吃貨的美食世界

極上——最高等級(jí)

怎樣的拉面，才可以稱之為

“極上”拉面？

提到拉面，不得不提博多。博多拉面是以福岡縣福岡市（包括長(zhǎng)浜地區(qū)）制作的“豚骨湯”和“直細(xì)面”為基礎(chǔ)衍生出的拉面的名稱。作為日本三大拉面之一，博多拉面征服了不少美食家的味蕾。

而來自日本的拉面職人吉村幸助把這份博多的味道精魂帶到了廣州，在廣州打造了還原博多拉面精髓的博多一幸舍。

近日，博多一幸舍更是在廣州開了中國(guó)首家也是獨(dú)家的沾面專門店！博多一幸舍新品研究所，日本拉面達(dá)人專門研究。根據(jù)食材，季節(jié)，每月不定期推出新品，月月都有新鮮感。

菜單選擇不多，是博多一幸舍的一大特色，沾面專門店也不例外。拉面獨(dú)孤三味，各有滋味。

極上魚介豚骨沾面

52元

豬骨、香味蔬菜

含豐富油脂的うるめ節(jié)（潤(rùn)目鳁）

經(jīng)職人長(zhǎng)時(shí)間熬制而成的“極上沾面湯汁”

散發(fā)著小麥香氣的自家制“極太面”

粘柔有嚼勁

配上“極上沾面湯汁”

濃厚的滋味瞬間攻占味蕾

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榮耀の味

一幸舍的沾面在日本每年只有5家被選中的比賽中，以九州第一的成績(jī)作為代表出賽，成績(jī)驕人！

極上魚介豚骨拉面

48元

沾面湯汁匯入昆布、

小沙丁魚熬煮成清湯

配上自家制中粗面

嫩滑 粘柔 勁道足

魚介豚骨與拉面調(diào)制出一種究極的平衡

再加一只溏心蛋

柔滑的蛋黃 輕嫩的蛋白

劃過舌尖許久 滋味猶在

極上特制拌面

45元

拉面的另一種吃法

秘制醬料的特殊調(diào)味

輔以多種配料

帶來別樣的風(fēng)味！

正確品嘗拌面技能get

要品嘗到極粗面本來的味道，建議使用高級(jí)食材［潤(rùn)目鰛］的沙丁魚干、生姜等香味蔬菜煮成的特制香味油，和福岡本地生產(chǎn)的醬油制作而成的特制醬油，進(jìn)行調(diào)味。

攪拌均勻后，先直接品嘗，然后可根據(jù)個(gè)人口味加入［白醋］、［辣油］、［蒜頭］、［明太子蛋黃醬］，盡情享受味道的變化。

美味訣竅

桌面上的那些瓶瓶罐罐

1

紅生姜：對(duì)濃厚的骨湯，紅生姜可以起到解膩的作用。

2

辛子高菜：博多拉面配菜的靈魂。辛子高菜是福岡的特產(chǎn)之一，將腌過的高菜剁碎，加入芝麻、辣椒碎翻炒，混合調(diào)味油就成為集辣、咸、香與一味的小菜。

3

大蒜：擠蒜器將大蒜粒擠成蒜泥后，加入湯中，豐富面湯的蒜香氣。

4

辣油、醋、芝麻、胡椒、

為了讓客人品嘗到原汁原味的博多拉面，一幸舍的食材、設(shè)備，甚至是所有碗碟，都在日本訂制，直接空運(yùn)過來。湯底使用傳統(tǒng)豚骨長(zhǎng)時(shí)間明火熬制，加入多種魚干、貝類等材料。來自日本專門的師傅進(jìn)行技術(shù)傳授指導(dǎo)，最大限度還原日本味道和感覺。

番外篇

除了博多拉面值得一試，其他主食小吃也不容錯(cuò)過！

煎餃

炸雞

飲品

店鋪?zhàn)桓?！不用?dān)心排長(zhǎng)隊(duì)啦！

沾面博多一幸舍 中國(guó)國(guó)內(nèi)首家店

地址：廣州市天河區(qū)體育東路221號(hào)

金利來數(shù)碼大廈3樓

紅孩兒爸

看起來不錯(cuò)，但是還是稍微有點(diǎn)抵日情節(jié)
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紫雨芊

很多女孩子嫁人之前！都會(huì)做個(gè)拉面！拉面是面粉、其它問題！
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小小黃的包子

好贊
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lieyou

看不到圖~略過~