‹ 上一主題|下一主題 go 回復(fù): 87 | 瀏覽: 23802 |倒序?yàn)g覽 | 字體: tT
手機(jī)看此貼
  • 微信掃一掃 手機(jī)看此貼
  • 好內(nèi)容 隨時(shí)分享到朋友圈

清爽滑膩,堪比芝士蛋糕的酸奶蛋糕!

  [復(fù)制鏈接]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

    • 媽媽網(wǎng)輕聊
      給生活加點(diǎn)料

    • 媽媽網(wǎng)孕育
      就是好用

      holdImg
    • 廣州媽媽網(wǎng)
      廣州媽媽網(wǎng),更懂廣州媽媽

      廣州媽媽網(wǎng)二維碼
樓主
發(fā)表于 2016-11-23 11:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 11:59 編輯

這款酸奶蛋糕沒(méi)有乳酪蛋糕的脂肪和熱量,卻有著同樣清爽滑膩的口感,濃郁的奶香和入口即化的味覺(jué)享受!而且它的用料簡(jiǎn)單,制作方便,保存周期長(zhǎng),這樣一款集無(wú)數(shù)優(yōu)點(diǎn)于一身的蛋糕,我們有什么理由不嘗試一下呢?下面就請(qǐng)大家跟隨Crystal一起學(xué)習(xí)酸奶蛋糕的制作方法吧!





來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]

回帖推薦

希臘的藍(lán)天 發(fā)表于63樓  查看完整內(nèi)容

今晚做了,只有一個(gè)六寸的模具,量用的就是樓主的量,正好的,烤完也是開(kāi)裂了,不會(huì)味道很不錯(cuò)??謝謝樓主分享??

明之草 發(fā)表于75樓  查看完整內(nèi)容

玉米淀粉 玉米淀粉的作用是什么?可以用其他替代嗎?
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:08 編輯


用料  
酸奶(比較濃稠的)一盒(150克)
低筋面粉40克
玉米淀粉15克
雞蛋3個(gè)
色拉油35克
45克
檸檬汁4滴



來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:09 編輯


1、先將蛋黃和蛋白分離,分離出來(lái)的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:09 編輯


2、再倒入酸奶,進(jìn)行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻!

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:10 編輯


3、過(guò)篩過(guò)的低筋粉和玉米淀粉加到酸奶糊中

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:11 編輯


4、用刮刀上下翻拌到面糊細(xì)致為止!

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:12 編輯


5、蛋白中加入4滴檸檬汁

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:13 編輯


6、打蛋器低速將蛋白打出魚(yú)泡眼時(shí)加第一次糖

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:14 編輯


7、蛋白打到細(xì)致無(wú)泡時(shí)加第二次糖

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:16 編輯


8、蛋白略見(jiàn)紋路,軟性發(fā)泡時(shí)加第三次糖

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

帖子
2661 
經(jīng)驗(yàn)值
9942  
注冊(cè)時(shí)間
2011-5-22 
BB生日
2007-11-03
沙發(fā)
來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)Android版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:18 編輯


8、直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀,倒扣盆子無(wú)滑動(dòng),盡量將蛋白每個(gè)地方都打到完全狀態(tài),而不是局部的提起打蛋器是,要全部每個(gè)位置都是提起來(lái)保持一個(gè)狀態(tài),可以是濕性偏硬一點(diǎn)的中性發(fā)泡,如果怕回縮就直接打到干性發(fā)泡

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:23 編輯


9、取三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中,以翻拌手法攪拌均勻。

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:29 編輯


10、將拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆里,再用翻拌手法攪拌均勻,切記不可劃圈哦,這樣很容易消泡滴!

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:31 編輯



10、和好的面糊狀態(tài)倒入模具,我這個(gè)是七寸活底心形戚風(fēng)模具。離臺(tái)面十公分高度震一下,震出大的氣泡。

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 12:34 編輯


11、烤箱150度預(yù)熱,把烤盤(pán)中倒入一小碗水約150克放在烤箱倒數(shù)第一層,隔水法上下管150度,烤60分鐘即可,如果烤的過(guò)程水沒(méi)有了,不用再加水!

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

媽網(wǎng)又抽風(fēng)了,手機(jī)傳不上圖片了。
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 13:31 編輯


12、烤好取出,離臺(tái)面十公分震一下,震出熱氣防塌腰。

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 13:32 編輯


13、倒扣,放涼。

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
crystal

貴賓用戶

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
4833 
經(jīng)驗(yàn)值
50295  
注冊(cè)時(shí)間
2008-3-14 
BB生日
2007-08-02

花樣廚神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-11-23 13:37 編輯

酸奶蛋糕,吃得就是那種清爽、綿軟,細(xì)膩的口感,無(wú)須太多裝飾,大口大口地吃吧!



配上一碗蕃薯皂角米燉桃膠,也不錯(cuò)哦!冷冷的天氣,暖暖的胃!快樂(lè)的一天!

來(lái)自[廣州媽媽網(wǎng)iPhone版]
‹ 上一主題|下一主題
清爽滑膩,堪比芝士蛋糕的酸奶蛋糕!
快速回復(fù)

回帖后跳轉(zhuǎn)到最后一頁(yè)

廣東省通信管理局互聯(lián)網(wǎng)清理整頓 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:粵B2-20220217粵ICP備09174648號(hào)粵網(wǎng)安備案號(hào):4406043011754公安機(jī)關(guān)備案號(hào):44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版權(quán)所有    版權(quán)保護(hù)投訴指引

互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)資格證書(shū) 電子營(yíng)業(yè)執(zhí)照 網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營(yíng)許可證粵網(wǎng)文[2016]7051-1702號(hào)

違法和不良信息/涉未成年人有害信息舉報(bào)電話:020-85505893/18122325185 舉報(bào)郵箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息舉報(bào)專(zhuān)區(qū) 中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)不良信息舉報(bào)中心
網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容從業(yè)人員違法違規(guī)行為舉報(bào):kf@mama.cn 開(kāi)發(fā)者:廣州盛成媽媽網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司 應(yīng)用版本:11.12.0 應(yīng)用涉及權(quán)限APP隱私協(xié)議

回頂部