熟。
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點(diǎn)評
monmon
放了，也發(fā)起來了，就是隔夜包子皮就很硬
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monmon
包裝上寫著是饅頭專用的高筋粉，還有一種是餃子專用的高筋粉
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點(diǎn)評
monmon
以前用低粉也是隔夜皮就變得很硬，就想著小包裝的面粉會不會質(zhì)量好一點(diǎn)，就買了這個(gè)饅頭專用的高粉，皮還是隔夜就硬了
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我老公就是這樣安慰我“吃著放心就好”
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點(diǎn)評
monmon
我用高粉也是只做了兩次包子，口感都比用低粉好，也許我手勢進(jìn)步了：）
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發(fā)表于 2012-4-1 09:48
